Nepal – Đất nước tiềm năng về sản xuất cà phê đặc sản

– TASTE THE ORIGIN –

Nepal là một quốc gia nhỏ nằm giữa Ấn Độ và Tây Tạng sở hữu địa hình vô cùng đa dạng, độc đáo với tám ngọn núi cao nhất thế giới trong đó có cả đỉnh Everest. Quốc gia này không có lịch sử trồng cà phê lâu đời như Ethiopia hay Colombia. Cà phê chỉ mới được trồng ở quy mô thương mại từ giữa những năm 1990 nhưng tốc độ phát triển của nó lại nhanh tới choáng ngợp. Trong báo cáo nên vụ thu hoạch của Ủy ban Phát triển Trà và Cà phê Quốc gia Nepal, khối lượng sản xuất cà phê liên tục tăng cao suốt những năm qua. Chất lượng cà phê đặc sản Nepal cũng luôn là điểm sáng và có tiềm năng lớn trong ngành cà phê thế giới. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá ngành cà phê của đất nước này nhé!

Hành trình cà phê đặc sản Nepal

Nepal chuyên sản xuất loại cà phê Arabica chất lượng cao. Chúng được trồng ở những vùng đất cao nguyên trên các dãy núi trải dài khắp đất nước. Lần theo dòng lịch sử, cà phê không có nguồn gốc từ Nepal. Hành trình cà phê Nepal bắt đầu từ năm 1938, khi ẩn sĩ du mục Hira Giri mang hạt cà phê từ Miến Điện về gieo trồng ở Aapchaur – một ngôi làng nhỏ ở Quận Gulmi. Ông đã chia sẻ hạt giống cho các nông dân khác trong khu vực và khơi dậy niềm đam mê cà phê ở Nepal.

Tuy nhiên, cà phê Nepal không thực sự phát triển mạnh ở giai đoạn này bởi giống cây này còn quá mới lạ, cách chăm bón cũng gặp rất nhiều khó khăn. Tình trạng này kéo dài cho đến năm 1968, khi chính phủ Nepal nhập khẩu hạt cà phê từ Ấn Độ và đề ra những chính sách khuyến khích, cà phê mới được nhiều nông dân quốc gia này tiếp nhận rộng rãi. Từ đó, sản xuất cà phê quy mô nhỏ đã lan rộng ra các vùng khác của Nepal, bao gồm Palpa, Syangja, Kaski và Baglung. Sản lượng cà phê nhờ thế cũng bắt đầu tăng trưởng mạnh mẽ.

Sản xuất cà phê đặc sản theo quy mô thương mại ở Nepal

Như đã nói, đến giữa những năm 1980, nông dân Nepal mới bắt đầu trồng cà phê ở quy mô thương mại. Giữa năm 1983 và 1984, Công ty Cà phê Nepal (NeCCo) được thành lập tại Manigram thuộc quận Rupandehi. Nông dân địa phương cùng nhau chế biến và sấy khô cà phê của họ để xuất khẩu, giúp tăng sản lượng. 

Sau đó, trong suốt những năm 1990 và đầu những năm 2000, ngày càng có nhiều nông dân bắt đầu trồng cà phê. Bộ Nông nghiệp Nepal đã khởi động Chương trình Phát triển Cà phê, cung cấp hỗ trợ kỹ thuật và tài chính cho các nhà sản xuất địa phương.

Ngày nay, theo thống kê của Tổ chức Cà phê Quốc tế đã có hơn 32.500 hộ gia đình trên tổng số 42 huyện trong cả nước tham gia sản xuất cà phê. Trong đó Quận Kavrepalanchok ở phía đông Nepal là vùng sản xuất cà phê lớn nhất cả nước. Diện tích trồng cà phê tại khu vực này trải rộng 273 ha và sản xuất hơn 32 tấn cà phê. Quận trồng cà phê lớn thứ hai là quận Gulmi ở phía tây Nepal, có diện tích 231 ha và sản xuất 27 tấn cà phê. 

Tiềm năng của cà phê Nepal do đâu?

Không chỉ có tiềm năng về sản lượng sản xuất, chất lượng cà phê đặc sản Nepal cũng nằm trong TOP trong danh sách cà phê thế giới. Sự vượt trội về cả hai mặt này có lẽ nhờ khâu lựa chọn giống trồng tỉ mỉ của người nông dân. Họ luôn ưu tiên chọn giống như cao cấp như Bourbon, Pacamara, Typica, Caturra và Catimor. Các hạt giống cà phê này nổi tiếng với đặc tính ưu việt về năng suất, kích thước hạt, cấu hình hương vị phong phú đa dạng, khả năng chống chịu sâu bệnh.

Bên cạnh đó đất nước này có nhiều dãy núi cao (Nepal có tới 8 trong số 10 đỉnh núi cao nhất thế giới), khí hậu và cảnh quan trong lành tưới mát cùng thổ nhưỡng quá lý tưởng để những giống cây phát huy tối đa những điểm mạnh vốn có. Nhờ có thiên nhiên hỗ trợ bồi đắp, nên không lạ gì khi sản lượng, chất lượng của cà phê Nepal cứ tăng vù vù theo từng năm. Điều này khiến chuyên gia trong ngành cũng nhận định rằng chỉ có ở Nepal chỉ có cà phê arabica mới phát triển được như vậy mà thôi.

Ngoài ra để nâng cao chất lượng, hầu hết nông dân Nepal sử dụng các kỹ thuật sơ chế như sơ chế ướt, lên men kỵ khí trong quá trình sản xuất. Nhiều nhà sản xuất cũng đang thử nghiệm các kỹ thuật tự nhiên và mật ong để tăng tính đa dạng cho thành phẩm.

Cà phê Nepal được coi là một trong những loại cà phê chất lượng cao nhất thế giới với hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh. Chúng cũng được đánh giá cao với sản lượng, chất lượng tăng ổn định theo từng niên vụ. Bạn đã từng thử hương vị cà phê của vùng đất này chưa? Cà phê của mỗi vùng trồng, đất nước đều mang những câu chuyện, những bản sắc khác nhau. Nếu bạn hứng thú với hương vị khác biệt này hãy ghé 43 Factory Coffee Roaster để trải nghiệm nhé!

Tham khảo: perfectdailygrind

Bài viết liên quan:

– Nông lâm kết hợp – đảm bảo bền vững cho tương lai ngành cà phê?

– Liệu sản xuất cà phê bền vững có giúp cân bằng về môi trường và kinh tế?

– Cách Colombia duy trì sự nổi tiếng trong ngành cà phê thế giới