Giá cà phê đặc sản tăng cao có ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng?
– TASTE THE ORIGIN –
Giá cà phê đặc sản luôn có những biến động không ngừng. Suy thoái kinh tế khiến nhu cầu tiêu thụ sụt giảm nhanh chóng, giá cả tất cả hàng hóa cũng theo đó mà lên xuống thất thường. Tuy có những biến động tăng giảm theo từng giai đoạn nhưng giá cà phê đặc sản vẫn duy trì ở mức cao ngất ngưởng và có những đợt tăng đột biến bất chấp những khó khăn của thị trường. Nguyên nhân là gì? Điều này có ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng như thế nào? Liệu họ có chấp nhận mức giá ngày càng cao như vậy để thưởng thức cà phê đặc sản hay không? Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu ngay nhé!
Giá cà phê đặc sản tăng cao
Tình hình thị trường giá cà phê đặc sản
Trong năm 2022, giá cà phê Arabica đạt mức từ 2$/ pound trở lên, tăng gần gấp đôi những tháng đầu năm. Rob Berghmans – người sáng lập nhà rang xay cà phê đặc sản Caffènation tại Bỉ và Hà Lan cũng cho biết đã phải tăng giá cà phê của mình lên trung bình 3,82 $/ kg.
Nguyên nhân của việc tăng giá cà phê đặc sản
Mức tăng này chủ yếu là do ảnh hưởng kéo dài của đại dịch và xung đột ở Ukraine. Giãn cách xã hội và cuộc xung đột xảy ra trong thời gian dài khiến chuỗi cung ứng toàn cầu rơi vào gián đoạn. Điều này dẫn đến việc vận chuyển, xuất nhập khẩu trở nên khó khăn, cung – cầu hỗn loạn, lạm phát tăng cao làm giá nguyên vật liệu, năng lượng đồng loạt tăng mạnh. Sự gia tăng này khiến chi phí sản xuất, cung ứng cà phê bị đẩy lên cao khiến giá cà phê nhân xanh tăng mạnh. Giá nhập mỗi ngày một cao kéo theo giá tách cà phê thành phẩm cũng tăng theo ảnh hưởng tới việc kinh doanh của các doanh nghiệp và người trải nghiệm.
Doanh nghiệp kinh doanh cà phê đặc sản đã làm gì để kiểm soát giá?
Nếu để mức giá cà phê ở mức quá cao người tiêu dùng có thể sẽ hạn chế chi tiêu cho mặt hàng này, gây ảnh hưởng trực tiếp tới lợi nhuận của doanh nghiệp. Vì thế, họ đã phải điều tiết cách thức kinh doanh để giảm giá thành xuống mức thấp nhất để giữ giá cả ở mức hợp lý. Nhiều doanh nghiệp lựa chọn cách tăng khối lượng nhập cà phê để có các mức giá ưu đãi, tiết kiệm chi phí vận chuyển. Nhưng cách làm này hầu như chỉ khả thi với các doanh nghiệp lớn, có đủ ngân sách và thanh khoản cao. Vậy nên một số nhà rang, nhà cung ứng khác đã đa dạng hóa danh mục để cân bằng lợi nhuận. Họ cung cấp nhiều loại cà phê từ loại cao cấp đến các loại giá cả phải chăng. Thiết kế khung giá, đẩy mạnh các chiến dịch tiếp thị để vừa tăng trải nghiệm cho khách hàng vừa bù đắp các khoản lỗ của các lô cà phê cao cấp.
Tuy nhiên, các phương pháp này không thể thực hiện trong dài hạn. Với sức ép của thị trường hiện tại, các doanh nghiệp vẫn cần phải tăng giá để duy trì và tồn tại. Người tiêu dùng cần hiểu giá thành cà phê tăng vì chi phí và tình hình chung của thị trường để thấu hiểu và chia sẻ gánh nặng cho các nhà sản xuất và cung ứng cà phê.
Giá cà phê tăng có ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng?
Đây là câu hỏi mà có lẽ nhà rang hay cửa hàng cà phê đặc sản nào cũng quan tâm. Chúng ta có thể thấy, bất kỳ sự tăng giá nào cũng sẽ dẫn đến sự thay đổi trong hành vi khách hàng. Trước thực trạng giá cà phê đặc sản tăng, thái độ và hành vi của người tiêu dùng được chia thành hai dạng.
Hạn chế tiêu dùng
Khi giá tăng người tiêu dùng sẽ có xu hướng xem xét kỹ hơn giá trị của chúng. Ngay cả khi lý do tăng giá đã được truyền tải rõ ràng, minh bạch bạn vẫn sẽ có những e ngại hay thậm chí là từ chối chi trả cho các món hàng khi giá quá cao. Nhất là trong thời điểm mọi người đang có xu hướng tiết kiệm, giá cà phê tăng cao ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng. Họ có thể sẽ hạn chế tiêu thụ mặt hàng này trong những đợt tăng giá.
Vẫn giữ mức tiêu thụ
Tuy nhiên ở một số các quốc gia khác, mặc dù giá của tách cà phê tách liên tục tăng lên trong những tháng gần đây mức tiêu thụ cà phê không hề chậm lại. Chẳng hạn, trong báo cáo National Coffee Data Trends gần đây nhất, National Coffee Association đã phát hiện ra rằng cà phê vẫn là thức uống được tiêu thụ nhiều nhất ở Hoa Kỳ. Scott Tedder – người rang xay chính và mua cà phê xanh tại Bonanza Coffee ở Đức cũng nói rằng đối với nhiều người ở một số quốc gia, cà phê là một mặt hàng thiết yếu, vì vậy thêm vài cent cho mỗi cốc không ảnh hưởng nhiều đến họ. Bên cạnh đó, giá cà phê tăng theo các sản phẩm khác nên họ dễ dàng chấp nhận và chi trả.
Doanh nghiệp nên làm gì để giữ chân khách hàng khi giá cà phê đặc sản tăng?
Để trả lời câu hỏi này các doanh nghiệp cần đặt mình vào trường hợp để thấu hiểu những trăn trở của khách hàng. Dưới đây là một số phương pháp mà doanh nghiệp có thể tham khảo:
– Minh bạch giá cả từ giá Paid for Farmer, POB, DDP,…. để khách hàng hiểu rõ lý do tại sao chi phí tăng.
– Nâng cao chất lượng dịch vụ, trải nghiệm để khách hàng hài lòng hơn
– Lựa chọn các phương thức vận chuyển, tối ưu các chi phí bao bì, nguyên vật liệu để giảm giá thành,…
Có thể thấy với mức giá hiện tại vẫn có lượng lớn người hâm mộ chấp nhận chi trả để trải nghiệm những tách cà phê thơm ngon. Tuy nhiên, nếu xu hướng tăng này tiếp tục và vượt xa các đợt tăng giá khác ở các thị trường tiêu thụ lớn, mọi thứ có thể thay đổi. Hãy theo dõi 43 Factory Coffee Roaster để cập nhật những biến động về cà phê đặc sản này nhé!
Bài viết liên quan:
– Hội nghị Hiệp hội Cà phê Hawaii 2023 sắp diễn ra tại Kauai
– Tận hưởng những hương vị thượng hạng từ cà phê Chaka của Gesha Village Coffee Estates
– Trải nghiệm cà phê Dimma – Hạt cà tạo sinh kế cho cộng đồng Bench Maji