Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

Ngành cà phê phát triển bền vững là gì?

Sự bền vững của bất kì ngành nghề nào cũng đều thiết yếu và cần được quan tâm sâu sắc. Bất cứ ai có thể nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của ngành cà phê phát triển bền vững, cũng đều là đang đóng góp vào sự phát triển kinh tế, môi trường và cả phúc lợi lao động của con người.

Tổng quan bối cảnh ngành cà phê

Ước tính rộng rãi có hơn 2,25 tỷ tách cà phê được tiêu thụ trên thế giới MỖI NGÀY. Con số đáng kinh ngạc đó khiến cà phê trở thành mặt hàng xuất khẩu có giá trị thứ hai trên thế giới, chỉ sau dầu thô.

Tuy nhiên, 25 triệu nông hộ sống dựa vào cà phê chỉ đạt đượcmột phần nhỏ của giá trị đó và bị trói buộc bởi thị trường cà phê toàn cầu đầy biến động.

Tuy nhiên trong vài thập kỷ qua, mong muốn về cà phê Specialty đã bén rễ và đang làm thay đổi thị trường. Từng chỉ được coi là một loại hàng hóa,- “làn sóng thứ ba” của cà phê đã tạo ra một thị trường nơi sự đa dạng, chất lượng, tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc được đánh giá cao.

Xu hướng này trên thị trường tốt hơn cho nông dân khi các chứng nhận thương mại công bằng đã được thiết lập. Nó đảm bảo nông dân có nguồn thu nhập ổn định hơn trong vụ mùa của họ.

Thế nào là “tính bền vững”?

Tính bền vững, là khả năng tồn tại liên tục, là đặc tính của một quá trình hoặc trạng thái có thể được duy trì vô thời hạn ở một mức độ nhất định. Phát triển bền vững, là đáp ứng nhu cầu của ngày hôm nay mà không ảnh hưởng đến các thế hệ tương lai.

Những thảo luận về tính bền vững trong ngành cà phê đã không còn quá mới mẻ khi lần đầu xuất hiện ở Hiệp định cà phê quốc tế vào năm 1962. Ở đó những người đi đầu trong chuỗi cung ứng đã băn khoăn về việc hạn chế lượng cà phê dư thừa trên thị trường để đảm bảo tính bền vững của nền kinh tế. Ngày nay, chúng ta có thêm biến đổi khí hậugiá cả công bằng của ngành cà phê Specialty là các vấn đề góp phần trăn trở trong định hướng bền vững.

Bền vững kinh tế thúc đẩy bền vững xã hội

Nhiều nước sản xuất cà phê có tình trạng nghèo khổ và thiếu cơ sở hạ tầng xã hội. Tính bền vững kinh tế của ngành được liên kết chặt chẽ với tính bền vững xã hội của các cộng đồng. Vậy nên, trong thị trường cà phê đầy biến động, các nhà sản xuất và gia đình của họ thật sự rất dễ bị tổn thương. Giá cà phê không ổn định, nghĩa là khả năng tiếp cận giáo dục, nhà ở, thực phẩm, y tế, v,v của người sống dựa vào ngành bị ảnh hưởng.

Ta có thể thấy, thách thức chung đối với nông dân trồng cà phê chất lượng cao trên toàn thế giới chỉ là kiếm thu nhập đủ sống từ cà phê. Nếu không có nền tảng kinh tế, khó có thể hình dung các cộng đồng nông dân duy trì được một ngành đầy tiềm năng phát triển này.

ngành cà phê với định hướng phát triển bền vững

Sơ đồ biểu thị tính bền vững của ngành

Sự cần thiết của bền vững môi trường

Tính bền vững của môi trường có lẽ là vấn đề cấp bách nhất mà thế giới phải đối mặt ngày nay. Nông nghiệp dẫn đến 80% nạn phá rừng nhiệt đới và canh tác cà phê đòi hỏi nguồn tài nguyên khổng lồ. Quá trình chế biến và xuất nhập khẩu cà phê cũng có những tác động nhất định đến sự sạch sẽ nguồn nước. 

Trên tất cả, biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng nặng nề đến nông dân trồng trong vụ mùa canh tác. Cà phê Specialty đặc biệt gặp rủi ro khi phải đáp ứng độ cao chuẩn mực để đảm bảo cây cà phê chất lượng hơn. Nhiệt độ tăng sẽ buộc những người nông dân lên sườn núi tìm kiếm nhiệt độ mát hơn mà cà phê nguyên bản cần. Diện tích đất rừng sẽ dần hao mòn theo cách đó.

Vậy, chúng ta có thể làm gì để giảm tác động đến môi trường và đảm bảo phúc lợi kinh tế và xã hội của các cộng đồng nông dân?

Kết nối bền vững của con người và cộng đồng

Xưởng tin tưởng rằng, yếu tố môi trường và xã hội mà cộng đồng phải đối mặt có thể được giải quyết thỏa đáng, nếu yếu tố kinh tế được giải quyết một cách hợp lý.

 Ngay từ khi bắt đầu, 43 Factory Coffee Roaster đã cam kết tạo ra giá trị cho xã hội và môi trường thông qua các lựa chọn có ý thức và liên quan đến khách hàng. Tại Xưởng, mọi công nhân tự hào về việc đảm bảo sử dụng 100% cà phê Arabica chất lượng cao và có thể truy xuất nguồn gốc. Sản phẩm cà phê bán ra đi kèm tag cà phê công khai, minh bạch.

Chúng mình luôn muốn tạo ra một cộng đồng thấu hiểu giá trị đích thực bằng cách giữ cho bản thân lẫn khách hàng đạt được tiêu chuẩn cao hơn. Nên 43 Factory không chỉ tích cực nâng cao dịch vụ của riêng mình để tạo ra một môi trường chuẩn chỉnh cho tất cả mọi người. Mà chúng mình còn cập nhật và phổ biến lại những câu chuyện phía sau mỗi tách cà phê cho người thưởng thức. Nhằm tạo ra sự thay đổi xã hội tích cực thông qua những cử chỉ đơn giản và nhỏ bé.

Bạn cũng có thể tạo ra sự khác biệt! Khi mua cà phê của, hãy xem xét nguồn gốc và phương pháp canh tác của nó. Trân trọng người sản xuất và nâng cao nhu cầu tiêu dùng cà phê của bản thân. Những điều ấy tuy là hành động nhỏ nhưng có tạo ra sự thay đổi lớn trong ngành cà phê phát triển bền vững trong tương lai.