Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Tag Cà Phê – Thông Tin Và Cách Đọc

– TASTE THE ORIGIN –

Sử dụng sản phẩm có thông tin chính ngạch rõ ràng, cụ thể luôn được đề cao trong trải nghiệm tiêu dùng của tất cả mọi người. Đồng hành với sứ mệnh này 43 Factory Coffee Roaster luôn cố gắng truyền tải đến khách hàng tất cả những thông tin trong những sản phẩm trao tay. Điều này thể thiện rõ ràng bởi những tag cà phê, hình ảnh quá đỗi quen thuộc với mỗi vị khách đã từng ghé đến Xưởng. 

Để có cái nhìn toàn diện, bài viết này sẽ giúp bạn khai thác sâu hơn, tag cà phê – thông tin và cách đọc.

 

Giải thích các thông tin trên tag cà phê

 

Tag cà phê hay thẻ thông tin cà phê đính kèm mỗi sản phẩm trao tay khách hàng có lẽ không còn quá xa lạ với mọi người khi ghé thăm trải nghiệm cà phê Specialty tại 43 Factory Coffee Roaster.

Tag cà phê cung cấp đấy đủ các thông tin về những dòng cà phê mà khách hàng đang sử dụng. Đây là những thông tin có độ minh bạch, rõ ràng cao, dễ dàng xác thực. Từ đó khách hàng có thể yên tâm với nguồn gốc xuất xứ cũng như chất lượng của sản phẩm tiêu dùng. 

Cùng điểm qua những thông tin chủ yếu ở trên mỗi tag cà phê:

Specialty Coffee in VietnamNguồn gốc, xuất xứ

Đối với ngành cà phê Specialty nói chung và tại 43 Factory Coffee Roaster nói riêng, việc truy xuất nguồn gốc của loại cà phê là điều luôn được ưu tiên hàng đầu và thường xuyên được đề cập. Điều này không chỉ giúp khách hàng yên tâm hơn trong những sản phẩm tiêu dụng, mà còn giúp nông dân xác định được giá trị của những tận tụy mà họ đã bỏ ra. 

43 Factory sử dụng tên cụ thể của từng trang trại, trạm chế biến hay thậm chí là tên của chủ nông hộ để đặt tên cho các dòng cà phê thay vì gọi chung chung tên quốc gia như Ethiopia, Kenya, Colombia,… Đây là một điều có thể hơi khó khăn với bạn vì sự “không quen lắm” này, nhưng đó là cách mà nhà Xưởng tôn trọng tính nguyên bản của cà phê từ nguồn gốc. Đồng thời cũng thể hiện rõ mong muốn đưa đúng giá trị về nơi xứng đáng, để từng cái tên được vinh danh một cách cụ thể, chính xác và trọn vẹn sắc thái nhất.

Giá cả cà phê

Dòng cà phê Specialty tại 43 Factory Coffee Roaster là các loại cà phê được nhập khẩu trực tiếp từ các nông hộ hoạt động bền vững và hướng đến sự phát triển chung của cộng đồng từ khắp nơi trên thế giới. Chính bởi lẽ đó, sẽ có rất nhiều những thay đổi về giá cả  trong tổng thể quy trình từ nông hộ cho đến tận tay khách hàng. 

Việc công khai giá thu mua nhằm hướng đến mục đích minh bạch toàn bộ thông tin và hướng đến sự bền vững chung. Đồng thời cũng mang đến cái nhìn tổng quan, giúp khách hàng hiểu được rằng việc có một tách cà phê Specialty về đến tay người tiêu dùng phải mất bao nhiêu chi phí và giá thành bao gồm những gì. Đây cũng là vấn đề nhạy cảm cho một doanh nghiệp nhưng nó yêu cầu tiến hoá trong thời kỳ mới, nâng cao tiêu chuẩn ngành nông nghiệp, trả giá trị về đúng nơi đúng chỗ.

Thông tin giá cà phê bao gồm:

– Đơn vị tiền tệ: tùy theo quốc gia cung cấp sp;

– Paid for Farmer/Cooperative/Produce: giá các nông hộ được trả trực tiếp cho một đơn vị cà phê nhất định (kg green bean/kg pathment,…) tùy theo mô hình hoạt động của các nhà sản xuất;

– FOB: giá tại cửa khẩu của các quốc gia xuất khẩu, chưa bao gồm bất kỳ chi phí vận tải, bảo hiểm, dịch vụ nào khác;

– DDP: giá cà phê được ghi nhận khi được nhập kho tại 43 Factory Coffee Roaster, đã bao gồm các khoản thuế, phí theo luật Việt Nam hiện hành. 

