Pluma Hidalgo
Pluma Hidalgo là giống cà phê Arabica được trồng chủ yếu ở vùng Pluma Hidalgo miền nam Mexico.
Độ cao và vi khí hậu của vùng góp phần biến những loại cà phê này trở thành mặt hàng xuất khẩu được đánh giá cao ở Oaxaca, Mexico. Những loại cà phê này nổi tiếng với hương vị hạt dẻ hòa quyện với hương sô cô la nhẹ và hương đầu trái cây, cân bằng với vị chua nhẹ.
Cà phê Pluma Hidalgo được trồng chủ yếu bởi các nông hộ nhỏ, với diện tích canh tác trung bình khoảng 1-2 hecta. Họ thường sử dụng phương pháp chế biến ướt (washed process) và phơi dưới bóng râm, giúp bảo tồn hương vị và chất lượng hạt cà phê.