Ninety Plus Estates – Nơi đam mê cà phê đặc sản khơi nguồn
– FIND THE ORIGIN –
Ninety Plus Estates là dấu mốc cho việc thực hiện hóa sứ mệnh truyền cảm hứng đến thế giới với hương vị cà phê của Joseph Brodsky. Cùng sự nỗ lực không ngừng và tâm huyết của những người chung chí hướng, nông trại Ninety Plus Estates được hình thành và phát triển với quy mô hoàn toàn khác biết – sống động và trọn vẹn sắc màu thiên nhiên, là “công viên kỷ Jura thời hiện đại” độc đáo đầy mê hoặc. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu thêm về vùng trồng đáng lưu tâm này và thấu cảm giá trị bền vững cốt lõi – “cà phê không chỉ là cà phê, mà còn là vẻ đẹp do thiên nhiên ban tặng” trong bài viết Ninety Plus Estates – Nơi đam mê cà phê đặc sản khơi nguồn này nhé.
Hệ sinh thái Ninety Plus Estates
Ninety Plus Estates được bồi đắp từ bảy đợt phun trào núi lửa
Ninety Plus Estates tọa lạc ở địa điểm vô cùng đặc biệt – quanh miệng núi lửa hoang sơ Barú. Cho đến nay, khu vực này đã xuất hiện 7 đợt phun trào từ núi lửa. Kết thúc đợt phun trào thứ 7, vùng đất tưởng chừng khó có thể hồi sinh nay đã chuyển mình ngoạn mục, sinh sôi trên nền hoang tàn.
Đáy miệng núi lửa tạo nên đồng bằng rộng 70ha, khí hậu mát mẻ cùng thảm thực vật phong phú ở độ cao 1.800m. Hệ sinh thái đa dạng, thổ nhưỡng dồi dào cùng nhiều vùng vi khí hậu đặc trưng cho phép khu vực trang trại canh tác các giống cây chuyên biệt, yêu cầu cao và đưa ra chất lượng vượt trội. Cao nguyên rộng lớn, thung lũng trập trùng, Ninety Plus Barú Estates lớn mạnh cùng thiên nhiên và định hướng bền vững.
Nông trại như một sự kỳ ngộ mà thiên nhiên cố tình ban tặng. một khởi nguồn đẹp từ hiểm họa với tên gọi “Công viên kỷ Jura thời hiện đại”.
Vẻ đẹp nguyên sơ của thiên nhiên
Khi xây dựng Ninety Plus Estates, Joseph Brodsky đã nuôi dưỡng kế hoạch bảo tồn và phát triển hệ sinh thái hoang dã vốn có nơi đây với ý tưởng táo bạo “tái trồng rừng bằng cà phê”. Nếu có cơ hội tới Barú Estates thăm thú, cảnh vật sẽ khiến bạn thực sự bất ngờ và mê đắm. Những gốc cà phê khổng lồ xen lẫn giữa thảm thực vật xanh mướt, các loại động vật địa phương và con người sinh sống chan hoà tưởng như vốn thuộc về nhau.
Giữa khu rừng nguyên sinh, hình ảnh con người và trang trại, nét xanh nguyên thuỷ và sắc đỏ hạt cà tươi hoà quyện tựa như bức tranh sống động và an yên. Cơn gió mang đậm hương cà phê thanh thảo, đưa đến những khung cảnh tuyệt vời khó tin. Sẽ chẳng ở đâu, việc thưởng cà phê trên cành cây cổ thụ hay giữa dòng nước suối mát lạnh lại nhẹ nhàng và thi vị đến thế.
Ninety Plus Estates mang đến sự kết hợp táo bạo giữa cà phê hiện đại và thiên nhiên hoang sơ, khiến bất kì ai trong chúng ta cũng nhóm lên mong ước được trải nghiệm một lần.
