Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Cách Colombia duy trì sự nổi tiếng trong ngành cà phê thế giới

– TASTE THE ORIGIN –

Colombia được biết đến là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, chỉ sau Brazil và Việt Nam. Cà phê của đất nước này cũng được đông đảo dân chúng mê đắm, ca tụng hết lời trong nhiều thập kỷ qua. Điều gì đã khiến Cà phê Colombia duy trì sự nổi tiếng? Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu về lịch sử và những yếu tố giúp nó phát triển mạnh mẽ như vậy nhé!

 

Lịch sử cà phê Colombia

 

Lật lại lịch sử về cà phê thế giới, chúng đã xuất hiện ở Colombia từ thế kỷ 18 (năm 1790). Những hạt cà phê đầu tiên được các nhà truyền giáo người Hà Lan mang đến đất nước này và trồng ở vùng núi phía đông bắc. Sau đó, nó đã lan rộng khắp cả nước và trở thành nguồn thu nhập chính của hàng triệu gia đình nông dân tham gia sản xuất. Theo đà phát triển, năm 1800, quốc gia này bắt đầu xuất khẩu cà phê ra thị trường toàn cầu. Tuy nhiên nó chưa được cộng đồng biết đến vì hầu hết nông hộ sản xuất cà phê tại Colombia khá nhỏ. Họ không đủ nguồn lực và tài chính để đầu tư vào các hoạt động trồng trọt, cải tiến quy trình, tiếp thị,… Cho đến thế kỷ 20 (từ năm 1927), khi FNC – Liên đoàn Cà phê Colombia được thành lập ngành cà phê Colombia bắt đầu chuyển mình. Nhờ có tổ chức phi lợi nhuận này bảo vệ, đại diện cho các nông dân, cũng như quảng bá và duy trì chất lượng trên thị trường quốc tế nên dần dần của cà phê Colombia đã phát triển vượt bậc và là một trong những nhà xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới.

 

Vị thế cà phê Colombia ngày nay

 

Nếu quan tâm tới các báo cáo thường niên về sản lượng xuất khẩu cà phê thế giới, bạn sẽ thấy Colombia giữ vị trí thứ 3 sáng giá trên bảng xếp hạng này. Nhưng còn vị thế của nó trong nhận thức toàn ngành là gì?

Theo Alejandro Cadena – người đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Caravela Coffee, Cà phê Colombia được toàn ngành công nhận là một trong những loại cà phê được yêu thích và dễ tiêu thụ trên thị trường. Vì nó thỏa mãn hoàn hảo các mong đợi về sự cao cấp và hương vị đặc trưng quý hiếm. Mùi hương vừa mềm mại, ngọt ngào vừa đậm đà, độ acid cao mang lại nhiều cung bậc cảm xúc khiến chúng thu hút được một lượng “fan” đông đảo không kém Gesha Panama chút nào. Bên cạnh đó, danh tiếng của cà phê Colombia trong cộng đồng các thương nhân cà phê cũng rất cao.  Chất lượng hạt luôn ổn định, có sẵn quanh năm, đáp ứng tối đa các tiêu chuẩn xuất khẩu chất lượng cao nên rất được các nhà rang xay, nhà cung ứng lựa chọn.

cà phê colombia

 

Cách cà phê Colombia duy trì sự nổi tiếng trong ngành

 

Sản xuất cà phê đặc sản thành công đòi hỏi một số yếu tố phối hợp với nhau, từ điều kiện khí hậu phù hợp và phương pháp canh tác đến nghiên cứu, hỗ trợ kỹ thuật, tài chính của các tổ chức và cộng đồng. Trong suốt thế kỷ 20 và 21, Colombia đã hội tụ được tất cả những điều kiện này. 

 

Colombia sở hữu nhiều loại vi khí hậu

 

Như các bạn đã biết, các giống cà phê cao cấp thường khó trồng. Chúng đòi hỏi độ cao, thổ nhưỡng nhất định để sinh trưởng, cực kỳ nhạy cảm với khí hậu, sâu bệnh và nhiệt độ môi trường phải ổn định không bao giờ quá nóng hoặc quá lạnh. Alejandro Cadena – Giám đốc điều hành của Caravela Coffee đã phát hiện rằng một phần lý do khiến cà phê Colombia luôn duy trì sự nổi tiếng về cả sản lượng lẫn chất lượng là vì đất nước này sở hữu nhiều hệ sinh thái, độ cao và khí hậu khác biệt, tạo nên đa dạng vi khí hậu. Điều này tạo thuận lợi cho việc canh tác cà phê cao cấp, nâng cao sản lượng của cà phê. Bên cạnh đó, môi trường đa dạng cho phép các nông dân Colombia trồng nhiều giống cà phê khác nhau, từ những giống truyền thống như Caturra hay Typica đến những giống mới như Castillo hay Colombia. Mỗi giống cà phê có những đặc tính riêng biệt về hương vị, hình dạng và khả năng chống bệnh. Thế nên Colombia dễ dàng trở thành một trong những quốc gia đứng đầu về sản xuất cà phê số lượng lớn, chất lượng cao và đa dạng. 

