Nhà sản xuất cần làm gì để các lô cà phê Gesha luôn đặc biệt?

– TASTE THE ORIGIN –

Sau 20 năm kể từ khi đoạt giải vô địch Best of Panama năm 2004, các lô cà phê Gesha vẫn tỏa sáng rực rỡ. Ở bất kỳ một cuộc đấu giá hay cuộc thi nào, cái tên Gesha luôn thu hút sự quan tâm của cộng đồng. Và với sự đặc biệt, độc đáo, loại cà phê này đã liên tiếp nhận được các giá đấu thầu kỷ lục trong các cuộc đấu giá tầm cỡ như tại Panama, Ethiopia, Colombia,…Nó cũng là cái tên gắn liền với những mỹ từ và danh xưng về loại cà phê đẳng cấp, chất lượng cao. Điều gì đã khiến chúng trở nên đặc biệt đến vậy? Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá!

Những yếu tố tạo nên sự đặc biệt của các lô cà phê Gesha

Trong giới cà phê, Gesha luôn gây ấn tượng với điểm số đánh giá cao ngất ngưởng của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA) cùng sự đắt giá. Theo Adam Overton – tổng giám đốc của trang trại Gesha Village, Ethiopia, điều làm nên danh tiếng này là sự đặc biệt về đặc tính của cà phê Gesha. Nó là một giống quý hiếm với những đặc điểm độc đáo. Bao gồm hương vị, cấu hình đặc thù mà các giống cà phê khác không thể sao chép. Chẳng hạn như sự phong phú, uyển chuyển của nhiều tầng vị hay sự mới mẻ của lớp hương kết hợp bởi các loại hoa, trái cây và quả mọng. 

Thêm vào đó, cấu hình tách cà phê Gesha còn chịu sự tác động của các yếu tố như khu vực, khí hậu, thổ nhưỡng và phương pháp chế biến. Ở mỗi khu vực, hạt cà phê sẽ phát huy hương vị, mô tả cảm quan thử nếm theo những cách khác biệt. Như Gesha tại Ethiopia sẽ đậm hương quả mọng cùng hoa nhài. Còn với Gesha tại Colombia sẽ có xu hướng thanh ngọt, giòn tươi của trái cây nhiệt đới và hoa trắng. Điều này cho phép cà phê Gesha tự tạo nên một thế giới muôn màu, khiến người trải nghiệm luôn muốn đắm chìm.

Hơn nữa, điều khiến Gesha luôn đặc biệt trong tâm trí người trải nghiệm còn nhờ sự khắt khe,tỉ mỉ của các nhà rang xay, cung ứng. Vì chất lượng và hương vị của Gesha tại mỗi vùng, mỗi phương pháp sản xuất có thể xuất hiện sự chênh lệch đáng kể. Sản lượng Gesha đạt yêu cầu cũng không nhiều như các loại cà phê thông thường. Vậy nên họ luôn tuyển chọn các lô Gesha chất lượng cao, nguồn gốc độc đáo để tăng khả năng cạnh tranh và tiếp thị đến người tiêu dùng.

Cà phê Gesha là một giống quý hiếm với những đặc điểm độc đáo

Cần những gì để tạo nên các lô cà phê Gesha chất lượng cao?

Hầu hết các sản phẩm cà phê Gesha tại các cửa hàng đều có giá rất cao và điểm số luôn từ 88 điểm trên thang điểm 100 của SCA. Tuy nhiên, nếu không được chăm sóc đúng cách, nó có thể không đạt đến điểm số cao và có hương vị như kỳ vọng. Bởi giống như các loại cà phê quý hiếm khác, Gesha cần một môi trường với các yếu tố như độ cao, chất lượng đất, vi khí hậu, nhiệt độ và lượng mưa, mật độ bóng râm  phù hợp. Vì thế, nhà sản xuất luôn nỗ lực hết mức để lựa chọn các vùng trồng và thiết lập các điều kiện lý tưởng để nên các lô cà phê Gesha chất lượng cao. Chẳng hạn đội ngũ Café Granja La Esperanza tại Colombia đã phải xây dựng một khu vực chuyên trồng có độ cao từ 1.700 – 2.000 mét so với mực nước biển, độ ẩm đạt 85-90%, nhiệt độ từ 15 – 21 độ C cho Gesha sinh trưởng.

Nhiều nhà sản xuất tại đầu nguồn cũng cho biết, nông trại cần có một nền tảng tốt khi muốn sản xuất Gesha cấu hình tốt. Trong đó bao gồm khả năng tiếp cận tài chính, nguồn lực, cơ sở hạ tầng. Vì chi phí sản xuất, lao động chuyên môn, nhà tư vấn sản xuất không hề rẻ. Vùng trồng cũng cần cải tạo và xây dựng hệ thống tưới tiêu, cơ sở chế biến, phơi, sấy, đóng gói, bảo quản riêng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nếu muốn tạo sự đa dạng và độc đáo cho sản phẩm, nhà sản xuất có thể phải đầu tư nhiều hơn vào việc nghiên cứu, thử nghiệm các phương pháp trồng trọt, sơ chế khác biệt.

Hầu hết, Gesha tại các cửa hàng đều có giá rất cao và điểm số luôn từ 88SCA trở lên

Để tạo nên các lô cà phê Gesha thơm ngon, làm thỏa mãn người dùng chưa bao giờ là việc dễ dàng. Nó đòi hỏi người sản xuất phải đầu tư cả công sức lẫn các nguồn lực. Vậy nên, những sản phẩm Gesha chất lượng cao luôn săn đón nồng nhiệt. Nếu bạn mong chờ thưởng thức hương vị cà phê Gesha, hãy ghé thăm các cửa hàng của XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ 43 Factory Coffee Roaster nhé!

Bài viết liên quan:

– Kiểu uống cà phê lão hóa nhanh nhiều bạn trẻ mắc phải

– Dự án PhilCAFE mở đường cho sự bứt phá của ngành cà phê Philippin

– Toàn bộ quá trình trải nghiệm cà phê có thể tăng cường hoạt động của não