Finca El Lechero – Nông trại trung thành với định hướng cà phê chất lượng cao
– FIND THE ORIGIN –
Finca El Lechero là một trang trại nhỏ ở vùng cao nguyên phía Bắc của Peru. Trang trại không lớn nhưng là kết tinh bởi sứ mệnh và niềm tự hào của một nông hộ. Ba thế hệ sống, cống hiến cả cuộc đời vì mục tiêu duy nhất. Đó là mục tiêu sản xuất nên những hạt cà phê chất lượng không chỉ riêng về hương vị mà còn về giá trị cội nguồn đích thực cho gia đình và cả cộng đồng. El Lechero sẽ có vẻ đẹp và điều bất ngờ nào đây? Hãy cùng tìm hiểu nông trại thú vị này cùng 43 Factory Coffee Roaster nhé.
Vị trí đắc địa tạo nên chất lượng cà phê của Finca El Lechero
Finca El Lechero được ông cha của Idelo Ulises Nayra Armijos lựa chọn xây dựng tại vùng San Ignacio, El Huabo, Cajamarca của quốc gia Peru. Nông trại nằm trọn vẹn trong khu vực cao nguyên trù phú hàng đầu Cajamarca có độ cao trên 1970m. Thiên nhiên nơi đây đa dạng, khí hậu xích đạo ôn hòa, đất đai màu mỡ cùng suối nước nóng tạo nên các điều kiện lý tưởng để cây cà phê phát huy hết sức mạnh nội tại của nó.
Bên cạnh địa thế hoàn mỹ, El Lechero còn gần văn phòng chính của tổ chức Origin Coffee Lab. Tổ chức này cung cấp một mô hình phát triển toàn diện trao quyền cho nông dân về cả mô hình kinh tế và nông nghiệp thông qua canh tác cà phê bền vững. Bởi chiếm lợi thế tự nhiên từ “gần quan, ban lộc” cà phê của El Lechero được các chuyên gia và nông hộ chăm chút một cách khoa học hơn. Từ đó, các cây cà phê nơi đây lớn khỏe, cho ra những hạt cà chắc mẩy và thơm ngon khác biệt với những vùng trồng khác.
Finca El Lechero và định hướng trồng cà phê truyền từ 3 thế hệ
Trung thành vì cà phê chất lượng cao
Trang trại Finca El Lechero là thành quả của cả gia đình 3 thế hệ nhà Ulises. Từ thế hệ đầu tiên đã đặt ra mục tiêu trồng cà phê như một phần của cuộc sống cho gia đình và cộng đồng xung quanh. Người ông và cha Ulises đã cố gắng xây dựng, phát triển trang trại chỉn chu nhất có thể và đặt chất lượng lên hàng đầu. Họ luôn làm và truyền cảm hứng cho thế hệ sau một trái tim yêu và đạo đức làm nghề mẫu mực. Như Ulises đã từng nói rằng: “anh ấy trồng cà phê và luôn theo đuổi sự cà phê chất lượng cao bởi đó là những gì cha mẹ đã dạy và nó cũng là một nguồn động lực sống về cả vật chất lẫn tinh thần đối với gia đình”.
Vì định hướng tập trung chất lượng, cà phê được trồng theo phương pháp hữu cơ. Nhân công hái cà của nhà Ulises luôn được hướng dẫn rất chi tiết và không đặt nặng tiền công theo số lượng. Vì thế, các hạt cà nhân xanhcủa trang trại luôn được hái ở độ chín hoàn hảo và tròn vẹn nhất. Đáng nói hơn, từ đầu El Lechero chỉ tập trung vào Caturra (80%) và Catuai (20%). Việc chỉ chăm chút vào các giống Bourbon và ưu ái do vị trí mang lại khiến hương vị cà phê nơi đây luôn là tâm điểm của dân sành cà phê thế giới.
Theo đuổi giá trị minh bạch “Farm to cup” tới tay người dùng
Tại El Lechero, cà phê được trồng, thu hoạch, sơ chế, rang một cách tỉ mỉ. Sau khi mẻ rang hoàn thành nhà Ulises sẽ chuyển nhưng hạt cà chắc mẩy tới Origin Coffee Lab để chọn lọc những hạt cà đủ tiêu chuẩn nhất để chuẩn bị chứng từ xuất khẩu và vận chuyển cà phê đến cảng. Tất cả từ giống cây, quy trình canh tác, hồ sơ hạt đều rõ ràng minh bạch. Mỗi người làm tại Finca El Lechero tận tụy và trình bày quá trình “Farm to cup” cho người dùng cuối như một món quà từ vùng đất Peru. Hương cà giản dị, nhưng đậm đà đầy quyến rũ.
Một nông trại nhỏ nhưng chứa đựng nguồn cảm hứng quá diệu kỳ. Một hành trình dài bao chông gai nhưng vẫn giữ vững sơ tâm vì những hạt cà phê chất lượng để gửi tới bạn bè quốc tế. Bạn có muốn trải nghiệm món quà đậm đà chân thành từ vùng đất Peru hiền hậu này không. Hãy tới 43 Factory Coffee Roaster để thưởng thức hương cà dịu dàng, mộc mạc này.
Bài viết liên quan:
– Giá cà phê hôm nay, xem giá cà phê hôm nay chính xác
– Điểm danh địa điểm du lịch Đà Nẵng thú vị trong dịp 30/4 1/5
– Ecuador – Quốc gia đa dạng sinh học ươm mầm hương vị cà phê độc lạ