Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Cà phê Typica – Giống cà phê lâu đời nhất thế giới

– FIND THE ORIGIN – 

Nếu là người sành cà phê, bạn sẽ nghe tới cái tên cà phê Typica ít nhất một lần. Chúng được săn đón nồng nhiệt trong giới cà phê đặc sản bởi hương vị và vô cùng khan hiếm. Không những thế, cà phê Typica là giống Arabica thuần chủng và là “mẹ” của hầu hết các loài cà phê nổi tiếng hiện nay. Bạn có tò mò hành trình phát triển và hậu duệ của giống cà phê này không? Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu ngay nhé.

 

Lịch sử phát triển của cà phê Typica

 

Typica là một giống thuộc nhóm cà phê Arabica thuần chủng xuất hiện đầu tiên trên thế giới. Theo dòng lịch sử, giống cà phê Typica có nguồn gốc từ những khu rừng nguyên sơ tại Tây Nam Ethiopia. Hương vị của loài cà phê đời đầu này rất quyến rũ với vị ngọt dịu, chua rất trong xen lẫn vị đắng nhẹ nhàng. Vì những hương vị độc đáo đó đã khiến Typica được nhân giống và chu du khắp mọi nơi.

Hành trình vượt biên đầu tiên là vào thế kỷ thứ 16, giống cà phê mang hương vị tuyệt vời  rời Ethiopia tới Yemen. Từ Yemen, Typica được người Hà Lan mang đến vùng Baba Budan, Malabar của Ấn Độ. Tại đây những hạt cà đời đầu này được trồng tại các vùng Mysore và được gọi là Malabar.

cà phê Typica

Sau đó, vào năm 1696 dòng Typica Ấn Độ được lan rộng khắp Indonesia. Những hạt cà thơm ngon phát triển một cách mạnh mẽ tại quần đảo Java của đất nước này rồi được đưa tới vườn thực vật Amsterdam vào năm 1706. Tiếp đó một thời gian, thị trưởng Amsterdam đã tặng một cây Typica cho đức vua Louis IV sau khi ký hiệp ước hòa bình giữa Hà Lan và Pháp. Và từ đây tới những năm cuối của thế kỷ thứ 18, các cây cà phê Typica men theo các tuyến đường thương mại thuộc địa để có mặt toàn lục địa Châu Âu và Châu Mỹ.  Chúng từ Pháp vượt sóng tới đảo Martinique và Brazil. Từ Brazil, hạt cà được chuyển đến Peru, Paraguay,  qua tận vùng Caribbean, Colombia, Mexico rồi tiến vào Trung Mỹ. Và cho đến những những năm 1940 Typica đươc trồng rất phổ bến tại nhiều nước Châu Mỹ như Ecuador, Peru, Jamaica, Dominican.

Chưa dừng lại ở đó, giống cà phê thuần chủng này còn được du nhập sang các nước ở Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Một giống Typica nổi tiếng tại Việt Nam có thể kể tới tên Moka Cầu Đất. Trước những năm 2000, loại cà phê Typica này có giá trị rất cao và chỉ có giới thượng lưu mới được thưởng thức.  

 

Đặc điểm cà phê Typica

 

Cà phê Typica là một trong hai loại cà phê C.Arabira có ý nghĩa quan trọng về mặt di truyền. Cây Typica có thân cao, cành nhỏ mọc theo hình nón. Lá cây màu vàng sẫm, quả dài hình bầu dục với màu đỏ hấp dẫn khi chín. Giống cây này chịu lạnh tốt nên thường được ưu ái sinh trưởng tại các vùng núi cao trên 1500m như Blue Mountain. Ngoài ra chúng có đặc tính di truyền độc đáo với lượng cafein thấp và độ acid malic rất cao. Lượng acid sáng trong kết hợp với vị ngọt dịu trong hạt khiến hương vị Typica hài hòa cực kỳ hấp dẫn. Chính vì điều này mà trong giới cà phê, Typica từng được cho là tiêu chuẩn vàng cho mọi thước đo về cà phê chất lượng.

cà phê Typica

Tuy nhiên khả năng chống sâu bệnh của loại cà phê lâu đời này rất kém. Sản lượng của chúng cũng không cao như các loài cà phê thông thường. So với Bourbon cùng là một giống Arabica thuần chủng nhưng năng suất của Typica thấp hơn khoảng 20 – 30%. Cà phê Typica rất khó trồng và dễ chết do bệnh gỉ sắt, berry,…. Vì nhược điểm này nên các trang trại dần trở nên kén trồng Typica. 

 

Các giống cà phê Typica hiện nay trên thế giới

 

Các nhánh Typica nổi tiếng

 

Như đã chia sẻ, Typica là giống cà phê đầu tiên và mang đặc tính di truyền học quan trọng. Hầu hết các giống cà phê nổi tiếng hiện nay là các nhánh của Typica. Một số loại Typica được ưa chuộng nhất hiên nay có thể kể đến:

– Blue Mountain (Jamaica)

– Kent (Ấn Độ)

– Maragogype / Maragogipe (Brazil)

– Sao Bernando (Brazil)

– Amarello de Botucatu (Brazil)

– Java (Indonesia)

– Sumatra (Indonesia)

– Kona (Hawai)

– Guatemala (Trung Mỹ)

– San Ramon (Costa Rica)

– Bergandal (Indonesia)

– Pluma Hidalgo (Mexico)

– Villalobos (Tây Ban Nha)

cà phê Typica

 

Các chủng lai từ Typica được ưa chuộng nhất 

 

Vào giữa thế kỷ thứ 20, các nhà khoa học đã nghiên cứu và lai tạo Typica để cải thiện khả năng chống sâu bệnh của nó. Một số cái tên được ưa chuộng như:

– Rasuna (kết quả của Typica + Catimor)

– Pacamara (kết quả của Pacas + Maragogype) 

– Pache Colis (kết quả của Pache Cộng + Cattura) 

– Macaturra (kết quả của Maragogype + Caturra) 

– Acaia (kết quả của Sumatra + Bourbon) 

– Mundo Novo (kết quả của Sumatra + Bourbon) 

Nhìn vào danh sách trên cũng có thế thấy Typica như một ông tổ của các giống cà phê Arabica thượng hạng ngày nay. Nếu nếm thử có thể thấy “gia đình Typica” này luôn mang một vị chua đặc trưng, đắng nhẫn nhẫn và vị ngọt dịu dàng dai dẳng làm mê đắm lòng người. Bạn có muốn trải nghiệm hương vị cà phê lâu đời này không, tới 43 Factory Coffee Roaster để thưởng thức vị dịu ngọt thơm ngon này nhé!

Bài viết liên quan:

– Finca La Soledad – Trang trại cà phê vì hành tinh xanh

– Những sự thật về cà phê có thể bạn chưa biết

– Bị đau đầu khi ngừng uống cà phê, bạn đã biết lí do?

5/5 - (1 bình chọn)