Gesha Village Coffee Estate – Thương hiệu phát triển cà phê bền vững hàng đầu Ethiopia

– FIND THE ORIGIN –

Gesha Village Coffee Estate là khu tích hợp với 8 trang trại cà phê tại Bench Maji, phía Tây Nam Ethiopia. Ngôi làng này ra đời vào năm 2011, từ một dự án đầy cảm hứng của Adam Overton và Rachel Samuel. Đó là cảm hứng về sự hồi sinh và đổi mới của giống cà phê Ethiopia hoang dã. Và sau hơn 11 năm nỗ lực nghiên cứu, phát triển và bảo tồn, ngày nay Gesha Village Coffee Estate được xem là nơi truyền cảm hứng về môi trường sản xuất cà phê Ethiopia bền vững nổi danh trên thế giới. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá ngôi làng kỳ diệu này.

Tổng quan về Gesha Village Coffee Estate

Hành trình phát triển cà phê bền vững của Gesha Village Coffee Estate

Phát triển cà phê bền vững

Cà phê bền vững (Sustainable coffee) là cà phê được trồng theo cách bảo tồn thiên nhiên và cung cấp các lợi ích tốt hơn cho những người tham gia sản xuất. Nó là một cầu nối vững chắc liên kết giữa sản xuất cà phê hữu cơ và thương mại công bằng.

Hành trình phát triển bền vững cà phê của Gesha Village Coffee Estate bắt nguồn từ năm 2007. Trong một chuyến đi ngắn ngày tới Ethiopia, hai nhà sáng lập là Adam Overton và Rachel Samuel đã phát hiện sự tuyệt vời của Gesha từ các giống cà phê Ethiopia hoang dã. Từ đó, họ nuôi mộng ước tự sản xuất cà phê với mục tiêu trở thành trang trại cà phê tốt nhất, có ý thức về môi trường nhất. 

Về phát triển chất lượng

Mộng ước trở thành trang trại cà phê tốt nhất thế giới được Adam Overton và Rachel Samuel bắt đầu thực thi vào năm 2011. Sau quá trình khảo sát, tìm kiếm họ đã lựa chọn những khu rừng rậm tươi tốt của vùng Tây Omo là nơi phát triển “làng cà phê Gesha” của mình. Nơi đây có diện tích rộng gần 500ha với độ cao trên 1900m và được chia thành 8 “khối” trang trại lớn. Mục đích của việc phân chia thành các khối như vậy là để tăng tính minh bạch và thuận lợi cho việc và phát triển chất lượng cà phê. Từng khối trang trại được chăm chút tỉ mỉ, phù hợp với từng điều kiện địa lý riêng để cà phê có thể bộc lộ tất cả các vẻ đẹp hoàn hảo về vùng đất Ethiopia. Đồng thời, cà phê được trồng tại mỗi khối trang trại với điều kiện sống riêng biệt sẽ sản xuất ra những hương vị cà phê độc đáo gắn liền với từng vùng trồng.

Song song phát triển nông trại, Gesha Village Coffee Estate đầu tư vào việc giáo dục cho nông dân. Hàng năm, họ mời tới những chuyên gia cà phê đặc sản trong nước và quốc tế và tổ chức những cuộc hội thảo “Gubalangi” tại các trang trại. Các cuộc hội thảo này tập trung cung cấp cho nông dân về các phương pháp canh tác, giải pháp nâng cao chất lượng, hương vị và độ trong của cà phê. Và điều này đã giúp những người nông dân nơi đây hiểu và làm việc tốt hơn trên hành trình phát triển hương vị và ngành cà phê của đất nước. 

Về trách nhiệm môi trường bền vững

Bên cạnh lý tưởng trở thành trang trại cà phê đặc sản hàng đầu, Gesha Village Coffee Estate cũng ý thức được tầm quan trọng của bảo vệ môi trường. Từ khi bắt đầu, những cộng sự của ngôi làng cà phê này đã thực thi nhiều biện pháp để giảm tác động tiêu cực đến môi trường nhiều nhất có thể như:

– Áp dụng phương pháp canh tác nông lâm kết hợp để cân bằng giữa kinh doanh thương mại và bền vững của đất.

