Có bao nhiêu caffein trong một tách cà phê?

– TASTE THE ORIGIN –

Tìm đến cà phê để nạp cafein, cải thiện hiệu suất làm việc là thói quen hằng ngày của rất nhiều người. Tuy nhiên tiêu thụ quá nhiều caffein có thể gây nên những tác dụng phụ, ảnh hưởng đến sức khoẻ. Lượng caffein trong một tách cà phê được quyết định từ nhiều yếu tố bao gồm vùng trồng, giống, phương pháp pha. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu để nhận biết giới hạn tiêu thụ hằng ngày và bảo vệ sức khoẻ!

Một số yếu tố ảnh hưởng đến lượng cafein trong cà phê

Caffeine là chất được sản xuất tự nhiên bởi các enzyme giúp cây cà phê chống lại sâu bệnh. Lượng cafein trong cà phê sẽ được hình thành và định hình bởi nơi trồng, độ cao, giống và phương pháp pha cà phê. Trong đó, độ cao là một trong những yếu tố chính góp phần quyết định hàm lượng caffein trong hạt. Ở độ cao càng cao, khí hậu và nhiệt độ càng thấp khiến nhiều loại sâu bệnh khó sinh trưởng và phát triển. Điều này làm cơ chế phòng vệ bằng caffeine của cây không còn cần thiết nữa. Vì vậy, cà phê được trồng ở độ cao lớn thường có hàm lượng caffeine thấp hơn so với cà phê được trồng ở vùng canh tác ở độ cao thấp hơn.

Các loại cà phê thuộc dòng Arabica thường có hàm lượng cafein thấp hơn so với Robusta do đặc điểm riêng của giống. Các loại cà phê Robusta thường sinh trưởng ở những vùng trồng độ cao thấp nên cây cần thúc đẩy sản sinh các chất như caffeine để chống lại sâu bệnh phá hại. Trong khi đó, các loại cà phê giống Arabica thường sống ở các nơi cao, khí hậu lạnh, ít sâu bệnh nên cây có thiên hướng tập trung phát triển hàm lượng đường và các chất dinh dưỡng khác. Vì thế, hầu hết những cây cà phê Robusta sẽ có lượng caffeine gần gấp đôi Arabica. Trung bình, hạt Robusta có hàm lượng caffeine là 2,5%, trong khi hạt Arabica chỉ chứa khoảng 1,3%.

Các loại cà phê Robusta thường có hàm lượng caffein cao gần gấp đôi so với Arabica

Lượng caffein trong một tách cà phê

Theo Lorraine Kearney – chuyên gia dinh dưỡng của New York City Nutrition, hàm lượng caffeine trong mỗi tách cà phê có thể khác nhau, tùy thuộc phương pháp pha và khối lượng hạt sử dụng. Sau đây là định lượng về caffein trong một số loại cà phê phổ biến trên thị trường:

Filter

Filter là phương pháp pha phổ biến nhất ở các quốc gia Châu Âu, Mỹ. Trong đó, cà phê được chiết xuất bằng cách đổ nước nóng lên hạt cà phê đã xay được đặt trên một bộ lọc. Thông thường, một tách cà phê filter 8 oz (240ml) chứa khoảng 70 – 140 miligam caffeine.

Một tách cà phê filter dung tích 240ml thường chứa khoảng 70 – 140 miligam caffein

Espresso

Cà phê Espresso được pha bằng cách chiết xuất cà phê xay mịn bằng áp suất hoặc hơi nước. Do lực ép mạnh, chiết xuất espresso sẽ có nhiều caffeine trên mỗi thể tích hơn cà phê thông thường. Tuy nhiên, mỗi tách espresso có dung tích khá bé nên lượng cafein trong mỗi khẩu phần không lớn. Một tách có dung tích khoảng 1 – 1.75oz (30 – 50ml) thường chứa khoảng 63 miligam caffeine.

Một tách cà phê Espresso dung tích 30 – 50ml thường chứa khoảng 63 miligam caffeine

Milk base

Milk base là cà phê được pha bằng cách thêm sữa vào các chiết xuất cà phê, thường là espresso. Một số loại milk base phổ biến bao gồm latte, cappuccino, macchiato và americano. Vì sữa không chứa bất kỳ caffeine nào nên những đồ uống này chứa cùng một lượng caffeine như cà phê espresso nguyên chất. Một tách milk base trung bình chứa khoảng 63 miligam caffeine tương đương với 30 – 50ml chiết xuất espresso.

Một tách cà phê milk base trung bình chứa khoảng 63 miligam caffeine tương đương với 30 – 50ml chiết xuất espresso

Decaf

Decaf thường được biết đến là loại cà phê đã khử caffeine. Tuy nhiên, quá trình khử không làm biến mất toàn bộ lượng caffein trong hạt. Vì thế, tuỳ vào loại cà phê, phương pháp khử và dung tích, mỗi tách decaf sẽ có lượng caffein khác nhau. Trung bình một tách có thể dao động từ 0 – 7 miligam caffeine.

Trung bình mỗi tách decaf sẽ có lượng caffein từ 0 – 7 miligam

Mức cafein an toàn cho cơ thể

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho biết, tiêu thụ một lượng caffeine nhất định là tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, caffeine thậm chí còn có thể cải thiện sức khỏe bao gồm hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường, tim mạch, trầm cảm,….Nhưng việc dùng cafein quá liều lượng có thế gây ra những tác động tiêu cực đối với cơ thể.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người lớn có thể tiêu thụ 400 miligam mỗi ngày, tương đương khoảng 4 – 5 tách cà phê filter thường xuyên mà không có tác dụng nguy hiểm. Nếu tiêu thụ nhiều hơn có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn như bồn chồn và khó ngủ. Tuy nhiên, lượng cà phê lý tưởng hàng ngày hoặc hàng tuần có thể thay đổi tùy thuộc vào lối sống, độ nhạy cảm với caffeine và sức khỏe tổng thể của mỗi người. Bởi mỗi cơ thể sẽ phản ứng khác nhau với cà phê và có mức độ dung nạp cũng khác nhau. Ngoài ra, trẻ em dưới 12 tuổi không nên tiêu thụ caffeine. Trẻ từ 12 đến 18 tuổi không nên tiêu thụ quá 100 miligam cafein mỗi ngày.

Người lớn có thể tiêu thụ 400 miligam mỗi ngày, tương đương khoảng 4 – 5 tách cà phê filter

Uống một tách cà phê có thể là một cách tích đầy năng lượng để bắt đầu ngày mới của bạn. Nhưng caffeine sẽ ảnh hưởng đến mỗi người theo những cách khác nhau. Vậy nên, bạn hãy chú ý đến lượng caffein trong tách cà phê sử dụng hàng ngày và cách cơ thể phản ứng với nó. Ghé thăm các cửa hàng của XLIII Coffee – thương hiệu phát triển từ 43 Factory Coffee Roaster để trải nghiệm!

Theo dõi kênh tin tức của 43 Factory Coffee Roaster để cập nhật các thông tin mới!

Nguồn thông tin: healthline và methodical coffee

Bài viết liên quan:

– Cà phê đặc sản Peru tại Hồ Chí Minh lý tưởng với những vị ngọt tinh khôi

– Cách chọn mức rang cà phê khi pha chế để có thành phẩm ưng ý

– Cà phê Nueva Alianza Yellow Gesha #3188 – Nét thanh yên nảy mầm từ tinh khôi nguồn cội