Khám phá bước chuyển mình thương hiệu mang tên XLIII Coffee

TRẢI NGHIỆM | TIN TỨC

Cùng khám phá sự thay đổi hương vị Finca Soledad Mejorada theo từng khung nhiệt

– TASTE THE ORIGIN – 

Là giống mới nổi nhưng hương vị cà phê Finca Soledad Mejorada đã dễ dàng tạo nên làn sóng mến mộ trong giới cà phê đặc sản. Điều khiến nó được yêu quý đến vậy là do Mejorada sở hữu những nốt hương chạm được tới trái tim người trải nghiệm. Theo từng khung nhiệt giọt cà gợi lên đủ vị cỏ cây, mây trời, hoa trái đẹp tới mức có thể đánh thức mọi giác quan. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster cảm nhận sâu hơn tách cà phê này nhé!

 

Hương vị cà phê Finca Soledad Mejorada thay đổi theo nhiệt độ

 

Finca Soledad Mejorada là giống Bourbon lai với giống Landrace Ethiopia. Di truyền những đặc tính tốt đẹp từ cây mẹ, hạt cà Mejorada giàu vị ngọt cùng phức hợp hương vị biển đổi đa dạng theo dòng chảy của nhiệt độ.

 

Thưởng thức hương thơm của cà phê Finca Soledad Mejorada nóng

 

Cấu trúc hương dày, tròn đầy như sữa tươi là cảm nhận dễ thấy khi thưởng cà phê Finca Soledad Mejorada khi còn nóng. Vị béo ngon đó lại càng đặc biệt khi kết hợp cùng hương hoa cúc vạn thọ. Nhờ hương thơm đặc trưng của họ nhà cúc, hương vị cà thêm chiều sâu, kích thích khát vọng chinh phục điều mới lạ. Uống thử một chút, bạn sẽ nhận thấy thì ra chỉ ngọt, đắng thôi cũng có thể đa tầng phức tạp. Chúng đối lập rồi lại giao thoa phô diễn những nốt hương cầu kỳ giàu chiêm nghiệm. Nhưng chưa dùng lại ở đó, độ acid của Mejorado cao, nên chốc chốc vị việt quất lại nổi lên góp vui khiến tầng hương vô cùng bắt lưỡi. 

hương vị cà phê mejorada

 

Ngọt dịu vị mật hoa của cà phê Finca Soledad Mejorada khi ấm

 

Thẩm cà phải thẩm lâu, càng nguội thì càng cuốn. Hương vị cà phê Finca Soledad Mejorada lúc ấm vẽ lên từng tầng rực rỡ của hoa cẩm tú cầu. Hương hoa làm ly cà phê có một vẻ đẹp vừa nhẹ vừa huyền bí khiến ai cũng tò mò về câu chuyện đằng sau. Khi tìm hiểu sâu hơn theo từng giọt chậm, ta được trao chút ngon ngọt tựa mật ong. Độ acid sáng trong theo nhiệt độ tách thêm nhiều “layer”giữa malic và tartaric. Chúng biến chuyển thành vị quýt clementine để trung hòa vị mật. Chua ngọt quyện vào nhau, tầng hương thêm đong đầy, tròn vẹn. Không còn chút đắng chát nào như lúc nóng mà mùi vị đã hoàn toàn hóa dịu thơm.

hương vị cà phê mejorada

 

Tan chảy vị kẹo bông với Cà phê Finca Soledad Mejorada lạnh

 

Khi lạnh hẳn, acid của Finca Soledad Mejorada giảm xuống tới hơn 67%. Tách cà trở nên thanh nhẹ với vị nước cốt cam tự nhiên tươi mọng. Độ ngọt ly cà cũng dần hóa thành đám kẹo bông gòn xốp mềm. Chậm rãi thưởng thức, ta còn có thể thấy mùi hoa hibiscus thấp thoáng đâu đây. Mùi hương phóng khoáng không theo một khuôn khổ nhất định nào nhưng tạo cảm giác rất thư thái. Cảm xúc được lớp cà Mejorada nâng niu, chạm chút liền tan để hiến dâng tinh túy cội nguồn.

hương vị cà phê mejorada

 

Những nỗ lực của nông dân để tạo ra hương vị Finca Soledad Mejorada

 

Hương vị cà phê Finca Soledad Mejorada mang đầy đủ các nét lôi cuốn của các loài trái cây nhiệt đới. Mùi vị tự nhiên với hậu vị kéo dài sạch sẽ và chân phương, nồng ấm. Mejorada là giống lai của Bourbon và Landrace Ethiopia nên chúng đòi hỏi điều kiện phát triển khá khó chiều.

Để có được những nốt hương đặc biệt này người nông dân tại Finca Soledad đã dành hết tâm huyết để nuôi trồng chăm bón. Họ đã nỗ lực trồng và bảo vệ rừng và môi trường cho cà phê sinh trưởng. Gieo trồng chúng ở tận cao nguyên cao tới 1.150m so với mực nước biển để thuận lợi tích tụ hương thơm. Bên cạnh đó những nông dân nông trại Finca Soledad đã sử dụng phương pháp canh tác Biodynamic bền vững, sạch sẽ nhất. Phương pháp yêu cầu người trồng chú trọng đến việc cải tạo độ màu mỡ của đất; gây dựng một hệ sinh thái kết nối mật thiết chúng với mỗi cây cà phê; phối hợp hoàn hảo từ việc chăn nuôi đến trồng trọt, canh tác. Mỗi quá trình phải sử dụng hoàn toàn các phụ gia thảo dược và các khoáng chất tự nhiên để phối trộn với phân hữu cơ để chất lượng đất, cà phê được đảm bảo, an toàn bổ dưỡng. Trong mỗi quy trình ấy, từ gieo hạt đến thu hoạch người ta lại tính toán thời vụ thật chính xác để hạt cà thêm chắc mẩy và cấu hình phức tạp hơn.

hương vị cà phê mejorada

Có thể nói để tạo ra tách cà phê Finca Soledad Mejjorada tinh phẩm trên tay bạn thật không hề dễ dàng. Nó là kết quả của quá trình dày công nuôi dưỡng của nông dân để gửi tới bạn hạt cà chứa đựng thức vị quyện hòa sắc sảo. Hãy đến 43 Factory Coffee Roaster để cảm nhận hương vị này nhé.

Bài viết liên quan:

– Ý nghĩa của việc người tiêu dùng kết nối nhiều hơn với nông dân

– Mejorada Finca Soledad – Profile hạt cà sống động từ thung lũng Intag Ecuador

Nên chọn Finca Soledad Sidra hay Finca Soledad Mejorada để pha cold brew

5/5 - (1 bình chọn)