Specialty Coffee in Vietnam

Thông tin canh tác

Tính đến nay, có hơn 120 giống cà phê được tìm thấy trên thế giới. Điều này đồng nghĩa với việc có nhiều hơn những sản phẩm đa dạng về hương vị trên thị trường cà phê đến từ nhiều nơi. Với slogan “Taste Of Origin”, việc thể hiện rõ các đặc tính tạo nên hương vị bản nguyên trong ly cà phê là điều cần thiết. 

Các thông tin về cây cà phê sẽ bao gồm:

– Variety: giống cây trồng;

– Altitude: độ cao canh tác, đơn vị masl – mét so với mực nước biển;

– Processing: phương pháp sơ chế cà phê, như Ướt (washed), tự nhiên (natural), bán ướt (honey) hoặc decaf (decaffeinated);

– Score: điểm đánh giá theo tiêu chuẩn SCA. Đối với Specialty Coffee, mức điểm đạt từ mức 80 điểm trở lên;

– Harvest: thời gian thu hoạch mùa vụ;

– Cupnote: hồ sơ hương vị đặc trưng.

Hồ sơ rang 

Để bảo toàn bản sắc hương vị của hạt cà phê, 43 Factory Coffee Roaster sử dụng mức rang Extremely Light cho tất cả mọi sản phẩm cà phê hạt. Danh mục thông tin hồ sơ rang sẽ bao gồm các thuật ngữ liên quan trong kỹ thuật rang.

Tùy từng loại cà phê mà hồ sơ rang sẽ có sự thay đổi nhằm khám phá và mô tả toàn bộ nét nguyên bản của hương vị vùng trồng.

>>> Bạn có thể đọc thêm về các thuật ngữ rang cà phê, tại đây

Hồ sơ nước pha cà phê

Nước luôn là yếu tố được xếp ưu tiên hàng đầu để có thể tạo nên một tách cà phê ngon. Tuy nhiên không phải nguồn nước nào cũng đủ điều kiện để có thể vẽ nên kiệt tác hương vị từ hạt cà. Theo tiêu chuẩn nước đạt chuẩn SCA, các thông số về hàm lượng chất khoáng cần có trong nước dùng cho pha chế cà phê được cập nhật đầy đủ và chi tiết trên tag cà phê với đơn vị ppm CaCO3.

Hướng dẫn cách pha

Hầu hết các sản phẩm tại cửa hàng luôn hướng đến sự đồng nhất trong chất lượng và mong muốn tìm một hồ sơ pha phù hợp tiêu chí này. Vì vậy, điều này cũng sẽ được cập nhật một cách đầy đủ trong tag, để mọi người hiểu được cốt lõi quy trình pha tại Xưởng. Hồ sơ này cũng áp dụng tại nhà nếu bạn mua hạt cà phê và muốn tự mình trải nghiệm không gian hương vị của cà phê Specialty từ 43 Factory Coffee tại nhà.

Các thông số về hồ sơ pha bao gồm: Grind size (mức xay), Ratio ( tỉ lệ pha giữa cà phê và nước), Temperature (nhiệt độ nước pha cà phê), Time (thời gian chiết xuất), Percent extraction (phần trăm chiết xuất %), Tổng hàm lượng chất rắn hòa tan (TDS), Description (mô tả kèm theo).

Specialty Coffee in Vietnam

 

Hướng dẫn cách sử dụng tag cà phê

 

Tag cà phê cung cấp đầy đủ thông tin về loại cà phê đang được cung ứng và sử dụng. Hành trình khám phá hạt cà phê bắt đầu với việc thấu hiển những nền tảng cơ bản nhất của vùng trồng. Sử dụng tag cà phê hiệu quả với tiến trình sau: 

– Quét mã QR ở mặt trước của tag thông tin;

– Truy cập vào website và trang thông tin tổng quát về nông hộ, nhà sản xuất cà phê.Từ đó, thông tin sẽ được rẽ nhánh về từng quốc gia, vùng trồng, giống cà phê hay điều kiện canh tác. Chuyển tiếp đến cửa hàng để khám phá cụ thể về loại cà phê này cùng những phương pháp pha với tỉ lệ và công thức công khai.

 

Cà phê không chỉ là thức uống, nó còn hiện diện ở phiên bản của cảm xúc. Ấn tượng ban đầu của bạn cũng sẽ chỉ dừng lại ở việc thưởng thức một tách cà phê thơm ngon. Nhưng để yêu hơn và thẩu hiểu hết được những giá trị toàn bộ chuỗi cung ứng thì tag cà phê như một “bức thư tình”, nơi gửi gắm tròn vẹn những giá trị ấy. Đến với 43 Factory Coffee Roaster, mong bạn sẽ yêu thêm những điều tuy nhỏ bé nhưng không thể thiếu ấy, một chiếc tag cà phê với nhiều điều mà nhà Xưởng muốn gửi gắm.

5/5 - (1 bình chọn)