Tại sao cà phê Colombia có thể nuông chiều mọi khẩu vị?
– FIND THE ORIGIN –
Cà phê Colombia đem lại những trải nghiệm đặc biệt với vị ngon đậm đà và mùi thơm mãnh liệt. Từ kết cấu đến dải hương, tách cà phê tại các vùng trồng Colombia đều đạt độ hoàn thiện và cân bằng cao, như bằng chứng về sự màu mỡ, trù phú của đất núi lửa cùng sự phát triển rực rỡ của ngành cà phê tại quốc gia này. Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá!
Hành trình tỏa sáng của cà phê Colombia
Cà phê được đưa đến Colombia nhờ vị linh mục Jesuit priest, José Gumilla cùng những người định cư Tây Ban Nha vào đầu thế kỷ 17. Tuy nhiên phải đến thập kỷ đầu tiên của thế kỷ 18 việc xuất khẩu thương mại của cà phê Colombia mới bắt đầu phát triển.
Vào đầu thế kỷ 19, Colombia đã xây dựng một hệ thống hậu cần, hỗ trợ nông dân và nhà sản xuất quy mô nhỏ xuất khẩu cà phê thuận lợi hơn. Điều này đã mang lại cho cộng đồng sản xuất cà phê Colombia cơ hội và khởi đầu cho một thời kỳ tăng trưởng mới. Đến năm 1972, Liên đoàn những người trồng cà phê quốc gia Colombia được thành lập để bảo vệ lợi ích của những người trồng cà phê. Tổ chức này nhanh chóng mở rộng và hiện đại diện cho một bộ phận lớn nông dân trồng cà phê Colombia. Trong vài năm tiếp theo, Colombia đã phát triển trở thành nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 3 thế giới.
Tính đến năm 2020, ngành sản xuất cà phê Colombia đạt gần 14 triệu bao hạt cà phê Colombia loại 60 kg. Trong đó, diện tích canh tác cà phê mở rộng tới hơn 850 nghìn mẫu.
Hương vị cà phê Colombia hấp dẫn nhờ sự đa dạng của giống và vùng trồng
Trong suốt gần 200 năm, cà phê Colombia luôn là sản phẩm xuất khẩu hàng đầu và được cộng đồng yêu cà phê đặc sản ưa chuộng. Hơn nữa nó còn sở hữu danh mục cà phê đa dạng với hương vị cân bằng, hài hoà có thể phù hợp mọi khẩu vị.
Điều làm nên sự đặc biệt này đầu tiên phải kể đến sự phong phú và độc đáo của vị trí địa lý của Colombia. Những loại cà phê quý hiếm phát triển tốt nhất trên đất núi lửa, độ cao 1.200 đến 1.800 mét, không có sương giá và lượng mưa trung bình khoảng 80 inch mỗi năm. Trong khi đó, hầu hết diện tích lãnh thổ của Colombia đều đáp ứng những điều kiện đó một cách trọn vẹn. Nổi bật nhất phải kể đến vùng cà phê của Colombia (Cảnh quan văn hóa cà phê ) với thổ nhưỡng trồng cà phê lý tưởng cùng các vi khí hậu trải dài trên các khu vực Caldas, Quindio, Risaralda và phía bắc Valle.
Ngoài ra còn có các khu vực khác có điều kiện tượng tự như cảnh quan văn hoá cà phê Colombia như Antioquia, Cundinamarca, Boyaca và phía bắc Tolima. Mỗi vùng lại có những tập hợp các yếu tố riêng biệt khiến hương vị của mỗi loại cà phê sẽ khác nhau tùy theo từng khu vực trồng cà phê. Chẳng hạn như, cà phê được trồng ở những vùng phía bắc (Sierra Nevada de Santa Marta, dãy núi Perija, Casanare,…), khí hậu ấm, có độ cao thấp hơn sẽ có độ axit thấp hơn và đậm đà. Cà phê từ các vùng phía nam Narino, Cauca, Huila và phía nam Tolima phát triển ở độ cao cao hơn, gần xích đạo sẽ có độ axit cao hơn và vị ngọt sâu sắc, rõ nét hơn.
Cà phê tại Colombia chủ yếu là các giống arabica và các giống lai của Typica và Caturra. Những loại này đều có những đặc trưng với độ axit, vị ngọt cùng mùi thơm phong phú và khả năng phát triển hương vị nổi bật tùy theo thổ nhưỡng và phương thức sản xuất. Thế nên, cà phê tại Colombia luôn có sự phong phú và được lòng nhiều người dùng cà phê sành sỏi.
Chất lượng cà phê Colombia luôn được đảm bảo nhờ quy trình sản xuất chỉnh chu
Không chỉ có sự đa dạng và hương vị độc đáo, cà phê Colombia còn được ưa chuộng bởi sự đồng nhất và chất lượng cao. Hầu hết các nhà sản xuất tại Colombia, đều có các quy trình chuẩn trong mỗi giai đoạn sản xuất. Họ trồng cà phê theo nông nghiệp hữu cơ, chú trọng tới cải tiến vùng trồng và kiểm soát một cách nghiêm ngặt sự thay đổi của cây. Trong các tiến trình thu hoạch, nông dân chỉ chọn những quả cà phê đạt độ chín hoàn toàn để độ ngọt đạt độ hoàn hảo nhất. Quá trình chế biến cũng được phân loại, theo dõi và cải tiến liên tục để thành phẩm có độ nhất quán, không có các khuyết điểm và chất lượng cao.
Cà phê Colombia là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một tách cà phê chất lượng với mùi thơm phong phú và những lợi ích sức khỏe. Nếu muốn trải nghiệm, hãy ghé XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ tiền thân 43 Factory Coffee Roaster và thưởng thức những hạt cà phê đặc sản Colombia nhé!
Đừng quên theo dõi kênh tin tức của chúng tôi để cập nhật các thông tin hữu ích về thế giới cà phê mỗi ngày.
Bài viết liên quan:
– Sự khác biệt giữa quá trình lên men cà phê và rượu
– Cà phê AC1 có thực sự là giống cà phê tự nhiên không chứa caffein?
