Giải thích thuật ngữ: Dark Roastlà gì?

Dark Roast (Rang đậm) là một trong ba giai đoạn rang của cà phê, bên cạnh rang nhẹ và rang vừa. Đây là một giai đoạn khá rộng trong quá trình rang, bao gồm nhiều mức độ khác nhau: Full City Roast (rang nâu đậm, vẫn giữ một chút hương vị gốc của hạt), Vienna Roast (rang sẫm hơn, bắt đầu có vị caramel hóa), French Roast (rang rất đậm, vị đắng rõ nét, hạt có dầu bóng) và Italian Roast (mức rang đậm nhất, hạt gần như đen, vị khói mạnh). Các mức rang này chuyển từ màu nâu đậm đến đen bóng, và có thể được lấy ra ngay khi những tiếng nổ thứ hai vừa xuất hiện.

Giai đoạn rang đậm này thường được ưa chuộng bởi những người thích cà phê có vị đắng rõ, hậu vị kéo dài. Đây cũng là phong cách rang phổ biến tại Ý, Pháp và Việt Nam, nơi cà phê đậm đà là nét đặc trưng trong văn hóa thưởng thức.