Ninety Plus Estates bắt nguồn từ đam mê cà phê hoang dã
Con đường để theo đuổi vẻ đẹp nguyên sơ cà phê và hành trình truyền cảm hứng của Joseph Brodsky bắt đầu từ năm 2005 tại Ethiopia. Ông đã vô cùng bất ngờ khi một số loại cà phê mọc hoang lại có hương vị vô cùng phức tạp và tuyệt diệu đến vậy. Bên cạnh đó, chính người dân bản địa tại đây cũng gửi trao những khoảnh khắc đáng nhớ và niềm cảm hứng vô tận về cà phê đặc sản nơi ông. Joseph Brodsky quyết định ở lại Ethiopia một thời gian dài để nghiên cứu và nuôi dưỡng đam mê xây dựng hệ sinh thái “cà phê như một phần của rừng”.
Cho tới 2009 – 2019, Joseph Brodsky mới may mắn có cơ hội mua lại Ninety Plus Estates và bắt tay kiến tạo trang trại. Theo định hướng kết hợp cây cà phê vào rừng nguyên sinh bằng cách trồng các loại thực vật bản địa, chăn nuôi gia súc, bảo tồn động vật song song với trồng cà phê Gesha. Đồng thời ông cùng đối tác Guillermo Saint Malo cùng truyền đi cảm hứng về cà phê đặc sản qua trải nghiệm vượt trội và chất lượng cao trong cộng đồng yêu cà phê quốc tế.
Đến nay, Ninety Plus Estates là một trong những trang trại nổi tiếng nhất thế giới. Cà phê nơi đây đã giành được hầu hết các giải vô dịch cà phê cao cấp. Có thể kể đến như giành 7 cup trong 9 năm của Greek Brewers Cup, 5 trong 8 chức vô địch World Brewers Cup trong suốt những năm vừa qua.
Ninety Plus Estates đã thành công trong việc chứng minh “cà phê như một phần của rừng”; ngành cà phê có thể phát triển bền vững khi vừa đảm bảo sản xuất vừa bảo vệ môi trường – nơi nuôi dưỡng thứ nông sản tuyệt vời này.
Gesha từ Ninety Plus Estates
Gesha từ Ninety Plus nổi tiếng bởi chất lượng và hương vị rất riêng của thổ nhưỡng vùng núi lửa. Theo định hướng của nhà sáng lập, cà phê được trồng hoàn toàn hữu cơ và sử dụng lượng nước từ suối, giếng ngầm và lượng mưa tự nhiên. Gesha tại mỗi khu vực của Ninety Plus Estates đều mang trong mình câu chuyện về đất mẹ, về núi rừng, đợi những người bạn quý cùng nhau khám phá. Gesha có thể mang vị trầm tính đậm đà của gừng và hoa thảo mộc, cũng có thể là sự ngọt ngào của vị vải thiều và bạc hà dịu nhẹ tươi mát hay đầy hương vị tươi mới của lựu và socola đen. Khi thưởng thức cà phê Gesha, ta như lạc vào khu vườn đầy hoa thơm, trái ngọt, các lớp hương biến đổi không ngừng khi nhiệt độ thay đổi, hòa quyện nhưng vẫn giữ được từng lớp ngay trong khoang miệng.
Hương vị của Gesha không chỉ được tạo nên từ sự độc đáo của đất trời mà còn được vun đắp từ sự tỉ mỉ của mỗi nông hộ tại Ninety Plus Estates. Từng khâu chăm bẫm, tưới tiêu, sơ chế, rang xay, cupping đều kỹ càng, nâng niu cẩn thận để tạo ra được những hạt cà chắc mẩy, đạt chuẩn. Hãy thưởng thức ngay Gesha để trải nghiệm sự tuyệt vời của thiên nhiên và con người nơi đây.
Hòa chung niềm đam mê cà phê đặc sản và trân quý giá trị cội nguồn bền vững, 43 Factory Coffee Roaster vinh dự là một trong những đối tác của Ninety Plus Estates, mang hương thơm ngạt ngào của Gesha đến với mọi người. Những hạt cà tại Xưởng được nhập trực tiếp từ nông trại, minh bạch đến từng nông hộ. 43 Factory Coffee Roaster luôn sẵn sàng cà phê tươi mới và những câu chuyện nhỏ, mời bạn cùng cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp cà phê của vùng “công viên kỷ Jura thời đại mới” này nhé.
>> Hiểu Specialty Coffee toàn diện
>> Người nông dân nhận được bao nhiêu tiền trên một tách cà phê?