Tìm nguồn cung ứng cà phê bền vững dài hạn- Giải pháp cho tương lai toàn ngành
– FIND THE ORIGIN –
Theo kết quả bảo cáo của Tổ chức Cà phê Quốc tế trong năm 2022, nhu cầu cà phê toàn cầu đã vượt mức cung ứng khoảng hơn 3.1 triệu bao loại 60kg. Chưa kể, do tình hình sản xuất khó khăn cùng sự gia tăng của nhu cầu tiêu thụ như hiện tại, con số này sẽ tăng lên nhanh chóng đe doạ tới sự cân bằng kinh tế. Điều này đang cảnh báo về một viễn cảnh thâm hụt sản lượng trầm trọng cùng một thế giới khan hiếm cà phê trong tương lai gần. Nếu muốn giải quyết vấn đề này, ngành cà phê cần tìm và duy trì nguồn cung ứng bền vững trong dài hạn. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu xem việc tìm nguồn cung ứng cà phê bền vững dài hạn có phải là chìa khoá cho vấn đề nan giải này hay không nhé!
Thế nào là nguồn cung ứng dài hạn?
Một chuỗi cung ứng cơ bản thường có nhà sản xuất, bên thứ ba (hợp tác xã, thương nhân,..), và người mua (nhà rang xay, người tiêu dùng). Trong đó, nhà rang xay sẽ tìm nguồn cà phê nhân xanh thông qua thương nhân hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất. Một nguồn cung ứng có tính bền vững phải đảm bảo lợi ích toàn vẹn, lâu dài cho các mắt xích trong chuỗi từ nhà sản xuất đến người mua. Như vậy, các nguồn cung ứng phải đáp ứng các tiêu chuẩn xã hội, kinh tế và môi trường, tạo ra giá trị cân bằng cho cộng đồng và thương mại. Ví dụ như các nhà sản xuất có chứng nhận Fairtrade hay các nhà rang áp dụng thương mại trực tiếp trong việc mua bán cà phê để giảm thiểu tác động tiêu cực và tăng cường lợi ích cho các bên liên quan
Hơn thế, nguồn cung ứng bền vững dài hạn còn phải bảo vệ các nhân tố trong sản xuất cà phê đặc biệt là nông dân quy mô nhỏ. Các nông hộ sản xuất quy mô nhỏ chiểm từ 70 – 80% nguồn cung cà phê toàn cầu. Nhưng phần lớn những nông dân này đang đối mặt với nhiều khó khăn. Giá cà phê dao động theo thị trường khiến thu nhập của họ thấp, không ổn định. Nhiều nông dân không có đủ tiền để trang trải cuộc sống, đầu tư vào trang trại để nâng cao năng suất chất lượng và họ buộc phải từ bỏ hoàn toàn việc sản xuất cà phê để tìm kiếm các loại cây công nghiệp có lợi hơn. Bên cạnh đó, các diễn biến khó lường của biến đổi khí hậu như thiên tai, ô nhiễm nước, nhiệt độ tăng khiếgây nên thiệt hại nặng nề cho trang trại (dịch bệnh, giảm năng suất, mất mùa,…) đe doạ cho tương lại của ngành cà phê. Chính vì thế, điều quan trọng trong việc tìm nguồn cung ứng bền vững là duy trì sự hợp tác chặt chẽ, lâu dài của nhà sản xuất, thương nhân, nhà rang xay. Chẳng hạn như, các nhà rang xay có thể cho nhà sản xuất biết loại cà phê nào được người tiêu dùng ưa chuộng nhất. Ngược lại, nông dân có thể nói trước về sự hỗ trợ mà họ có thể cần để tiếp tục trồng những loại cà phê này.
Tìm nguồn cung ứng cà phê bền vững dài hạn duy trì cân bằng cho tương lai toàn ngành
Việc tìm nguồn cung ứng cà phê bền vững dài hạn không chỉ giúp bảo vệ môi trường, nâng cao chất lượng cuộc sống của nông dân, mà còn tạo ra giá trị gia tăng cho doanh nghiệp và thị trường. Bạn có thể thấy rõ những lợi ích này qua hai mô hình Giá tối thiểu Fairtrade và phí phụ trội Fairtrade của tổ chức Thương mại công bằng. Giá tối thiểu Fairtrade tập trung vào việc đảm bảo mức giá tối thiểu cho cà phê gắn nhãn Fairtrade giúp nông dân có thu nhập ổn định, chăm sóc môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm, tránh khỏi tác động tiêu cực của thị trường. Còn mô hình Phí phụ trội Fairtrade hỗ trợ cải thiện sinh kế kinh tế xã hội của các nhà sản xuất cà phê quy mô nhỏ trên khắp thế giới.
Carlos Renato Alvarenga – chủ tịch của Cafésul – một hợp tác xã Brazil với hơn 180 thành viên đã được chứng nhận Fairtrade từ năm 2008 cho biết, Giá tối thiểu Fairtrade giúp các nhà sản xuất như ông có thể trang trải chi phí sản xuất và mang lại đủ thu nhập để cải thiện chất lượng cuộc sống cho bản thân và gia đình. Với mô hình này, các nhà sản xuất sẽ được bảo đảm về lợi nhuận bán cà phê một cách tối ưu nhất. Chẳng hạn khi giá cà phê thị trường ở trên mức giá tối thiểu, các nhà sản xuất nhận được giá thị trường và phí bảo hiểm dựa trên chất lượng của cà phê. Ngược lại khi giá thị trường giảm xuống thấp hơn mức giá tối thiểu, nhà sản xuất gắn nhãn Fairtrade sẽ được mua bằng bằng trên mức giá tối thiểu giúp họ giữ được mức thu nhập ổn định. Ngoài ra, một số loại cà phê được chứng nhận Fairtrade đạt 87 điểm hoặc cao hơn có thể truy xuất nguồn gốc chi tiết đến từng nông dân hay từng trang trại. Điều này làm tăng tinh minh bạch, khả năng truy xuất nguồn gốc vừa bảo vệ được lợi ích, sức khoẻ của người tiêu dùng vừa bảo đảm được lợi ích, uy tín cho người nông dân và nhà cung ứng.
Có thể nói, việc tìm nguồn cung ứng bền vững dài hạn thực sự cấp thiết trong tình hình nguy nan của ngành cà phê hiện nay. Nó cung cấp cho các nhà sản xuất, thương nhân, nhà rang xay và người tiêu dùng những kỳ vọng thực tế khi họ mua cà phê. Hơn nữa, nguồn cung ứng bền vững dài hạn còn xây dựng các mối quan hệ làm việc lâu dài, cùng có lợi, cải thiện các nỗ lực về môi trường ngay từ đầu và hỗ trợ sinh kế tối ưu cho các nhà sản xuất nhỏ. Nếu bạn đang tìm kiếm những loại cà phê từ nguồn cung ứng bền vững, có thể ghé qua XLIII Coffee – thương hiệu phát triển từ tiền thân 43 Factory Coffee để trải nghiệm nhé!
Nguồn: perfectdailygrind
Bài viết liên quan:
– Sản xuất cà phê Arabica đang bị đe doạ nghiêm trọng do sự nóng lên toàn cầu
– Cà phê Las Margaritas – Hương vị tươi mới từ thung lũng Cauca
