Nên chọn Finca Soledad Sidra hay Finca Soledad Mejorada để pha cold brew

– TASTE THE ORIGIN –

Cold brew là một phương pháp pha ủ lạnh cà phê trong nhiều giờ để chiết xuất hết tinh chất của hạt. Tùy vào từng loại hạt mà tách cà cold brew sẽ bung tỏa những hương vị vốn có một cách rất nhẹ nhàng. Vậy Finca Soledad Sidra hay Finca Soledad Mejorada khi pha cold brew sẽ có những nốt hương thú vị nào nhỉ? Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu nhé!

Tổng quan về phương pháp cold brew

Cold brew là phương pháp pha thích hợp cho loại cà phê đặc sản. Việc ủ lạnh cà phê trong thời gian dài từ 12 – 24 tiếng sẽ làm giảm tốc độ hòa tan và oxy hóa của các thành phần trong hạt cà. Lượng axit trong cà phê chiết xuất ra cũng sẽ ít hơn tới 67% so với khi pha nóng. Nhờ vậy tách cà ít chua, dễ uống thích hợp cho những ai thích vị cà phê thanh nhẹ. 

Cách pha cold brew cũng rất khác biệt. Bột cà phê cần trải qua quá trình ngâm, ủ, chắt lọc theo đúng quy trình. Thế nên sau khi pha cà phê sẽ có mùi vị tinh tế, tự nhiên làm say mê người trải nghiệm. 

Finca Soledad Sidra khi pha cold brew

Finca Soledad Sidra là lô cà tới từ nông trại Finca Soledad của đất nước Ecuador. Loại cà phê này thuộc giống Landrace của Ethiopia và nó mang một số đặc trưng của giống Gesha thượng hạng. Bên cạnh đó, lô cà này được chuyên trồng trong điều kiện sinh trưởng lý tưởng vùng xích đạo nên chúng có vị ngọt độc đáo và đậm đà hương quả mọng.

Độ acid vốn ở mức trung bình nên khi Finca Soledad Sidra pha cold brew có vị thanh dịu. Hạt cà được ủ trong nước nhiều giờ dậy lên hương của việt quất, mơ và dứa. Lượng axit citric và malic trong hạt trong nhiệt độ lạnh đóng băng nên độ chua tách cà luôn giữ mức vừa phải ổn định. Chầm chậm thưởng thức bạn sẽ thấy vị chua ngọt xen lẫn chát nhẹ rất sảng khoái. Tách cà lạnh cho ta những xúc cảm mềm, sạch sẽ sắc nét. Vị mơ, dứa trong từng giọt cà có những chuyển biến vô cùng tinh tế. Chúng lướt nhẹ trên đầu lưỡi thỉnh thoảng phô diễn sự ngọt ngào lúc chín hẳn. Nếm kỹ hơn bạn có thể nhận vị tươi mát của những trái việt quất tím mọng. Nốt hương Finca Soledad Sidra pha cold brew không rực sáng mà cân bằng với dư vị kéo dài. Lớp vị biến chuyển mượt mà có ngọt có chua, tươi mới nhưng rất đỗi dịu dàng.

Finca Soledad Mejorada khi pha cold brew

Finca Soledad Mejorada cũng là lô cà phê được chăm bẵm tỉ mỉ trong nông trại Finca Soledad. Đây là một giống Bourbon được thụ phấn chéo với một giống Landrace nên hat cà có độ ngọt đậm đà hơn các loài khác. Hơn thế thổ nhưỡng núi lửa và cách canh tác hữu cơ làm các acid hữu cơ trong hạt phát triển mạnh mẽ. Cũng bởi vậy mà đứa con lai của Bourbon sở hữu phức hợp hương vị đa dạng khiến ai cũng trầm trồ.

Khác với vị chua ngọt cân bằng như Finca Soledad Sidra, Finca Soledad Mejorada pha cold brew như một vũ điệu từ hoa đến quả. Malic và Tartaric trong hạt cà phân tách nhiều “layer” kết hợp chặt chẽ với nhau tạo nên độ chua phong phú. Chúng cuốn chặt, phản ứng hóa học với nhau rồi bùng nổ độ chua sáng một cách rất tuyệt vời. Bạn có thể ngay lập tức cảm nhận được sự thú vị ngay khi mới chạm môi. Từng giọt cà bao phủ từng xúc giác đưa ta tới khu vườn trồng đầy hoa hibiscus và cam. Vị cam tươi, không chua gắt bởi lượng tartaric đã giảm bớt chỉ còn khoảng 30% nhờ quá trình ủ lạnh. Độ chua cô đọng được xếp lớp tinh tế cùng sự ngọt ngào hibiscus và kẹo bông tạo nên những trải nghiệm mới lạ trong khoang miệng. Thời gian ủ càng lâu nốt hương của Finca Soledad Mejorada càng phức tạp. Ngon ngọt từ kẹo bông và hoa hibiscus kết hợp hài hòa vị chua thanh lịch của cam giúp Finca Soledad Mejorada pha coldbrew tỏa ra sự sáng khoái dài lâu.

Nên chọn Finca Soledad Sidra hay Finca Soledad Mejorada cold brew?

Có thể thấy Finca Soledad Sidra hay Finca Soledad Mejorada pha cold brew đều thật hấp dẫn. Chọn hương vị nào đều tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của mỗi người. Nếu bạn muốn bắt đầu một buổi sáng tràn đầy năng lượng, cần sự tỉnh táo có thể chọn một ly Finca Soledad Mejorada. Các nốt hương cà hài hòa cộng hưởng cùng nhau sẽ giúp bạn bừng tỉnh ngay lập tức. Đồng thời nếu là người yêu ngọt đừng bỏ qua tách cà phê mang vị kẹo bông này. Hoặc trong một buổi hẹn hò, trao người ấy một tách Finca Soledad Mejorada ủ lạnh ngọt mát cũng là một cách tỏ tình đầy ý nhị.

Nhưng nếu cần sự tĩnh lặng bình yên, một ly Finca Soledad Sidra ướp lạnh sẽ rất phù hợp. Bạn có thể lựa chọn nó cho buổi chiều tà hay những lúc cần lắng đọng để suy nghĩ những kế hoạch mới. Hương vị cà nhẹ nhàng thanh lịch chắc chắn sẽ giúp bạn xoa dịu tâm hồn và có những quyết định sâu sắc toàn diện hơn.

Cùng một vùng trồng, một cách pha nhưng Finca Soledad Sidra và Finca Soledad Mejorada lại bung tỏa những tầng hương hoàn toàn khác biệt. Mỗi loài mỗi vẻ nhưng đều khiến lòng người đắm say, mong nhớ. Nếu bạn đã chọn được hương cà phê thích hợp, hãy đến 43 Factory Coffee Roaster để thưởng thức nhé.

Bài viết liên quan:

– Finca Soledad Sidra – Hạt cà ngọt ngào từ tinh túy thiên nhiên

– Finca El Lechero – Nông trại trung thành với định hướng cà phê chất lượng cao

– Mejorada Finca Soledad – Profile hạt cà sống động từ thung lũng Intag Ecuador