Vùng trồng cà phê nổi tiếng – Nơi cà phê trở thành quốc bảo
Từ khi ra đời cho đến nay, cà phê được ví như quốc bảo, là niềm tự hào của rất nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Với hơn 3,5 tỷ tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày, không có gì ngạc nhiên khi cà phê đã trở thành một giá trị tinh thần quý giá. Song, tùy thuộc vào đặc điểm địa lý, điều kiện khí hậu mà cà phê ở mỗi vùng đất mang lại hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là các vùng trồng cà phê nổi tiếng hàng đầu trên thế giới, được thống kê theo Tổ chức Cà phê Quốc tế (International Coffee Organization).
Vùng trồng Nam Mỹ
Thủ phủ của cà phê thế giới, là danh xưng để nói về sự vĩ mô của cây cà phê ở vùng đất Nam Mỹ. Nơi đây hội tụ những yếu tố về thổ nhưỡng, nhiệt độ, lượng mưa đều ủng hộ cho cây cà phê phát triển.
Cà phê Nam Mỹ xứng danh “thủ phủ” cà phê thế giới
Trở về cội nguồn
Cà phê được du nhập vào các nước Nam Mỹ từ khá sớm. Đó có lẽ là ưu điểm lớn khi các nước nơi đây có điểm xuất phát sớm hơn nhiều khu vực khác. Ban đầu, loại cà này chỉ được trồng lẻ tẻ ở một vài nơi, dần sau này cây cà phê đã trở thành cây nông nghiệp chính, kế sinh nhai của rất nhiều người dân.
Các giống cà phê tiêu biểu
Nhiều năm trôi qua, các quốc gia Nam Mỹ không ngừng đẩy mạnh sản xuất và xuất khẩu nhiều loại cà phê được đánh giá là siêu phẩm như: Kona, Geisha, Blue Mountain,…
Quốc gia trồng cà phê nổi tiếng
Brazil
Brazil được biết đến như thủ lĩnh cà phê vùng Nam Mỹ, là nhà sản xuất lớn nhất của cà phê thế giới, chiếm khoảng 30% lượng cà phê thương mại trên toàn cầu. Nơi đây sản xuất tất cả mọi thứ từ cà phê thương mại cấp thấp, đến các loại hạt đặc sản làm nên tách cà phê Specialty ngọt ngào.
Brazil sản xuất cà phê thành công như thế nào?
Gom trọn những đặc điểm riêng biệt của điều kiện vi khí hậu, hương vị cà phê Brazil mang những sắc màu riêng với hương ngọt ngào mơ màng mà nhẹ bẫng của hương hoa, trái cây có hạt và hương citrus. Với vị đặc trưng stone fruits, nét chua thanh blueberry và dậy mùi cuộc sống với mận mọng ấm sắc, thức cà thơm hứa hẹn gửi trao những trải nghiệm đa sắc thái, để từng lần nhấp môi đón nhận là một tone màu mới cuộc sống được bung tràn. Chính những hương vị dễ chịu này đã khiến Brazil ngày càng nâng cao tầm ảnh hưởng của mình trong cuộc chiến cà phê đầy khốc liệt.
Colombia
Trải qua lịch sử thăng trầm, cây cà phê đã làm nên một đất nước Colombia vững mạnh về kinh tế, ổn định về chính trị và đậm đà bản sắc.
Colombia sở hữu kiểu khí hậu đa dạng cũng như các điều kiện tự nhiên tuyệt vời
Colombia sở hữu đa dạng các loại giống cà phê khác nhau và đặc biệt nổi tiếng như: Bourbon hồng, Bourbon vàng, Typica và Caturra. Với các đại diện cụ thể như loài cà La Joya mà bạn có thể đã thưởng thức trong những ngày ghé lại 43 Factory Coffee Roaster.
Khác với những loại cà phê Specialty, thức cà phê nơi đây mang hậu vị sâu cùng nhịp điệu có phần chậm rãi, nhẹ nhàng. Hạt cà Colombia với điểm hương tươi sáng, có chút thanh thoát hương của các loại hạt khô, nhẹ bẫng vị ngọt candyfloss, thoảng nốt cranberry và tinh tế vị chocolate trắng.
