Phương pháp Immersion đa dạng với nhiều công cụ pha chế. Tất cả đều áp dụng các nguyên tắc vật lý thú vị và thông dụng, làm nên một tách cà phê đặc biệt mà tài hoa. Vậy mới thấy Immersion – môn khoa học của những nghệ nhân pha chế.

1. Immersion là gì?

Immersion là phương pháp ngâm cà phê. Để mang lại hương vị cho hạt cà, chúng ta có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Mỗi phương pháp lại mang đến một dáng vẻ, một vị thơm ngon khác biệt. Vậy hạt cà từ phương pháp Immersion thì sao? Phương pháp này gồm những gì?

2. Immersion từ French Press

Phương pháp Immersion từ dụng cụ pha chế French Press sẽ cho ra hương vị thế nào?

French Press có thiết kế cổ điển và lưu lại những nét cơ bản của một công cụ pha chế. Bình pha chế bao gồm phần thân bằng thuỷ tinh, kim loại hoặc gốm sứ cùng một pít-tông lọc, có chức năng tách bột cà phê với nước pha chế. Hiện nay có nhiều lựa chọn về kiểu dáng cho Barista, tuy nhiên những người sành cà vẫn tìm đến French Press cổ điển với hương vị cà phê đậm đà sang trọng.

Immersion từ French Press

Cà phê được đặt vào thiết bị, sau đó nước nóng được cho vào đều tay, làm ẩm và ôm dần lượng bột cà. French Press được đóng lại và người pha chế dùng lực đẩy cà chìm sâu trong nước tinh khiết đang háo bột thơm. Và tách cà phê đã sẵn sàng được phục vụ. Với tính tiện lợi cùng nét cổ điển thời thượng, người yêu cà phê có thể lựa chọn French Press để thưởng thức cà phê thơm tại gia.

3. Immersion từ Aeropress

Aeropress với thân mình được làm hoàn toàn từ nhựa không BPA. Bộ dụng cụ bao gồm đến 8 thiết bị nhỏ, tạo nên một trò chơi khoa học hết sức thú vị cho người pha chế. Nhưng, thiết bị này lại cực kỳ tiện dụng cho kẻ sỹ nghiện cà phê lại đam mê dịch chuyển. Aeropress cùng sự hỗ trợ của giấy lọc, làm nên một tách cà phê clean và hương vị cân bằng.

Cà phê từ phương pháp Immersion bằng Aeropress sẽ mang lại trải nghiệm gì cho người dùng?

Khác hoàn toàn với Pour-over – khi nước nhẹ nhàng và có thời gian thụ động ở bên cà thơm nhằm chiết nên chất và hương – Aeropress lại có sự cuồng nhiệt và mạnh mẽ vì đẩy hương vị trong bột cà phê ngay lập tức thông qua việc nhấn xi lanh và sử dụng áp suất không khí cho lượng nước đi. Trong một quãng thời gian ngắn từ nguyên tắc vật lý thú vị, ta có một tách cà phê nhiều mùi vị, gieo chút lý thú.

4. Phương pháp Immersion với Syphon/Siphon

Đến với Syphon, người ta lại càng thích thú về một môn khoa học thử nghiệm nên vị uống ngon thơm. Đây là cách pha chế áp dụng nguyên lý thẩm thấu ngược. Cà phê xay mị nằm yên trong phễu lọc chờ thời điểm biến đổi. Dưới tác dụng của nhiệt độ, nước trong bình cầu phía dưới sẽ ngược đất, vượt trời mà lên ủ mình len lỏi trong bột cà thơm. Sau khi chiết xuất xong, nhiệt giảm, nước lại theo trọng lực chảy về bình cầu ban đầu.

Từ những công thức khoa học đơn giản, hương vị tinh tế của hạt cà được giữ lại trong chất nước.

Ba phép tính đều viết nên một bản nhạc hương vị của cà phê. Và Immersion quả đúng là khoa học của những người pha chế tài hoa.

Hãy đến 43 Factory Coffee để thưởng thức hương vị tách cà được tạo ra từ phương pháp Immersion nhé