Bản giao hưởng đa hương sắc của hương vị Lycello

– TASTE OF ORIGIN –

Hương vị cà phê Lycello của Ninety Plus được giới hâm mộ cà phê đặc sản toàn thế giới ví như một bản giao hưởng thính phòng đầy sống động có sức mê hoặc tuyệt diệu. Các nốt hương sắc sảo phô diễn vẻ đẹp thuần khiết của tự nhiên. Và hương điệu ấy khi được dịp nhảy múa trong diễn đàn nhiệt độ lại càng bung tỏa nét uyển chuyển mềm mượt lôi cuốn khoái có thể chối từ. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster thưởng thức màn trình diễn đa hương sắc của Lycello nhé!

Hương vị cà phê Lycello phô diễn rõ nét qua từng khung nhiệt

Âm hưởng thanh nhã hương hoa trái của Lycello nóng

Dạo chơi trong làn khói của tách cà nóng, Lycello nhẹ nhàng bung tỏa những sắc hương đầu tiên của bản nhạc. Nốt hương thơm nhẹ với độ thanh nhã cao quý của hoa nhài, trầm tĩnh với hương trà ô long pha chút ngọt căng mọng của của những tép cam tươi mát. Đậm đà với âm vực trầm thấp đầy sự chiêm nghiệm, trải đời của trà ô long, hoa nhài. Nhưng đâu đó vẫn thoang thoảng vị ngọt tinh tế của những trái vải thiều và bạc hà tươi mát thúc dục người thưởng thức dấn thân tìm kiếm. Phức hợp đa sắc vị nhưng không vồn vã, vô vập mà trầm lắng ý vị, nhẹ nhàng dẫn ta chìm đắm vào thế giới eo biển tươi mát cùng cao nguyên núi rừng Barú.

Bùng nổ hương vải, chanh khi ấm dần

Thoáng một chốc, khi đoạn “bass” trầm thấp qua đi, Lycello bắt đầu màn trình diễn chính thức. Vị trà lui dần vào sau sân khấu nhường chỗ cho hương vải thiều đã chín mọng, vừa lúc đua nhau khoe vị ngọt lịm giòn tươi tới từng tế bào xúc giác. Trong nhiệt độ vừa ấm lòng bàn tay, người dùng cảm nhận rõ độ cân bằng hoàn mỹ mượt mà thẩm thấu hậu vị ngọt ngào dai dằng. Lúc này citric, malic, tartaric đạt độ chín muồi bùng nổ với những âm điệu của chanh, quýt sắc sảo mà thơm ngon. Khung nhạc dần được cộng hưởng bởi hương vị thanh chua, ngọt ngào, sạch sẽ, đưa ta chu du tới suối nguồn Panama tinh khiết, mượt mà. Lycello dùng ấm bùng nổ, linh động những vẫn dịu dàng, thanh thoát. Thưởng một ngụm cà ấm và thiên nhiên đất mẹ sẽ vỗ về, gột rửa những muộn phiền mệt mỏi và hưởng thụ năng lượng tinh thuần, tươi mát của cội nguồn tạo hóa.

Lycello lạnh êm dịu nốt vĩ thơm tinh tế

Thanh điệu mê hoặc của tách cà phê Lycello tưởng chừng như không có hồi kết bởi thời khắc chuyển mình điệu nghệ khi được nhấp lạnh. Mọi cảm quan được đánh thức với những khuông nhạc đẫm hương nhãn, chanh dây và táo xanh ngọt lành giòn mát. Vườn cây trái này hình như vừa kịp vào hè, khúc ca dạo lên sự tươi mát của ly chanh dây mật ong đá thanh sạch, thơm ngon, dụ hoặc tò mò của lữ khách. Từ bỏ phản kháng vô nghĩa, đi sâu vào theo sự dẫn đường của những nốt vĩ thanh để cảm nhận hương thơm ngọt đậm, tinh khiết dịu mát của những cùi nhãn trắng trong, những quả táo và nho xanh giòn tan hấp dẫn. Và rồi khị ngọt thanh khiết vừa qua đi, hương thanh nhã, tinh tế của hoa nhài, mật ong kéo tới để lại cái dư vị mượt dài, sâu sắc. Mọi lớp vị của Lycello lạnh đều tỏa ra sự lôi cuốn vô tận của mùa hè.

Hương vị Lycello là kết quả của nỗ lực vì hệ sinh thái cà phê bền vững

Cuối thế kỷ 20, giá cà phê đột ngột giảm mạnh khiến thị trường cà phê rơi vào khủng hoảng nghiệm trọng về kinh tế, môi trường và xã hội. Giải pháp cấp thiết cho tình hình này là tạo nên một cây cầu vững chắc mang tên cà phê bền vững kết nối vững chắc giữa sản xuất cà phê hũu cơ và thương mại công bằng. Lycello ra đời bởi niềm đam mê và mong ước lớn lao về mô hình cà phê bền vững của Ninety Plus. Với cảm hứng với giống cà phê Gesha từ vùng rừng Ethiopia hoang dã nhà sáng lập và các cộng sự nông hộ 90+ đã thiết kế nên hệ sinh thái cà phê kết hợp tái trồng rừng. Họ xây dựng một môi trường rừng nguyên sinh gồm những loài cây, loài động vật bản địa và trồng cà phê Gesha ưa bóng râm dưới các tán cây. Và Lycello Gesha là một trong những giống cà phê đầu tiên được thử nghiệm trồng theo hình thức hữu cơ và bảo tồn thiên nhiên này. 

Không phụ với những nỗ lực của những cộng sự, với hương vị đặc biệt xuất sắc, Lycello đã giúp Stefanos Domationtis giành cúp vô địch tại cuộc thi World Brewers Cup với điểm SCA cao ngất ngưởng 91.25 điểm. Và nó cũng trở thành một huyền thoại của Panama về sự thành công của mô hình cà phê bền vững.

Hạt cà phê nhỏ bé chứa đựng biết bao lớp hương vị diệu kỳ và trọng trách lớn lao cho một chuỗi cung ứng dài từ từ cội nguồn, môi trường và người lao động. Qua đây ta cũng thêm quý trọng mỗi ly cà phê đang thưởng thức. Không chỉ vì nét biến chuyển đẹp thanh tao, quý phái tinh tế của mỗi tầng hương và còn trân quý tầng sâu công sức và trọng trách của cả một cộng đồng.

Bài viết liên quan:

– Đâu là con đường phát triển của cà phê đặc sản Việt Nam?

– Cà phê Lycello – Tiếng đàn đắt giá tại Panama

– Ninety Plus là tham vọng hay cam kết về cà phê đặc sản SCA 90+