Cà phê Finca Soledad Gesha – Hạt ngọc ẩn trong rừng mây Ecuador

– TASTE THE ORIGIN –

Nếu yêu thích Gesha, có lẽ bạn sẽ không thể nào bỏ qua lô cà phê Finca Soledad Gesha. Hạt Gesha tới từ vùng đất xanh mướt Ecuador này hoàn hảo như một viên ngọc sáng trong, tràn đầy mê lực. Tầng hương nhẹ nhàng tỏa ra sức hút mê đảo bao dân chơi cà phê sành sỏi với số điểm SCA 91 cao ngất. Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá nhé!

Cà phê Finca Soledad Gesha được thiên nhiên Ecuador ưu ái

Cà phê Finca Soledad Gesha được xem là đứa con cưng được đất mẹ Ecuador chăm bẵm kỹ càng nhất tại trang trại Finca Soledad. Cây cà phê được trồng xung quanh các loài cây đặc hữu trên ngọn núi nhô lên giữa thung lũng Intag, Imbabura ở Ecuador. Vùng trồng cao tới 1.515 masl sở hữu tán rừng rậm xanh rì phủ mây rộng 120 ha, dòng sông Intag chảy xiết cùng hệ sinh thái đa dạng. Giữa vùng đại ngàn nguyên sinh ấy, Finca Soledad Gesha dễ dàng hòa nhập, sinh trưởng mạnh mẽ. Trong ngôi nhà cân bằng sinh học, thiên nhiên như một bà mẹ hết lòng chăm lo cho đứa con Finca Soledad Gesha. Khi còn là mầm cây bé xíu xiu đến khi trưởng thành vững chãi đều có tán rừng chở che khỏi nắng gắt, mưa lớn vùi dập. Lá, hoa có ong bướm chim chóc vây quanh bắt sâu, thu phấn. Trong suốt quá trình phát triển, khí hậu cũng được điều hoà với nhiều luồng không khí để có độ ẩm và lượng mưa thích hợp cho cây mát mẻ chống mất nước vào mùa khô, đủ sức chống chọi với mùa mưa và giữ quả trên cành thật lâu. Quả cà phê ở trên cây càng lâu càng hấp thụ nhiều dinh dưỡng từ đất rừng màu mỡ, khoáng chất thuần khiết từ sông, nước ngầm sạch trong. Từ đó, thời gian Finca Soledad Gesha chín càng chậm giúp các hợp chất hữu cơ và hợp chất thơm có thêm thời gian chuyển hoá tạo nên tầng hương phong phú.

Nỗ lực của người trồng tạo nên hạt Finca Soledad Gesha tròn mọng

Có lẽ bất cứ ai cũng nhận thấy sự hài hoà tuyệt diệu của Finca Soledad Gesha và thiên nhiên Valle De Intag. Tự nhiên nơi ấy bao bọc, nâng đỡ hạt cà phê về mọi mặt, còn Finca Soledad Gesha lớn lên mang trọn vẹn nét đẹp nguyên bản chốn đại ngàn rộng lớn vào trong tâm hạt. Sự hoà quyện và gắn kết sâu sắc ấy là kết quả của hành trình dài lắng nghe tiếng nói thiên nhiên của người trồng cà phê.

Chủ trang trại Finca Soledad đã dành hàng chục năm trời để thấu cảm đất trời, sông núi và thực hiện hoá theo chỉ dẫn của tự nhiên. Hướng theo niềm tin với sắc xanh bền vững, ông và những nông dân nỗ lực xây dựng hệ sinh thái đa dạng sinh học, hồi sinh rừng cho mảnh đất 120ha để cà phê phát triển vượt trội. Cây cà phê được canh tác theo tư duy động lực học, cẩn thận tính toán thời điểm gieo trồng, bón phân, thu hoạch theo chu kỳ quay trái đất, mặt trăng (thuỷ triều dâng) để tận dụng tối đa những gì thiên nhiên ban tặng để quả hấp thụ dưỡng chất dễ dàng hơn. Nông dân chú tâm thu gom rác thải sinh học, tái chế nguyên vật liệu vừa giúp bảo vệ môi trường vừa nâng cao chất lượng cho quả cà phê to tròn, mọng nước.

Finca Soledad Gesha trả ơn bằng tầng hương đa sắc

Có lẽ do được thiên nhiên và nông dân hết mực yêu chiều, cà phê Finca Soledad Gesha sống động, đa tầng như khu rừng trái cây nhiệt đới. Cùng với kết cấu sánh mịn và độ acid sáng giòn đặc trưng, nốt hương được nâng tầm, kéo dài như lụa satin vừa êm vừa sáng. Tầng hương đầu tiên gợi lên những thanh điệu thi vị, trong trẻo của trà đen, cam tươi và hoa nhài trắng. Thơm rất nhẹ nhưng lại làm đầu lưỡi cứ lưu luyến chẳng ngừng. Vị ngọt nâng lên theo dòng chảy chậm nhỏ giọt xuống tách thuỷ tinh, hoà cùng citric tạo nên vị cảm sắc sảo của chanh, cam blossom và sữa. Tầng hương lần này có vẻ mãnh liệt tới lạ thường. Lớp cà phê mang theo niềm tự hào sinh ra từ núi cao nhanh chóng thấm nhanh vào tế bào xúc giác, dùng hương thơm và sự tinh khiết đặc trưng của chi quả mọng làm sảng khoái tâm tưởng người trải nghiệm. Vào tới cuống họng, lớp cà phê lại kỳ ảo tách thành nhiều tầng vị. Có mùi quýt vàng tinh tế, có hoa hồng quyến rũ, nồng say lại dường như có cả vị táo xanh giòn giòn tươi mát và cả caramel ngọt ngào. Từng dòng thơm ngọt ấy dâng trào trong khoang miệng, thong thả nhấn từng điểm vị mang tâm trí đến dải đất phủ sắc xanh tươi của mấy trời Imbabura, cảm nhận sức sống tràn đầy mới lạ.

Bạn có thích trải nghiệm thức cà phê với nhiều nốt hương trầm bổng, tự do và phong phú như vậy không? Ghé XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ tiền thân 43 Factory Coffee Roaster để thưởng thức Finca Soledad Gesha nhé!

Bài viết liên quan:

– Sản xuất cà phê bền vững ảnh hưởng thế nào đến chất lượng cà phê?

– Nên chọn Finca Soledad Sidra hay Finca Soledad Mejorada để pha cold brew

– Tìm nguồn cung ứng cà phê bền vững dài hạn- Giải pháp cho tương lai toàn ngành