Mô hình cà phê chung cư đang dần “chết mòn”?

– TASTE THE ORIGIN –

Mô hình cà phê chung cư một thời từng thu về nhiều lợi nhuận, tạo nên sự tiện lợi cho các cư dân. Nhưng hiện nay, dạng quán cà phê này đang phải đối mặt với nhiều vấn đề gây “mất lòng” khách hàng. Liệu nó có đang trượt trên con đường “chết mòn”? Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu nhé!

Cà phê chung cư là gì?

Cà phê chung cư là quán cà phê được xây dựng bên trong chung cư. Người chủ sẽ decor lại căn phòng thành quán cà phê. Mô hình này sẽ tạo nên sự thuận tiện cho chính cư dân của chung cư. Mọi người sẽ chỉ mất vài phút đi thang máy để thưởng thức các loại đồ uống ngon.

Vì nhiều lý do, hiện nay có khá nhiều quán cà phê tọa lạc bên trong các khu chung cư. Không phải lúc nào người chủ cũng đủ tiềm lực thuê mặt bằng độc lập. Để tiết kiệm chi phí, cà phê chung cư có vẻ là một ý tưởng tốt. Nhiều quán gây được tiếng vang và thu hút nhiều lượt ghé thăm. 

Thời gian đầu khi mới ra mắt, mô hình này được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, sau này nó dần lộ rõ một số khuyết điểm dần “mất lòng” khách hàng.

Cà phê chung cư có khuyết điểm gì?

Sau một thời gian ra mắt, mô hình cà phê này đã không còn giữ được sức hút ban đầu. Điều gì đã khiến khách hàng chưa hài lòng với cà phê chung cư?

Nhiều quy định

Vì nằm trong chung cư nên các quán cà phê phải tuân thủ quy định chung của ban quản lý. Giờ đóng mở quán phải theo giờ của chung cư. Nhiều nơi yêu cầu đóng cổng sớm từ 9-10h đêm. Đây là thời điểm khách hàng đang cảm xúc để nhâm nhi, tán gẫu thì lại phải đi về khiến nhiều người mất hứng. Ai lại chọn một quán cà phê phố vừa lên đèn đã đóng cửa? 

Bên cạnh đó cũng có một số nơi quy định khách ở ngoài không được mang thú cưng vào chung cư. Những người muốn tận hưởng một ngày với chú chó của mình chắc hẳn sẽ không thích điều này.

Có vài chung cư còn thu phí đi thang máy, tuy không cao, chỉ khoảng 3.000 đồng/lượt nhưng cũng gây nên sự không hài lòng cho khách hàng. 

Bất tiện về chỗ gửi xe

Nhiều chỗ chung cư không cho khách ngoài gửi xe hoặc chỗ gửi xe đã hết thì mọi người lại phải đi vòng để tìm nơi để xe. Với những du khách là người nước ngoài, di chuyển bằng grab thì điều này không gây khó chịu nhưng đối với những người bản địa thì việc phải đi lòng vòng tìm nơi để xe rồi đi bộ đến quán thì quả là khuyết điểm lớn.

Cơ sở hạ tầng xuống cấp

Những căn chung cư lâu năm thì việc xuống cấp là điều không thể tránh khỏi. Có những quán cà phê chung cư diện tích nhỏ chỉ đủ khoảng 30 người, vào thời điểm đông khách, mọi người phải đợi nhau order. Có những căn ở trên cao, những ngày thang máy hỏng, khách lại phải đi bộ nhiều tầng để được uống một ly nước. Với trải nghiệm này, có lẽ ít ai chọn quay lại lần 2. 

Cà phê chung cư không phải là một cá thể độc lập mà phải xây dựng chung với các căn chung cư khác. Do đó, với những nơi cách âm không tốt thì việc ồn ào ảnh hưởng đến khách là điều không thể tránh khỏi. Đây cũng là một trong những điều khiến mô hình này mất điểm.

Cách cà phê chung cư tồn tại

Những khó khăn kể trên rất khó để thay đổi, do đó nhiều mô hình cà phê chung cư lựa chọn phát triển ưu điểm để bù vào khuyết điểm. Nhiều quán quyết định tập trung vào chất lượng phục vụ, cải thiện menu để giữ chân khách hàng. Để khắc phục một số quy định của ban quản lý chung cư, nhiều quán hỗ trợ phí đi thang máy cho khách. Khách hàng chủ yếu của các loại hình này là khách nước ngoài, cảm thấy tò mò về dạng kinh doanh nên sẽ có thể ghé lại. 

Thay vì cố điều chỉnh những thứ không trong khả năng của mình, thì hãy giữ chân khách bằng cách thay đổi chủ đề trang trí theo mùa, mở rộng thực đơn và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Giữa những quán sầm uất ngay phố thị, mô hình cà phê chung cư vẫn có nét thu hút riêng và có lượng khách Tây tương đối ổn định.

Trên đây, 43 Factory Coffee Roaster vừa gửi đến bạn đọc một số thực trạng mà các quán cà phê chung cư đang gặp phải và giải pháp được lựa chọn để tồn tại trong môi trường khắc nghiệt.

Bài viết liên quan:

– Cà phê và sữa – Sự kết hợp mang lại lợi ích không ngờ

– Một ly cà phê sữa bao nhiêu calo?

– Uống cà phê nhiều có ảnh hưởng khả năng sinh sản?