Vỏ cà phê có thể chế biến thành trà bán với giá cao!
– TASTE THE ORIGIN –
Vỏ cà phê có thể chế biến thành trà bán với giá cao chắc hẳn là thông tin khiến nhiều người ngạc nhiên. Trong suy nghĩ của đại đa số mọi người, vỏ cà phê thường bị bỏ đi do không có giá trị sử dụng. Tuy nhiên một công ty tại Sơn La đã dùng sản phẩm trà được làm từ vỏ cà phê để chứng minh điều ngược lại.
Vỏ cà phê có thể tạo thành trà Cascara với giá hơn 1 triệu đồng/kg
Công ty cổ phần hàng tiêu dùng Phúc Sinh đã nghiên cứu và áp dụng công nghệ để sản xuất ra loại trà túi lọc cao cấp được chế biến từ vỏ cà phê. Loại trà này có tên là Cascara Blue Son La, đạt chuẩn xuất khẩu vào các thị trường cao cấp như EU, Mỹ, Úc… với giá bán cao gấp 7-8 lần cà phê nhân thông thường. Trà cascara được các nước Nam Mỹ, nơi có vùng trồng cà phê arabica đặc sản lớn trên thế giới sản xuất hơn 50 năm qua và được rất nhiều thị trường ưa chuộng bởi nhiều giá trị đối với sức khỏe.
Không chỉ xuất khấu, tại thị trường trong nước trà cascara cũng rất được chào đón khi có giá xấp xỉ 1,5 triệu đồng/kg, cao gần gấp đôi loại cà phê đặc sản mà công ty này đang bán.
Điều kiện để vỏ cà phê có thể chế biến thành trà
Các nhà sản xuất vô cùng tỉ mỉ trong khâu chọn vỏ cà phê chất lượng
Không phải vỏ cà phê nào cũng có thể làm nên loại trà nhiều giá trị này. Để tạo thành trà cascara, cà phê cần đảm bảo các điều kiện về giống, chất lượng, thời gian chế biến. Cà phê được chọn là arabica chín mọng, thu hái và chế biến tươi ngay trong ngày mới đảm bảo chất lượng của trà. Bởi vỏ và thịt trái cà phê arabica chín có độ ngọt cao rất dễ lên men, nếu không chế biến ngay trong vòng 5 tiếng sau khi hái sẽ bị biến chất.
Tại Việt Nam, loại cà phê truyền thống, phổ biến là Robusta vỏ mỏng và độ ngọt thấp nên không thích hợp sản xuất loại trà này. Arabica được trồng tại các vùng có độ cao trên 1.000m so với mực nước biển và Sơn La chính là tỉnh có diện tích trồng giống cà phê này lớn nhất cả nước.
Để có nguồn cà phê arabica đảm bảo, công ty đã liên kết với 33 nông hộ trồng cà phê tại Sơn La để cung cấp 330 tấn quả cà phê chín. Phải dùng 10kg cà phê tươi mới làm ra được 2kg cà phê nhân và 1kg trà cascara. Sau khi loại bỏ các quả không đạt chất lượng, sản lượng trà cascara hiện cũng chỉ đạt khoảng 20 tấn mỗi năm.
Công dụng của vỏ cà phê
Những vỏ cà phê không đủ tiêu chuẩn để làm trà cũng đừng vội vứt đi bởi chúng có thể được ủ để làm phân bón rất tốt cho cây trồng. Với hàm lượng hữu cơ trên 30%, vỏ cà phê là một nguồn nguyên liệu quý và có sẵn để sản xuất phân hữu cơ vi sinh giúp cải tạo độ phì cho đất. Bên cạnh đó, NPK trong vỏ cà phê cũng khá cao (N: 1,95 – 2,35%, P2O5: 0,27 – 0,38%, K2O: 1,92 – 2,22%). Đây là nguồn nguyên liệu quý để sản xuất phân hữu cơ chất lượng tốt bón cho cà phê, hồ tiêu. Với hàm lượng hữu cơ trên 30%, nếu vỏ cà phê đem bón mà không được ủ hoai mục thì làm cho cây cà phê, hồ tiêu dễ bị nhiễm bệnh, có thể chất đường có trong vỏ cà phê là môi trường thuận lợi và thức ăn cho các loài nấm hại phát triển mạnh.
Trước khi bón cho cây cần ủ hoai vỏ cà phê. Hiện vỏ cà phê có thể ủ với các nguyên vật liệu khác để tạo thành phân hữu cơ sinh học. Ngoài ra người dân thể chuyển một phần vỏ cà phê sang làm than sinh học (biochar) để bón cho cà phê vì có tác dụng cải tạo đất tốt và lâu dài.
Trên đây, chuyên mục Tin tức vừa gửi đến bạn đọc thông tin Vỏ cà phê có thể chế biến thành trà bán với giá cao. Thay vì vứt bỏ một cách lãng phí, vỏ cà phê Arabica đạt chuẩn được sử dụng để tạo nên trà cascara có lợi cho sức khỏe với giá 1-1,5 triệu đồng/kg.
Bài viết liên quan:
– Loại nước pha cà phê đặc biệt sắp ra mắt của Đan Mạch có tạo nên tách cà phê hoàn hảo?
