Giải thích thuật ngữ: Robustalà gì?

Robusta là giống cà phê có nguồn gốc từ châu Phi, hiện được trồng phổ biến tại Việt Nam, Indonesia, Brazil và Uganda. Cây phát triển tốt ở vùng nóng ẩm, độ cao dưới 1.000m, và nổi bật nhờ khả năng kháng sâu bệnh, chịu hạn tốt.

Giống cà phê này sinh trưởng khỏe, dễ canh tác và cho năng suất cao. Với cấu trúc gene đơn giản, Robusta có ít hợp chất tạo hương, dẫn đến hương vị thiếu chiều sâu và phức tạp.

Hạt có kích thước nhỏ, tròn, chứa nhiều caffeine nên thường tạo vị đắng rõ, ít chua, ít ngọt và thường được rang đậm. Điều này khiến Robusta khó đạt tiêu chuẩn Specialty Coffee.