cà phê colombia

 

Tập trung vào cải tiến phương pháp canh tác

 

Không chỉ dựa vào điều kiện khí hậu thuận lợi, các trang trại ở Colombia tập trung cải tiến các biện pháp canh tác để nâng cao chất lượng cà phê. Hầu hết nông dân và các nhà sản xuất cà phê Colombia đều chú tâm đầu tư rất nhiều quy trình từ phương pháp trồng trọt, thu hoạch, sấy khô cho đến quản lý đất tỉ mỉ và cắt tỉa cây. Họ cũng tích cực chia sẻ những kiến thức học hỏi để sáng tạo, cải tiến ra những phương pháp sản xuất tốt nhất. Những biện pháp này bao gồm sử dụng giống kháng bệnh rỉ sắt, canh tác theo hướng bền vững, gieo đúng thời điểm, giữ cây non để tăng năng suất, hương vị. Ngoài ra các nhà sản xuất còn đẩy mạnh các nghiên cứu khoa học và hỗ trợ kỹ thuật, cũng như cơ sở hạ tầng trong quá trình sản xuất giúp chất lượng cà phê luôn ổn định. Những việc này đã làm cà phê Colombia giữ được ấn tượng chất lượng cao trong hơn 50 năm trong tâm trí của các nhà rang xay và cả người tiêu dùng.

cà phê colombia

 

Hỗ trợ từ Tổ chức La Federación Nacional de Cafeteros

 

Sự nổi tiếng của cà phê Colombia còn được duy trì nhờ tổ chức La Federación Nacional de Cafeteros (FNC). Đây là một tổ chức phi lợi nhuận thành lập nhằm mục đích bảo vệ quyền lợi cho người nông dân và thúc đẩy, đàm phán giá hợp lý để bán cà phê của họ trên toàn cầu. Các nông dân Colombia được FNC hỗ trợ về kỹ thuật, giáo dục, tài chính, tiếp thị và bán hàng. Họ cũng được tổ chức này tìm kiếm giúp đỡ liên kết với trạm thu mua cà phê trên toàn cầu để người trồng thu được mức giá hợp lý hơn. Ngoài ra, Tổ chức FNC cũng chịu trách nhiệm đảm bảo cà phê Colombia luôn đạt tiêu chuẩn chất lượng cao thông qua việc kiểm tra và phân loại cà phê theo các tiêu chí như kích thước, màu sắc, hương vị.

Tuy nhiên, vào cuối những năm 1920 và 1930, giá cà phê toàn cầu giảm mạnh do tác động của cuộc Đại khủng hoảng khiến nhiều trang trại lớn ở Colombia phá sản. Chính phủ đất nước này đã phải mua những trang trại lớn này, chia nhỏ rồi bán cho những công nhân có thể trồng các loại cây khác bên cạnh cà phê để cứu sản lượng cà phê và giải quyết biến động giá cả. Khi đó, FNC cũng đã thay mặt cho các nhà sản xuất để nâng cao hình ảnh của cà phê Colombia. Họ đã tạo ra con dấu “100% cà phê Colombia” như một công cụ tiếp thị dành cho các nhà sản xuất phân biệt các loại cà phê Colombia trên thị trường toàn cầu. Nó sẽ giúp các nhà cung ứng và cả người tiêu dùng dễ dàng xác định cà phê Colombia chính hãng hơn từ đó giúp họ đẩy giá lên cao và duy trì được vị thế.

Có thể thấy, cà phê Colombia duy trì được sự nổi tiếng trong hơn 100 năm qua không chỉ dựa vào những điều kiện do tự nhiên ban tặng. Nó là một hành trình dài nỗ lực của cả đất nước từ người nông dân tới chính phủ. Bạn đã thử loại cà phê nào của đất nước này chưa? Nếu tò mò hãy tới 43 Factory Coffee Roaster để trải nghiệm nhé!

Bài viết liên quan:

– Tạm biệt cái tên 43 Factory Coffee Roaster

– Tận hưởng những hương vị thượng hạng từ cà phê Chaka của Gesha Village Coffee Estates

– Trải nghiệm cà phê Dimma – Hạt cà tạo sinh kế cho cộng đồng Bench Maji

4/5 - (1 bình chọn)