Tận hưởng những hương vị thượng hạng từ cà phê Chaka của Gesha Village Coffee Estates

– TASTE THE ORIGIN –

Nếu bạn là một người đam mê những hương vị mới lạ thì cà phê Chaka của Gesha Village là một lựa chọn không thể bỏ qua. Khác với những loài cà phê do bàn tay nông dân chăm bón, cà phê Chaka nuôi dưỡng hoàn toàn từ Mẹ tự nhiên vùng rừng già Gori Gesha, Illubabor kỳ bí, rồi được người dân cất công tìm kiếm, hái lượm, cẩn thận chế biến. Thế nên, những tầng hương Chaka không chỉ chứa đựng vẻ đẹp thuần khiết mà còn chứa đựng những điều diệu kỳ từ thiên nhiên chờ ta tận hưởng. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá về cà phê Chaka qua bài viết này nhé!

Cà phê Chaka – Sự pha trộn từ các giống cà trong rừng tự nhiên Ethiopia

Cà phê Chaka là một trong những lô cà phê đặc biệt nhất của Gesha Village Coffee Estate, một điền trang cà phê nằm ở vùng rừng nguyên sinh phía Tây Omo Ethiopia. Lô cà phê này được pha trộn từ các loại cà phê Gesha 1931, Gori Gesha, Illubabor Forest ngon nhất khắp các khối trang trại của ngôi làng Gesha. Người trải nghiệm chắc sẽ rất thích thú bởi các hạt cà phê trong Chaka đều lớn lên bằng dinh dưỡng tự nhiên của cội nguồn đất mẹ Bench Maji – nơi mà người dân bản địa Meanit đã sống và bảo vệ rừng Gesha từ hàng trăm năm trước. Những hạt cà đó được sinh trưởng tự nhiên, không dùng phân hóa học hay bất kỳ một loại thuốc trừ sâu nào. Chúng được nuôi lớn bằng khoáng chất từ đất, nguồn nước ngầm tích tụ từ xa xưa cùng sự cải tạo bồi đắp bền vững tâm huyết từ người trồng. Chúng được bảo vệ, phát triển từ chính ngôi nhà xanh đa dạng sinh học. Chính vì thế, những hạt cà phê Chaka đều mang sắc hương sắc tinh sạch, tươi mới tới lạ kỳ. 

Có thể bạn đang nghĩ loại cà phê pha trộn từ nhiều giống, nhiều vùng như thế sẽ rất hỗn tạp. Nhưng không phải cứ trộn hỗn tạp các hạt cà thì sẽ thành cà phê Chaka. Để có được lô Chaka hợp ý, người dân Meanit đã phải tìm kiếm những gốc cà phê Gesha 1931, Gori Gesha, Illubabor lâu đời ở sâu thẳm núi rừng của điền trang. Những cây cà phê đó đều là những cây sống ở các khu vực có độ cao từ 1900 – 2000 mét trên mực nước biển cùng điều kiện địa lý lý tưởng, có sức sống khỏe mạnh, cấu hình hương vị cực cao. Chúng được người Meanit – thầm lặng bảo vệ Gesha qua hồi sinh rừng, cải tạo đất, chăn nuôi động thực vật xung quanh và cất công tính toán, chờ đợi cho tới khi hạt cà phê chín đỏ, căng mọng 100% mới cẩn thận hái về. Tiếp đó, những hạt cà phê sẽ trải qua những công đoạn sơ chế, rửa sạch, phơi khô thật tỉ mỉ để tạo nên những hạt cà nhân xanh chắc mẩy. Sau đó, những hạt cà phê nhân xanh lại phải trải qua đợt tuyển chọn để chọn ra những hạt chuẩn đẹp rồi mới được hòa trộn với nhau theo một tỉ lệ bí mật để Chaka có được những hương vị vừa phong phú vừa tinh tế lay động lòng người.

