CÀ PHÊ LÀN SÓNG THỨ 3 TẠI ĐÀ NẴNG
NGHỆ THUẬT TỪ BÀN TAY NGƯỜI BARISTA
Hương vị đặc biệt của cà phê từ lâu đã trở thành người bạn tinh thần của bao người. Trải qua một chặng đường dài phát triển, cà phê giờ đây đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ. Và giới Barista giờ đây trở thành những nghệ sĩ tham gia vào bức tranh nghệ thuật mang tên Third Wave Coffee. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster – nơi đón đầu Cà phê làn sóng thứ 3 Tại Đà Nẵng vén màn bí mật về bức tranh này, bạn nhé!
CÀ PHÊ LÀN SÓNG THỨ 3 – THIRD WAVE COFFEE TẠI ĐÀ NẴNG
XU HƯỚNG NGHỆ THUẬT HÓA CỦA CÀ PHÊ LÀN SÓNG THỨ 3
Cà phê đã trải qua 3 làn sóng phát triển. Trong đó, cà phê hòa tan là đại diện cho First Wave Coffee. Đến Second Wave Coffee, sự xuất hiện của khái niệm Specialty Coffee là màn chuyển mình mạnh mẽ của cà phê. Tiếp nối sự phát triển ấy, Cà phê làn sóng thứ 3 là một bức tranh nghệ thuật thủ công ấn tượng với sự tham gia của giới Barista.
Đối với Third Wave Coffee, cà phê không chỉ là hàng hóa để con người trao đổi, mua bán đơn thuần nữa. Tính nghệ thuật dần trở thành yếu tố chủ chốt. Để đến được với khách hàng, cà phê trải qua một quá trình mang tính quy chuẩn nhưng cũng đầy sự nghệ thuật. Những cây cà phê được trồng và chăm sóc, thu hoạch theo những điều kiện đặc biệt riêng. Đến với công đoạn pha chế, những ly cà phê đã được “phù phép” trở thành những tác phẩm thỏa mãn cả thị giác và vị giác cho người dùng.
Xu hướng nghệ thuật hóa của Third Wave Coffee
Với Cà phê làn sóng thứ 3, Barista sẽ là người mang trong mình sứ mệnh lan tỏa những câu chuyện đẹp về người nông dân, về cuộc sống của họ ở miền xa xôi đến với người thưởng thức. Thông qua vị cà phê được gửi gắm trong từng tách trà, khách hàng dễ dàng có những cảm nhận, trải nghiệm sâu sắc hơn về quy trình, từ những hạt nguyên chất đến tách cà thơm ngon hảo hạng. Từ đó đưa khách hàng trở thành một mấu nối trong chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị cà phê cần được lưu tâm.
Không sai khi nói rằng, người dùng đến với Xưởng không chỉ để uống cà phê mà còn để lắng nghe những câu chuyện bên lề, những bí mật đằng sau tách cà phê trọn vị, đậm hương.
Cũng tại giai đoạn phát triển này, những ly cà phê có xu hướng được những barista sử dụng những phương pháp thủ công để pha chế, bên cạnh việc pha máy hay pha phin. Những barista luôn dành tất cả tâm trí vào việc làm nổi bật hương vị nguyên bản sẵn có của cà phê. Ly cà phê cũng vì vậy mà tăng thêm phần giá trị.
Tìm hiểu thêm KẺ RÓT NƯỚC PHA CÀ HAY NGHỆ NHÂN CHẠM THẤU VỊ GIÁC
TRẢI NGHIỆM MỚI TỪ SINGLE ORIGIN COFFEE
Single Origin Coffee được hiểu là những hạt cà phê sẽ được cung cấp bởi duy nhất một đất nước hay một trang trại hoặc một loại cà phê có hương vị đặc biệt một cách tự nhiên chứ không phải được pha trộn.
Single Origin Coffee được xem là một niềm tự hào cho chính những người nông dân canh tác cà phê. Chúng cho phép người tiêu dùng thấu hiểu nhiều hơn về một loại cà phê với các thông tin về điều kiện canh tác, vị trí địa lý, độ cao, phương pháp chế biến… Qua những câu chuyện đằng sau một loại cà phê, tình yêu cũng như niềm đam mê của người sản xuất sẽ đi theo mỗi sản phẩm để đến với người dùng.
Trải nghiệm mới từ Single Origin Coffee
Single Origin Coffee có một chất lượng nổi trội và được canh tác từ những vùng thổ nhưỡng đặc thù về khí hậu, cảnh quan. Nhờ vậy mà single origin coffee mang theo hương vị đặc trưng của mỗi vùng bản địa nơi chúng được canh tác. Các Xưởng rang xay sẽ tùy vào đặc tính mỗi loại cà phê mà khai thác và phát triển hương vị tốt nhất thông qua các kỹ thuật rang mới của mình.
Tìm hiểu thêm LƯỢC SỬ NGÀNH CÀ PHÊ VÀ SỰ HÌNH THÀNH ĐIỂM SÁNG SPECIALTY COFFEE
CÀ PHÊ LÀN SÓNG THỨ 3 VÀ SPECIALTY COFFEE?
Khái niệm Specialty Coffee đã được nhắc đến lần đầu vào làn sóng cà phê thứ 2. Nếu để trả lời cho việc Cà phê làn sóng thứ 3 và Specialty Coffee có gì khác nhau không thì câu trả lời là có.
