Cà phê trứng – Thưởng thức thế nào mới đúng?
– TASTE THE ORIGIN –
Dân Hà thành chắc hẳn không còn lạ lẫm với cà phê trứng. Lần đầu nhắc đến, nhiều người sẽ nghĩ rằng loại cà phê này tanh. Nhưng nếu đã uống quen và biết cách thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt sánh của cà phê trứng.
Cách thưởng thức cà phê trứng
Mỗi người sẽ có cách thưởng thức của riêng mình, tuy nhiên cách uống đúng điệu, ngon nhất là nghiêng ly, hớp nhẹ một ngụm, cà phê chảy xuống mang theo chút kem trứng. Độ ngọt béo của trứng dịu dàng dung hòa cái đắng của cà phê đen, để lại vị ngọt thơm đậm đà ấn tượng. Có người lại thích khuấy cho kem trứng và cà phê tan vào nhau, để sự ngọt ngào len lỏi qua từng giọt cà phê, phù hợp cho ai không uống được cà phê đậm.
Cà phê trứng dường như đã trở thành biểu tượng không chính thức của cà phê Hà Nội. Người Hà thành thích thưởng thức ly cà phê trứng ấm nóng để cảm nhận sự hòa quyện của vị đắng và sự béo của trứng được đánh bông lên.
Cách làm cà phê trứng đúng chuẩn cà phê Giảng
Cà phê trứng từng được sáng tạo ra với ý tưởng thay thế nguyên liệu đắt đỏ của cà phê cappuccino từ những năm 1940 bởi thời đó, sữa tươi có giá thành cao. Nên người ta đã đánh bông lòng đỏ trứng gà để thay thế cho bọt sữa của cappuccino. Mặc dù vậy, nó không phải là cappuccino phiên bản Việt mà là một bản thể riêng, độc đáo, sáng tạo.
Các bạn có thể tham khảo các bước làm cà phê trứng sau:
Bước 1: Pha phin cà phê. Hãy chọn những loại cà phê nguyên chất, không pha trộn để đảm bảo sức khỏe cũng như hương vị.
Bước 2: Lấy lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn với mật ong, sữa hoặc đường cho bông lên. Đánh đến khi trứng chín, dậy lên mùi thơm ngọt ngào, beo béo đặc trưng. Khi chọn trứng, các bạn hãy chọn những quả còn mới để giảm độ tanh nhé.
Bước 3: Đổ cà phê vào ly, khéo léo rót lớp kem trứng bông lên trên. Ly cà phê lúc nào cũng phải được ủ trong một chén nước nóng để giữ nhiệt. Có người bảo như vậy giúp át đi mùi tanh của trứng.
Ngoài ra chén nước nóng kèm theo còn có tác dụng giữ độ ấm của cà phê, không để nó bị nguội đi. Nếu bạn tự tin vào công thức của mình hoặc có cách giữ ấm khác thì có thể dùng để thay thế chén nước nóng.
Hãy thử ngay để cảm nhận đồng thời vị đắng của cà phê và sự béo ngậy của trứng.
Trên đây, 43 Factory Coffee Roaster vừa giới thiệu đến bạn đọc cách thưởng thức cà phê trứng, cách làm cà phê trứng đúng chuẩn. Theo dõi chúng tôi để biết thêm các thông tin cà phê hữu ích khác.
Bài viết liên quan:
– Phụ nữ uống cà phê có thể hạn chế sự phát triển tiểu đường loại 2