Mỗi loài cà như một tiểu vũ trụ chứa đựng chiều sâu hương vị và những câu chuyện giàu tính nhân văn. Colombia cũng mang trên mình một sứ mệnh như thế, sứ mệnh gieo những nốt hương đồng điệu và chuyển tải thông điệp đẹp đẽ về con người, vùng trồng.
Hạt cà phê Colombia mang hậu vị sâu cùng nhịp điệu có phần chậm rãi
Vùng cà phê Trung Mỹ
Một phần nhờ khí hậu, độ cao, kỹ thuật canh tác, và lựa chọn giống cà phê phù hợp, cà phê Trung Mỹ chứa hàm lượng axit cao, và khá smooth, mịn màng, vị đường nâu ngọt nhẹ, đôi lúc ngọt như sô-cô-la và béo như lớp vỏ bánh flaky. “Cân bằng” là từ thường được dùng để miêu tả hương vị cà phê Trung Mỹ, vị trái cây nhẹ nhàng cộng với vị cacao và hương gia vị tổng hợp.
Cà phê Trung Mỹ – điệu ngọt cổ điển và cân bằng
Nguồn gốc xuất xứ
Hầu như ở các quốc gia ở Trung Mỹ, cà phê đều được du nhập từ các nước khác mang đến. Những cây cà phê Trung Mỹ đầu tiên được mang vào Mexico vào khoảng năm 1785. Chỉ sau một khoảng thời gian ngắn thì cà phê đã thực sự bùng nổ khi tạo ra một cuộc cách mạng giữa các nước. Các quốc gia không đơn thuần xem cà phê như giống cây trồng bình thường mà đã xem loại cà thơm này như quốc bảo, cây nông nghiệp chính của mỗi quốc gia. Trải qua nhiều biến cố, xung đột chính trị thì cà phê vẫn giữ vị thế vững chắc không thể thay thế được.
Điều kiện tự nhiên
Đa phần các nước Trung Mỹ có khí hậu tương đối mát mẻ quanh năm, ánh nắng mặt trời không quá gắt kết hợp cùng lượng mưa dồi dào, đất đai giàu khoáng chất. Vì thế nên ngành công nghiệp canh tác cà phê nơi đây phát triển rất vượt trội mặc dù không sở hữu diện tích trồng trọt lớn như nhiều nước khác. Độ cao phân hóa đa dạng cũng là một điều kiện lý tưởng trong việc trồng nhiều giống cà phê khác nhau.
Các giống cà phê tiêu biểu
Các quốc gia Trung Mỹ không ngừng đẩy mạnh sản xuất và xuất khẩu nhiều loại cà phê được đánh giá là siêu phẩm như: Kona, Geisha, Blue Mountain,…
Quốc gia trồng cà phê nổi tiếng
Mexico
Những cây cà phê Trung Mỹ đầu tiên được mang vào Mexico là khoảng năm 1785. Hầu hết cà phê ở Mexico được sản xuất bởi các nông hộ nhỏ. Các vùng trồng cà phê chủ yếu ở Mexico: Chiapas, Oaxaca, Veracruz. Cà phê của Mexico khá đa dạng dọc suốt các vùng trong nước, từ độ tròn trịa của hương vị nhẹ, tinh xảo cho đến những cà phê ngọt hơn với caramel, kẹo đường bơ hay vị sô-cô-la trong tách cà phê.
Hạt cà phê Mexico tròn trịa với hương vị tinh tế
Ly cà phê Mexico có hương thơm rất tuyệt vời và vị rất sắc nét, rõ rệt, sâu lắng tới tận cuống lưỡi. Đây quả là một sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn có những hạt cà phê rang theo kiểu Dark Roast – hạt cà phê được rang cho tới khi có màu đen sẫm.
Vùng cà phê Đông Phi
Nếu Nam Mỹ nổi tiếng là nơi có sản lượng cà phê nhiều nhất thì Đông Phi lại tự hào là “cái nôi” cà phê trên thế giới. Tuy cùng một khu vực địa lý ở Đông Phi nhưng mỗi vùng lại có những loại cà phê khác nhau, mang “hương vị thiên nhiên” rất độc đáo mà không nơi nào trên thế giới có được.
