Cà phê Moka là gì? Tại sao Moka là cà phê nữ hoàng?

– TASTE THE ORIGIN –

Cà phê Moka là gì? Trong giới cà phê, Moka được mệnh danh là cà phê nữ hoàng. Loại cà phê này có gì đặc biệt mà giữ ngôi vị cao chót vót trong thế giới đầy hương thơm? Cùng 43 Factory Coffee tìm hiểu về cà phê Moka, về nguồn gốc, hương vị để hiểu thêm giá trị đích thực ẩn sau lớp vỏ của nó.

Cà phê Moka là gì?

Cà phê Moka là một loại thuộc giống Arabica, cùng họ với những loại cà phê nổi tiếng như: Typica, Bourbon, Icatu hay Mundo Novo.

Nguồn gốc của cà phê này là từ thành phố cảng Mocha thuộc Yemen. Chính vì vậy cũng có nhiều người gọi cà phê Moka là cà phê Mocha. Nữ hoàng cà phê thích hợp sống ở độ cao 1500 – 1600m so với mực nước biển. Loại cà phê này rất khó chăm, người nông dân phải hết sức cẩn thận với các kỹ thuật chuyên biệt mới có thể tạo ra những hạt cà đạt chuẩn. 

Cuối thế kỷ 13, cà phê Moka lần đầu tiên được bước chân ra khỏi quê hương Yemen đến vùng đất châu Âu xa xôi nhờ nhà truyền giáo Marco Polo. Tuy nhiên phải chờ đợi 4 thế kỷ sau, cà phê Moka mới chính thức tạo nên làn sóng khi được trộn với Chocolate tạo thành hương vị Coffee – Chocolate.

Đặc điểm của cà phê Moka 

Điều gì đã khiến Moka trở thành nữ hoàng cà phê? 

Hạt cà chắc mẩy, căng bóng

So với những hạt cà phê thông thường, cà phê Moka tròn, chắc và căng bóng hơn. Hạt cà lấp lánh dưới ánh nắng, béo tròn múp míp chứa đựng tâm tư của người nông dân. Sau chuỗi ngày vất vả gieo trồng, còn gì vui hơn khi nhìn thấy thành quả tốt đẹp.

Điều kiện canh tác khắc nghiệt

Để tạo ra những hạt cà bóng bẩy, người nông dân đã phải đổ rất nhiều tâm huyết. Bởi Moka không phải là giống cây dễ trồng bởi nó có phần èo uột, ít trái và dễ bị sâu bệnh. Người trồng phải cẩn thận lựa chọn, chuẩn bị giống cây, đất trồng, phân bón, công nghệ, … Một điều không nằm trong tầm kiểm soát của người trồng cà, đó là thời tiết. Giống cà phê Moka sinh trưởng ở độ cao 1500 – 1600m so với mực nước biển, đất nhiều dưỡng chất, không thể quá nóng hoặc quá lạnh. 

Hương vị của cà phê Moka

Cà phê Moka có vị đắng nhẹ, thêm chút chua thanh và vị béo của phần dầu bên trong hạt cà phê. Khi mới uống, các bạn sẽ cảm nhận được vị đắng, sau đó chút nhân nhẩn này sẽ được thay thế bằng cái ngọt. Đây chính là hương vị của những giọt mồ hôi của người nông dân. Chút béo hòa cùng cái đắng tạo thành hương vị lôi cuốn. 

Bạn có thể thưởng thức cafe Moka ở dạng cà phê nguyên chất và pha các món cà phê như: Americano, Frappuccino,…

Cà phê Moka tại Việt Nam

Cà phê Moka đến với Việt Nam từ những năm 1875 khi người Pháp đem đi trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc, Việt Nam. Sau này khi nhận thấy điều kiện khí hậu thuận lợi, họ mới mở các đồn điền cà phê lớn ở Tây Nguyên và đặc biệt là ở Cầu Đất, Đà Lạt. Thật may mắn khi khí hậu, đất đai ở Cầu Đất lại rất hợp với giống cà phê này.

Đà Lạt có vị trí địa lý từ khoảng 1500 – 2000m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm, lượng mưa nhiều, nguồn nước đầu nguồn trong lành và đặc biệt là đất đỏ bazan giúp cây cà phê Moka có điều kiện sinh trưởng tốt nhất.

Ngoài Đà Lạt, hầu như không có địa điểm khác tại Việt Nam đáp ứng những điều kiện phát triển của cà phê Moka. Chưa kể cây cà phê này cho sản lượng thấp nên số lượng cà phê Moka chính hiệu tại Việt Nam rất ít.

Trên đây, 43 Factory Coffee Roaster đã gửi đến bạn đọc những thông tin về cà phê Moka – nữ hoàng cà phê với giá thành tương đối đắt đỏ. Mong rằng bài viết sẽ mang đến cái nhìn khách quan cho người dùng về một loại cà phê đắt xắt ra miếng.

Đến 43 Factory Coffee để thưởng thức các loại cà Arabica khác nhé!

Bài viết liên quan:

– Đừng uống cà phê thế này nếu không muốn bị già đi nhanh chóng

– Chương trình lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột 2023

– Cà phê có gây nghiện không?