Tìm hiểu về hình thức phiên đấu giá cà phê
– TASTE THE ORIGIN –
Đấu giá cà phê là mô hình dành cho những nhà rang xay hay người đam mê muốn săn lùng chất lượng vượt trội. Ngoài ra, việc mua cà phê hiếm từ các phiên đấu có thể kết nối người sản xuất và người mua, tạo điều kiện phát triển tính minh bạch của chuỗi. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích này.
Cách thức hoạt động của các phiên đấu giá cà phê
Theo các nhà nghiên cứu, đấu giá được cho là một trong những cách thức đầu tiên được sử dụng để giao dịch cà phê nhân xanh. Đây còn được xem là mô mình mang đến cho nhà sản xuất cơ hội quảng bá những loại cà phê ngon nhất của họ và tăng khả năng nhận được mức giá cao hơn. Ngày nay, đấu giá vẫn là phương thức chính để mua những loại cà phê hiếm từ các quốc gia như Kenya,Tanzania.
Thông thường, các cuộc đấu giá thường được tổ chức bởi các nhà nhập khẩu, xuất khẩu và tổ chức cà phê và diễn ra tại chỗ hoặc trên internet. Trước cuộc đấu giá, tất cả cà phê sẽ được kiểm tra và xác định chất lượng. Sau đó, khi phiên đấu giá diễn ra, người mua đặt giá thầu trên các lô cà phê nhân khác nhau. Giá thầu sẽ được đặt theo từng mức cụ thể cho đến khi tất cả cà phê có ít nhất một giá thầu hoặc cho đến khi ít nhất một khoảng thời gian cụ thể đã trôi qua mà không có cuộc đấu giá nào diễn ra.
Chất lượng cà phê vượt trội từ các phiên đấu giá
Theo tạp chí Coffee Intelligence, các cuộc đấu giá vốn mang tính độc quyền với các loại cà phê siêu hiếm từ các vùng trồng. Đây là mô hình tạo điều kiện trao đổi toàn cầu về cà phê xanh chất lượng cao. Bởi thông qua đấu giá, các nhà sản xuất hoặc hợp tác xã giới thiệu những lô hàng độc quyền và cực kỳ hiếm của họ. Nhà sản xuất sẽ chú trọng đến việc nâng cao chất lượng để quảng bá danh tiếng, nét đặc trưng của nguồn gốc và có được mức giá tốt hơn. Hơn nữa, các lô cà phê sẽ được các chuyên gia thẩm định điểm số, các khuyết điểm và công khai thông tin lô cà phê. Vì thế, đa phần, người mua có cơ hội sở hữu những loại cà phê có thuộc tính hiếm có với chất lượng đảm bảo.
Giá trị của việc mua cà phê hiếm từ các phiên đấu giá
Các phiên đấu giá uy tín có thể duy trì vai trò quan trọng trong việc sản xuất và phân phối các lô chất lượng cao, đồng thời tạo các mối quan hệ chặt chẽ hơn trong chuỗi cung ứng. Bởi các lô cà phê tại các phiên đấu giá thường là các lô siêu nhỏ, được sản xuất với số lượng hạn chế từ các nhà sản xuất cụ thể. Thông tin về nguồn gốc từ giống, vùng trồng, nhà sản xuất, phương pháp tạo nên hạt cà được kiểm soát và đảm bảo chính xác và chi tiết đảm bảo lợi ích của các bên tham gia. Từ đó, việc mua cà phê hiếm từ các phiên đấu giá có thể thúc đẩy tính minh bạch, truy xuất nguồn gốc và tính bền vững trong ngành cà phê đặc sản.
Bên cạnh đó, nỗ lực và giá trị về cà phê được công nhận và tôn vinh thông qua quá trình đấu giá. Điều này có thể tăng thêm động lực sản xuất cà phê chất lượng cao của nông dân, đóng góp sự phát triển cho toàn ngành. Chẳng hạn như các cuộc đấu giá của Gesha Forest từ Finca La Hermosa có thể thể hiện cam kết của nhà sản xuất đối với các phương pháp canh tác bền vững và thân thiện với môi trường. Điều này thúc đẩy ngành công nghiệp cà phê có trách nhiệm và có ý thức hơn.
Một số góc khuất của các phiên đấu giá cà phê
Đấu giá cà phê cũng tồn tại nhiều bất cập ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng. Nhiều cuộc đấu giá ngày nay đã phát triển thành một cuộc cạnh tranh về chất lượng và đổi mới và nông dân giờ đây coi nó như một công cụ tiếp thị tính độc đáo của cà phê. Vì để nổi bật và được người mua chú ý, nhà sản xuất ngày nay tập trung hơn vào các giống, phương pháp, kỹ thuật chế biến mới như mật ong và ngâm cacbonic,….Dương như, các cuộc đấu giá như vậy đang ưu tiên xác định các loại cà phê hiếm nhất, nhấn mạnh sự khan hiếm hơn là chất lượng. Liệu điều này có đang thay đổi mục đích ban đầu của các phiên đấu giá – đảm bảo mức giá tốt hơn cho chất lượng vượt trội? Hơn nữa việc coi trọng vào sự mới lạ của các quy trình chế biến có thể hạn chế sự tham gia của nông dân quy mô nhỏ và gây tiêu cực đến chất lượng cao nguyên bản của cà phê. Bởi việc thử nghiệm các phương pháp mới đòi hỏi sự đầu tư đáng kể về thời gian, tiền bạc, thiết bị, cơ sở hạ tầng chất lượng cao từ nhà sản xuất. Ngoài ra, phí tham gia đấu giá cao, giảm mức lợi nhuận mà họ nhận được, gây rủi ro cao cho nông dân và ảnh hưởng đến tính bền vững của chuỗi cung ứng.
Các cuộc đấu giá cà phê xanh đặc sản vốn đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy ngành cà phê phát triển. Nhưng để đảm bảo sự bền vững của toàn ngành và lợi ích chung của các bên, các phiên đấu giá nên được chú trọng về cả chất lượng, sự độc đáo, và các nỗ lực về đảm bảo giá trị đối với môi trường – kinh tế – xã hội của các lô cà phê hiếm. Vì thế, là một doanh nghiệp phát triển theo tôn chỉ bền vững, XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ tiền thân 43 Factory Coffee Roaster nhập khẩu các lô cà phê đặc sản theo thương mại trực tiếp, đảm bảo các yếu tố bền vững theo tiêu chuẩn quốc tế. Nếu bạn muốn trải nghiệm hãy ghé qua XLIII Coffee nhé!
Đừng quên theo dõi kênh tin tức của chúng tôi để đón đọc các thông tin cà phê hữu ích!
Bài viết liên quan:
– Ngành cà phê Sri Lanka – Đại diện của sự phát triển vượt bậc và những nỗ lực phục hồi
CÀ PHÊ SPECIALTY