– Tích cực khôi phục rừng bằng việc tái trồng cây che bóng trên những diện tích đất đã bị tàn phá nghiêm trọng. Và họ đã trồng hơn 30.000 cây giống chỉ trong một năm đã khiến những khu rừng tại Ethiopia hồi sinh trở lại. Những kết quả này đã mang lại sự cân bằng về đa dạng sinh học và tạo ra một hệ sinh thái bền vững cho ngành cà phê

– Những nhà sáng lập ngôi làng này cũng rất coi trọng việc bảo vệ nguồn nước. Họ đẩy mạnh nghiên cứu và đầu tư vào máy móc công nghệ hiện đại để tiết kiệm nước trong các quy trình sơ chế ướt. Đặc biệt nơi đây còn sử dụng hệ thống lọc nước hiện địa để tái sử dụng và bảo vệ nguồn nước sạch.

– Hơn thế nữa, việc sản xuất cà phê của trang trại này ưu tiên tái sử dụng vật liệu. Họ tận dụng vỏ, bã cà phê để làm lớp phủ, nhiên liệu, phân bón hữu cơ để bảo vệ môi trường. 

Các giống cà phê tại Gesha Village Coffee Estate

Vì mục tiêu chất lượng, quá trình lựa chọn giống trồng để phát triển hương vị của “ngôi làng Gesha” khá dài và gian nan. Những hạt Gesha tại Gesha Village Coffee Estate được tìm kiếm và tuyển chọn thông qua những chuyến thám hiểm và thử nghiệm di truyền tỉ mỉ, chỉn chu. Cho tới hiện tại, vùng trồng này đã thu thập được 3 giống cà phê đặc biệt quý hiếm từ các khu đại ngàn và trung tâm nghiên cứu ở Ethiopia:

Gori Gesha

Giống cà phê này được các nhà sáng lập Gesha Village tìm thấy trong một chuyến thám hiểm tại rừng Gori Gesha. Và vì dòng cà phê này có đầy đủ những đặc trưng tái hiện sự đa dạng di truyền của khu rừng nó lớn lên nên đã được đặt tên là Gori Gesha. 

Giống cà phê đặc sản này được trồng tại các nông hộ Bangi, Shewa- Jibabu, Shaya có độ cao từ 1,926-2,069m.  Hương vị Gori Gesha đậm đà vị ngọt đắng của socola đen, các gia vị hòa quyện cùng hương thơm tinh tế của cam, quýt, dâu tây, hoa kim ngân và hoa nhài.

Gesha 1931 

Gesha 1931 được thu thập từ quần thể rừng gần giống với nơi phát hiện ra Gesha Panama. Đội ngũ thám hiểm của trang trại đã xem xét hình dạng, kích thước cũng như các nét đặc trưng của giống cây này và lựa chọn rất kỹ để quyết định lựa chọn và phát triển giống cây đặc biệt này.

Gesha 1931 được ườm mầm tại các trang trại ô-ma , Narsha, Surma có độ cao trung bình 1,909-2,063m. Gesha 1931 có hương vị của hoa kim ngân, hoa nhài và socola gần giống với Gori Gesha. Tuy nhiên do được trồng tại những thung lũng màu mỡ, dòng cà phê cổ truyền này mang hương vị độc đáo của hoa hồng, quả mơ, kẹo trái cây và mật ong ngọt ngào.

Illubabor Forest

Giống cà phê Illubabor Forest được tìm thấy vào năm 1974 trong chuyến thám hiểm tới rừng Illubabor. Giống cây này được Gesha Village Coffee Estate lựa chọn vì sức kháng bệnh tuyệt vời của nó.

llubabor Forest sinh trưởng ở hai trang trại xinh đẹp dimma và kaylee có độ cao từ 1,966-2,019m. llubabor Forest có phức hợp hương vị của trái cây, giá vị cùng ngọt thơm của bánh hạnh nhân, quả hạch và hoa dâm bụt.

Tới đây ta có thể thấy, ngôi làng Gesha này luôn trung thành với sứ mệnh về chất lượng cà phê thượng hạng trong từng khâu trồng trọt sản xuất, cũng như nỗ lực hết mình để bảo vệ nền cà phê bền vững. Hành trình của những con người nhiệt huyết rất dài và tràn đầy hương sắc như cà phê của họ. Nếu bạn hứng thú và muốn thử cà phê nơi đây, hãy đến 43 Factory Coffee Roaster. Xưởng mời bạn một tách cà phê Surma quyện hương mềm mại để bạn kết nối gần hơn với vùng đất đẹp đẽ này.

Bài viết liên quan:

– Ý nghĩa của bền vững kinh tế với ngành cà phê

– Gesha Village – Đống góp vì tương lai bền vững

– Cà phê nguyên bản – Ý nghĩa đích thực của sự bền vững