Sự quyện hòa độc đáo từ các tầng vị thượng hạng của cà phê Chaka

Tổng hợp từ nhiều giống khác nhau nhưng hương vị cà phê Chaka cân bằng hòa hợp đến khó tin. Tầng hương quyện hòa lúc thăng hoa lúc trầm lắng tạo nên trải nghiệm vô cùng thú vị cho người dùng. Chắc bởi tầng hương được cộng hưởng từ cả ba loại Gesha 1931, Gori Gesha, Illubabor Forest, nên nó mới đẹp như vũ điệu của những chú công với bộ lông sặc sỡ khiến ai cũng phải say mê. Mùi vị Chaka phong phú nhưng vẫn rõ nét. Malic trong Illubabor Forest làm tách cà phê sáng bừng như vị của trái mơ. Nó nhảy múa thỏa thích rồi kéo thêm Citric đặc trưng họ nhà chanh của giống Gori Gesha hòa chung vào buổi diễn. Chúng không tách bạch rõ, mà lan tỏa rồi hòa quyện tạo nên các “layer” vị chua hài hòa, sảng khoái của loài quả mọng. Đến đây, nếu như chỉ có Dimma (giống Illubabor Forest) hay Shaya (giống Gori Gesha) đảm nhận sân chơi chính thì tách cà sẽ mang thuần vị trái cây hay vani ngọt ngậy. Nhưng hương trà đen của Gesha 1931 được phối trộn vào làm tách cà phê thêm phần đặc sắc. Nó làm Chaka trở nên khác biệt hoàn toàn. Bạn sẽ cảm nhận được cái chát nhè nhẹ, cái hương thanh lịch ấy thấm thật chậm thật sâu vào từng ngóc ngách trong miệng. Chúng làm dịu đi độ chua sáng ban đầu trao dần sự ngọt ngào từ sâu trong tâm hạt. Hương nhẹ nhưng quyến rũ dài lâu bởi hạt cà được chế biến thủ công một cách cẩn thận. Đó là cà phê của những người thô dân miền núi Ethiopia sinh ra như thay một lời mời nồng nhiệt đến mọi người hãy bắt đầu một hành trình thưởng thức cà phê tuyệt vời.Ước gì bạn có thể nếm thử nó nhỉ? Bởi những người mới thưởng thức cà phê Chaka đều nhận được một niềm vui khó tả, bất ngờ vì tầng hương vô cùng tuyệt diệu này. 

Cách pha cà phê Chaka để tận hưởng hết tinh túy thiên nhiên

Cà phê Chaka thích hợp với nhiều phương pháp pha chế khác nhau dù là phương pháp Filter (pha phin) hay Shot, Milk Base (pha bằng máy) để Chaka có thể bộc lộ hết tinh túy của hạt cà phê. Tuy nhiên để giữ được hương vị nguyên bản nhất, khi pha Chaka bạn nên chú ý các bí quyết sau:

Chất lượng nước

Chất lượng nước và nhiệt độ của nước khi pha là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến thời gian chiết xuất, tốc độ dòng chảy và hương vị của tách cà phê. Để có được cà phê ngon, chuẩn cần sử dụng nước sạch, không màu và không mùi và có một lượng khoáng chất vừa đủ. Các chất từ ​​môi trường và khoáng chất được hòa tan trong nước và có tác động đến khả năng chiết xuất của các hạt cà phê. Vậy nên bạn có thể chọn loại nước đóng chai hoặc 43 Water Tube của 43 Factory Coffee Roaster để cà phê được tách cà hợp ý. Khi pha Chaka bạn cũng nên chú ý giữ nhiệt độ nước từ 90 đến 95 độ C, tránh nước quá nóng hoặc quá lạnh, sẽ làm mất đi những hương vị tốt nhất.

Độ mịn khi xay

Để có được ly cà phê Chaka ngon nhất, độ mịn khi xay của hạt cà phê cũng cần được chú ý. Độ xay ảnh hưởng đến thời gian pha cà phê và hương vị của nước cà phê. Nếu xay quá mịn, cà phê của bạn sẽ bị cháy và đắng nhưng nếu quá thô cà phê sẽ bị nhạt hay có một body rỗng tuếch, không như ý. Cà phê xay vừa phải, không quá mịn hay quá thô sẽ giúp cà phê chiết suất đủ tầng vị sâu bên trong hơn. Bạn có thể sử dụng máy xay điện hoặc máy xay tay để xay cà phê Chaka theo ý muốn và nên xay trước khi pha khoảng 15-20 phút để giữ được độ tươi của hạt cà phê.

Tỉ lệ nước và cà phê

Tỉ lệ nước và cà phê ảnh hưởng rất nhiều tới độ đậm đà của tách cà phê Chaka. Bởi tách cà phê sẽ rất loãng, nhạt nhẽo nếu lượng nước quá nhiều hoặc trở nên đắng quá mức, mất đi đặc trưng của hạt nếu không đủ nước. Bạn có thể theo công thức chuẩn là  cà phê và nước là 1:15 hoặc 1:16 để pha cà phê Chaka. Hoặc nếu là người yêu sáng tạo, muốn khám phá hương vị mới mẻ, bạn cũng có thể thử nghiệm với các tỉ lệ khác nhau để tìm ra hương vị phù hợp độc nhất vô nhị của riêng mình.

Cà phê Chaka quả là một loại cà phê đặc biệt. Nó mang trong mình sự tinh túy và huyền bí của vùng rừng già Ethiopia. Hạt cà phê như một món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho người lao động và yêu quý hương vị cà phê nguyên bản. Nếu bạn muốn trải nghiệm những mới mẻ và độc đáo này, hãy ghé 43 Factory Coffee Roaster để thưởng thức ngay nhé!

Bài viết liên quan:

– Cà phê Shaya – Hạt cà phê vì sự bền vững của cộng đồng

– Trải nghiệm cà phê và thưởng thức bánh ngọt mới lạ tại 43 Factory Coffee Roaster Đà Nẵng

– Thương mại trực tiếp trong kinh doanh cà phê