Cà phê Đông Phi được xem là “cái nôi” cà phê của thế giới
Nguồn gốc
Ethiopia có lẽ là đất nước đầu tiên ở Châu phi phát hiện ra giống cây cà thơm này. Ngược dòng thời gian trở lại năm 850 sau Công nguyên, đây là thời điểm cà phê được một người du mục chăn dê tên Lakdi tìm thấy. Phát hiện con dê của mình sau khi ăn những trái quả kỳ lạ này rồi không ngừng điên cuồng nhảy múa, ông tò mò và mang về nghiên cứu loại quả “ma thuật” này.
Điều kiện tự nhiên
Độ cao chính là một trong những vấn đề chủ chốt ảnh hưởng đến chất lượng hương vị của hạt cà phê. Với nhiệt độ trên cao cùng áp suất thấp đã khiến cây cà phê có xu hướng lớn chậm hơn, tích được nhiều chất dinh dưỡng và lượng đường trong quả. Hạt Arabica sinh trưởng tốt nhất ở độ cao 600 – 2200m so với mặt nước biển. Bởi vậy, hầu hết quốc gia ở Đông Phi có độ cao trung bình từ 1290 – 3000m so với mặt nước biển, rất thích hợp để phát triển giống Arabica.
Các giống cà phê tiêu biểu
Nổi tiếng là cái nôi của cây cà phê nên không có gì bất ngờ nếu đây là nơi sản sinh ra rất nhiều loại cà nổi tiếng như Yirgacheffe, AA, Peaberry, Bourbon,…
Quốc gia trồng cà phê nổi tiếng
Ethiopia
Ethiopia là một trong số 75 đất nước nằm trên vành đai cà phê – nơi có điều kiện khí hậu tốt nhất để canh tác cà phê phát triển và đạt chất lượng cao.
Ethiopia nằm trên vành đai cà phê
Là cái nôi, nơi sản sinh ra cà phê nên không có gì ngạc nhiên khi Ethiopia có khoảng 6010 chủng loại cà phê sinh trưởng tự nhiên trên các vùng cao nguyên. Phải kể đến các loại nổi tiếng về chất lượng hương vị tuyệt đỉnh như Hafursa hay Biftu Gudina. Đại diện gần đây nhất xuất hiện tại Xưởng mang tên Burtukaana, với những hạt cà phê tinh nguyên ngọt lành.
“Cà phê vùng này thực sự độc nhất trên nhiều phương diện.” Theo James Hoffman – Tác giả cuốn sách The World Atlas Of Coffee.
Phong vị nguyên bản đầy ngọt ngào của cup cà phê Ethiopia tại 43 Factory Coffee Roaster được ví như quyển sách để mở, khơi gợi trí tò mò, sẵn sàng chờ khám phá nhưng cần chiều sâu để thẩm thấu đến tận cùng. Hạt cà phê Ehiopia với độ chua tươi sáng và vị ngọt kéo dài. Khi nhấp môi, ta khẽ rùng mình khi cảm thấu hương vị dậy lên của rượu vang, pha thêm vị ngọt sóng sánh của mật ong, trà quýt. Rực rỡ và tươi sáng như ánh mặt trời ban mai soi tỏ một vùng cao nguyên Phi châu rộng lớn.
Một khởi đầu đầy thu hút, nhưng quyển sách hay luôn cần đọc đến trang cuối cùng. Liệu bạn đã sẵn sàng dấn thân vào câu chuyện của Ethiopia xa xôi huyền hoặc?
Hạt cà phê Ehiopia với độ chua tươi sáng và vị ngọt kéo dài
Từng hạt cà phê đều mang trong mình hương vị vùng trồng, hội tụ những phẩm chất kết tinh từ cội nguồn sơ khởi. Có được tách cà phê thơm đậm vị trên tay bạn là tất cả sự nỗ lực của người nông dân cần mẫn. Ở 43 Factory Coffee Roaster, barista sẽ là người dẫn lối, nâng bước cho những chuyến hành hương về cội nguồn, để những hạt cà thơm được tỏa sáng với tất cả giá trị nguyên bản.