Third Wave Coffee Và Specialty Coffee
Cà phê làn sóng thứ 3 là một cuộc cách mạng trong việc thưởng thức cà phê Specialty với trải nghiệm của khách hàng và sự khác biệt trong sản phẩm. Cũng giống với rượu, cà phê là một sản phẩm phức tạp, đòi hỏi sư kỳ công trong việc nghiên cứu. Và những tiêu chuẩn đối với từng hạt cà cũng được quy định nghiêm ngặt. Cụ thể, những hạt cà thơm được phân biệt và xếp hạng dựa trên nhiều yếu tố như: số lượng hạn chế, giống cà phê, nguồn gốc cà phê, phương pháp canh tác và sơ chế của người nông dân và những vấn đề môi trường xã hội liên quan.
Theo Hiệp hội cà phê Specialty SCA, Specialty Coffee là một tiêu chuẩn cà phê. Hạt cà tại các nông hộ và hợp tác xã sẽ được đánh giá dựa trên thang điểm 100 và tiêu chí được phân loại như sau: Với mức điểm trên 60, hạt cà phê sẽ được hợp thức hóa trở thành hàng hoá. Với sản phẩm trên 85 điểm, hạt cà phê sẽ đạt chuẩn trở thành Specialty Coffee.
Như vậy, có thể nói rằng Specialty Coffee và Cà phê làn sóng thứ 3 là hai khái niệm khác nhau. Specialty Coffee là sản phẩm xuất hiện trước, tạo tiền đề cho cuộc cách mạng thứ 3 của cà phê. Thông qua đó, người tiêu dùng tiếp cận nông hộ, từ đó thấu hiểu, trân trọng và tôn vinh giá trị sau mỗi tách cà phê.
Trong khi đó, làn sóng cà phê thứ 3 là hệ tư tưởng và trải nghiệm. Nó là hệ quả của sự phát triển ngành công nghiệp cà phê Specialty. Specialty Coffee với chất cà đạt chuẩn sẽ góp phần mang đến trải nghiệm cho khách hàng.
Tìm hiểu thêm HÀNH TRANG VÀ HÀNH TRÌNH CỦA HẠT CÀ PHÊ
- PHẦN 1: SPECIALTY COFFEE VÀ HÀNH TRÌNH TẠI VIỆT NAM
- PHẦN 2: HÀNH TRANG CỦA SPECIALTY COFFEE – NHỮNG ĐIỀU LÀM NÊN CHẤT CÀ QUÝ
CÀ PHÊ LÀN SÓNG THỨ 3 – NGHỆ THUẬT TỪ BÀN TAY BARISTA
Đối với Cà phê làn sóng thứ 3, những hạt cà có lẽ là được yêu thương và trân trọng hơn bao giờ hết. Chúng không chỉ mang trong mình tình yêu thương, sự cần mẫn chăm sóc của những nông dân mà còn có được trái tim của những barista. Dành hầu hết thời gian và tinh thần của mình cho cà phê, những barista đã thấu hiểu sâu sắc hương vị của chúng. Họ dùng tất cả những gì tốt nhất, từ kỹ thuật rang đến kỹ thuật pha chế tô đậm thêm hương vị hạt cà. Những phương pháp pha chế thủ công cũng xuất hiện vì ý nghĩa đó.
Nghệ thuật từ bàn tay barista
Thế nhưng, không đơn thuần chỉ là một người pha chế, những barista như là trung gian gắn kết những câu chuyện đằng sau những hạt cà đến với khách hàng. Họ sẽ là những người sẵn sàng chia sẻ và cung cấp thông tin để bạn có được cái nhìn toàn vẹn và sâu sắc hơn về cà phê làn sóng thứ 3 này. Từ đó giúp khơi gợi tình yêu của khách hàng đối với giá trị của những hạt cà và để thấy được rằng, cà phê không chỉ là thức uống mà nó còn là tác phẩm để thưởng thức.
Nói đến Cà phê làn sóng thứ 3 tại Đà Nẵng, 43 Factory Coffee Roaster là nơi mà phần lớn những người yêu cà phê lựa chọn làm nơi bắt đầu cuộc hành trình trải nghiệm hoàn hảo và toàn diện nhất về nó. Xưởng cung cấp nguồn cà phê Specialty chất lượng cao, với quy trình bảo quản nghiêm ngặt và mô hình rang xay khép kín được áp dụng. Bên cạnh đó, các barista nói riêng cũng như nhân viên tại Xưởng nói chung luôn tận tình chia sẻ những câu chuyện về cà phê, hay cập nhật những thông tin hữu ích về biến động ngành cà cho những người thưởng thức. 43 Factory Coffee Roaster hi vọng là một cuốn sách thú vị, là nơi để bạn khám phá từng chi tiết về Cà phê làn sóng thứ 3 tại Đà Nẵng.
Tìm hiểu thêm MỘT LY CÀ PHÊ, VÔ VÀN TRẢI NGHIỆM
Đến đây, các bạn đã cảm thấy bị thu hút bởi Cà phê làn sóng thứ 3 tại Đà Nẵng chưa? Nếu có thì 43 Factory Coffee Roaster luôn hân hạnh được chuyển tiếp tình cảm đó của các bạn đến nơi nó thuộc về!