Sự khác biệt giữa coffee estates và coffee cooperatives

– PROTECT THE ORIGIN – 

Coffee estates and coffee cooperatives là hai mô hình trồng cà phê phổ biến nhất hiện nay. Chúng có nhiều sự khác nhau đem lại đa dạng hơn về cách thức vận hành trong ngành cà phê. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu về sự khác biệt của Coffee estates and coffee cooperatives nhé.

Coffee cooperatives là gì?

Coffee cooperatives hay còn gọi là hợp tác xã cà phê. Đây là một mô hình có tối thiểu 5 các nhà sản xuất cùng hợp tác làm việc, trao đổi kinh nghiệm, hỗ trợ nhau trong quá trình sản xuất. Trong mô hình này các nhà sản xuất thành viên thường sẽ đóng góp một khoản phí để tái đầu tư vào cộng đồng cà phê. Họ cũng chia sẻ với nhau một số nguồn lực như phân bón, máy móc thiết bị, hạt giống, các khoản vay vốn, đầu tư để phát triển.

Ngoài ra, một số Coffee cooperatives sẽ có một đội nhóm hỗ trợ, điều hành riêng. Những người điều hành này sẽ giúp các nông trại thành viên thông qua việc cung ứng vật tư, cây giống với giá thấp. Họ còn hỗ trợ kinh doanh, cho vay vốn đầu tư với lãi suất ưu đãi cho các nông hộ có nguồn lực yếu kém. Không những thế, một hợp tác xã cà phê đủ lớn sẽ có đầy đủ các nhân viên quản lý, nghiên cứu, giáo dục, tiếp thị,… Những nhân viên này sẽ chịu trách nhiệm hỗ trợ, hướng dẫn, đào tạo nông dân về cà phê và kinh doanh, tiếp thị. Bên cạnh đó Coffee cooperatives cũng là một trung gian giúp nông hộ liên hệ với các nhà cung ứng trên toàn cầu để bán cà phê. Sau khi bán và thu lợi nhuận, họ sẽ thu một số tiền để duy trì hoạt động và chuyển tiền cho từng nông hộ. Điều này giúp người nông dân cải thiện về việc sản xuất cà phê và nhận được đúng phần lương của mình.

Coffee estates là gì?

Coffee estates là trang trại tư nhân có quy mô lớn hơn các trang trại thành viên trong Coffee cooperatives. Coffee estates thường chỉ sản xuất, chế biến và bán các loại cà phê của mình. Các nhà sản xuất của trang trại tư nhân sẽ tự do hơn. Họ làm chủ trang trại, tự kiểm soát hoặc thuê nhân viên để sản xuất, kinh doanh theo định hướng của bản thân. Đồng thời, các nhà điều hành trang trại sẽ phải tự giải quyết các vấn đề về vật tư, tài chính, phương pháp trồng bằng nguồn lực và mạng lưới quan hệ của bản thân vì không được các hỗ trợ như trong mô hình hợp tác xã.

Sự khác biệt giữa coffee estates và coffee cooperatives

Qua những định nghĩa trên, chúng ta có thể thấy rõ được sự khác biệt của hai mô hình coffee estates và coffee cooperatives như:

Tương lai của coffee estates and coffee cooperatives

Đầu tiên phải kể đến Coffee cooperatives, mô hình này từng được ưa chuộng nhiều thập kỷ. Tuy nhiên trong những năm gần đây, các nông hộ trong hợp tác xã đang gặp rất nhiều khó khăn. Khó khăn lớn nhất phải kể đến vấn đề hạn chế nguồn lực. Nguồn lực trong Coffee cooperatives có giới hạn trong khi ngày càng có nhiều nông trại thành viên phụ thuộc vào nó. Việc này đã dẫn đến kết quả nhiều thành viên mất đi cơ hội nhận các hỗ trợ về tài chính, cơ hội đào tạo, kinh doanh và quyết định rời bỏ tổ chức. Tiếp đó, nông dân cũng gặp khó khăn về quyền tự chủ và ra quyết định trong chế biến, kinh doanh cà phê. Họ không được tự chọn giá cho sản phẩm hoặc chế biến cà phê của mình theo các phương pháp khác. Điều này cũng là một trong những lý do khiến họ muốn rời bỏ Coffee cooperatives. Bởi các chủ nông trại cảm thấy họ có ít quyền sở hữu hớn đối với cà phê của chính họ. Vì thế nếu không được quản lý tốt mô hình này sẽ có những thay đổi tiêu cực trong tương lai. Để thay đổi tình hình này Coffee cooperatives có thể lập ra chính sách hạn chế thu nhận thành viên nếu sản lượng hay chất lượng không đảm bảo. Chính sách này vừa đảm bảo duy trì chất lượng vừa giải quyết vấn đề thiếu nguồn lực cung ứng cho các nông trại. Về vấn đề quyền quyết định của chủ nông trại, nhà quản lý Coffee cooperatives nên làm rõ các tiêu chuẩn bắt buộc và lợi ích để các thành viên hiểu và tuân thủ một cách tự nguyện hơn.

Tiếp theo là về mô hình coffee estates. Phần lớn, nông trại theo mô hình coffee estates có quyền tự chủ hơn so với Coffee cooperatives. chủ nông trại có toàn quyền kiểm soát, nghiên cứu, cải tiến và áp dụng các phương pháp mới trong sản xuất, chế biến cà phê. Họ cũng có thể lựa chọn các mức giá khác nhau cho sản phẩm của nông trại. Điều quan trọng là họ còn có thể thu được nhiều lợi nhuận hơn khi đạt những thành công nhất định trong quá trình sản xuất và cung ứng. Tuy nhiên mô hình này có sức cạnh tranh lớn và điều kiện gia nhập khá khó khăn. Người nông dân cần có giấy phép và nông trại phải đạt một số yêu cầu như số cây cà phê tối thiểu, diện tích trồng và tổng khối lượng sản xuất. Bên cạnh đó, việc thành lập một cơ sở kinh doanh cà phê cũng tốn kém và mất thời gian. Nông dân sẽ cần một nguồn lực khá lớn. Hơn thế, nông dân điền trang cần tự quản lý chi phí sản xuất và lao động, cũng như việc chế biến và tiếp thị cà phê của họ. Vì thế nếu không có đủ tài chính các chủ của coffee estates rất dễ thất bại.

Mỗi mô hình đều có những thuận lợi và khó khăn riêng. Đối với coffee estates những nông dân có thể hoạt động trên diện tích đất lớn hơn, tự chủ cải tiến sản phẩm và có thể mang lại nhiều lợi nhuận. Coffee cooperatives có sự quản lý phù hợp, nông dân sẽ được những hỗ trợ về nhiều mặt và có danh tiếng tốt trong việc kiểm soát chất lượng. Nếu các bạn đang tìm kiếm những hạt cà phê tươi ngon từ các nông trại hay hợp tác xã nổi tiếng hãy tới 43 Factory Coffee Roaster. Bởi xưởng luôn lựa chọn các nhà cung ứng tốt nhất toàn cầu để đảm bảo sản phẩm tốt nhất có thể tới tay bạn.

Bài viết liên quan:

– Sự khác biệt giữa infused và flavoured coffee

– 43 Factory Coffee Sài Gòn – Sắc xanh bao phủ gửi trao những tâm tình thanh mát

– Mejorada Finca Soledad – Profile hạt cà sống động từ thung lũng Intag Ecuador