Các giống cà phê Gesha có đang trở nên mờ nhạt trong giới cà phê đặc sản?
– TASTE THE ORIGIN –
Các giống cà phê Gesha được giới mộ điệu ca ngợi như một tượng đài của những loại cà phê quý giá và cực hiếm kể từ năm 2004 tại cuộc đấu giá Best of Panama. Đây là mốc thời gian đánh dấu sự xuất hiện rực rỡ của Gesha trên thị trường cà phê đặc sản. Với mức giá phá 21USD/Ib (514.395VND/Ib), giống cà phê này phá vỡ kỷ lục thế giới về sự đắt giá và trở thành ngôi sao sáng trong ngành công nghiệp cà phê. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các nhà rang xay cà phê bắt đầu quan tâm hơn vào các giống cà phê quý, độc quyền khác như Wush Wush, Sidra, Eugenioides và Pink Bourbon. Điều này làm dấy lên những suy nghĩ rằng các giống Gesha sẽ dần mất đi vị thế và ít phổ biến hơn trên thị trường trong thời gian sắp tới. Điều này có phải sự thật? Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá!
Giống cà phê Gesha dẫn đầu các hạng mục của loại cà phê cực hiếm
Trong lĩnh vực cà phê đặc sản, Gesha được các chuyên gia xem là loại cà phê cực hiếm đầu tiên. Thời điểm đầu tiên người ta phát hiện giống cà phê là vào những năm 1930 tại vùng Gesha của Ethiopia. Tiếp đó, nó được vận chuyển đến các trung tâm nghiên cứu ở Kenya và Tanzania, Costa Rica. Vào những năm 1960, Don Francisco Serracín của Don Pachi Estate đã trồng giống này ở phía tây vùng Boquete của Panama. Sau đó, trong suốt gần bốn thập kỷ tiếp theo, Gesha dần chiếm được sự yêu mến của các nhà sản xuất và trở nên phổ biến khắp các vùng trồng tại Panama.
Cho đến năm 2004, hạt cà phê Gesha của nhà sản xuất Hacienda La Esmeralda đột phá tiềm năng và phá vỡ kỷ lục về giá tại cuộc đấu giá Best of Panama. Kể từ đây, danh tiếng của giống cà phê này trở nên nổi bật và luôn dẫn đầu bảng xếp hạng ở hầu hết tất cả các phiến đấu giá cà phê cực hiếm. Thêm vào đó, người tiêu dùng, nhà cung ứng, rang xay luôn săn lùng và sẵn sàng chi trả các mức giá cao để định giá và sở hữu các loại Gesha xuất sắc. Chẳng hạn như các lô cà phê siêu hiếm Gesha của thương hiệu Ninety Plus được định mức với giá 10.000 USD/kg (khoảng 244.950.000 VND/kg) tại cuộc đấu giá năm 2019. Các lô cà phê do Elida Estate sản xuất đã được bán tại cuộc đấu giá Lamastus Family Estates năm 2022 với giá tương đương 12.068 USD/kg (295.605.660 VND/kg) – mức cao nhất từ trước đến nay. Hay như trong phiên đấu giá Best of Panama năm 2023, giá thầu cao nhất của các loại cà phê là 10.005 USD/kg (245.072.475 VND/kg) thuộc về một loại Gesha sơ chế ướt.
Cà phê Gesha của Hacienda La Esmeralda phá vỡ kỷ lục về giá tại cuộc đấu giá Best of Panama 2004
Các giống Gesha có đang dần mất đi vị thế?
Kể từ khi xuất hiện và tỏa sáng rực rỡ tại Best of Panama 2004, Gesha luôn được phần lớn các chuyên gia pha chế lựa chọn đồng hành tại các cuộc thi cà phê đẳng cấp từ quốc gia đến quốc tế. Thế nhưng, trong những năm gần đây, mức độ xuất hiện của nó đang giảm đi. Một số barista chuyển sang sử dụng những giống cà phê mới hoặc loại cà phê độc quyền từ các trang trại nổi tiếng. Tiêu biểu như tại Giải vô địch Barista Thế giới và Brewers Cup gần đây, có thể thấy sự quan tâm đáng kể của giống cà phê Eugenioides, Sidra, Pink Bourbon,…
Tuy nhiên, theo James Fairbrass – một chuyên gia trong lĩnh vực cà phê cao cấp tại Oregon, Hoa Kỳ, việc dựa vào tần suất xuất hiện trong các cuộc thi chưa thể kết luận Gesha đã dần mất đi sự nổi tiếng. Bởi khía cạnh nhìn nhận của hầu hết các cuộc thi khá hẹp. Sự lựa chọn của các nhân sự pha chế chỉ chiếm một góc nhỏ trong thế giới cà phê. Vậy nên không thể dựa vào đó để đưa ra các đánh chung cho toàn ngành. Mặt khác, theo kinh nghiệm James Fairbrass nhận định rằng, nhu cầu của thị trường dành cho giống cà phê Gesha vẫn ở mức cao. Phần lớn các nhà rang xay và người tiêu dùng đều sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho loại cà phê này. Hơn nữa, khi nhìn vào phần lớn các cuộc đấu giá cà phê, từ Cup of Excellence, Best of Panama, đến các cuộc đấu giá tư nhân, hầu hết loại cà phê có điểm cao nhất và có giá trị cao nhất thường là Gesha. Điều này cho thấy Gesha vẫn đang là giống cà phê sáng và đắt giá trong thế giới cà phê đặc sản.
Độ ưa chuộng của cà phê Gesha vẫn ở mức cao
Tại sao các giống cà phê Gesha luôn tỏa sáng rực rỡ
Bất kể sự nổi lên của các giống cà phê quý hiếm mới, Gesha vẫn chiếm một vị thế khó phai trong giới cà phê đặc sản. Các chuyên gia phân tích cho rằng, nguyên nhân có thể đến từ sự độc đáo của hương vị, chất lượng và độ hiếm. Giống cà phê này sở hữu hương vị đa dạng với các mô tả tựa như hoa, trà vô cùng hiếm lạ. Điều này khiến người dùng mê mẩn và sẵn sàng dành nhiều tâm sức để săn lùng. Ngoài ra, Gesha thường nhận được mức điểm trên 90/100 theo thang đánh giá của Hiệp hội Cà phê Đặc sản. Với mức điểm này, hạt cà phê gần như đạt độ hoàn hảo đồng thời mang lại những trải nghiệm tinh tế, đẳng cấp khó tìm thấy ở các loại cà phê thông thường. Do đó, Gesha vẫn đang là sự lựa chọn của người tiêu dùng, các nhân viên pha chế và chuyên gia cà phê khi muốn trải nghiệm cà phê đặc sản chất lượng cao.
Gesha vẫn chiếm một vị thế khó phai trong giới cà phê đặc sản nhờ sự khác biệt về hương vị
Nếu bạn muốn sử dụng các lô cà phê Gesha đặc sản từ các vùng trồng nổi tiếng trên khắp thế giới, hãy ghé thăm hoặc lựa chọn các sản phẩm của XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ 43 Factory Coffee Roaster nhé!
Bài viết liên quan:
– Công dụng của loại cà phê truyền thống người Việt thường dùng
– Cách pha cà phê với phễu Origami đơn giản tại nhà và những lưu ý quan trọng
