Ý nghĩa của bền vững kinh tế với ngành cà phê

Ý nghĩa của bền vững kinh tế với ngành cà phê là gì? Kinh tế là một vấn đề lớn, quan trọng, có ý nghĩa sâu rộng với tất cả các ngành chứ không chỉ riêng ngành cà phê. Sự bền vững về kinh tế sẽ góp phần đặt những viên gạch cho nền móng bền vững chung của toàn ngành. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu thêm về vấn đề này nhé.

Sự bền vững kinh tế trong cà phê

Trong ngành cà phê có câu nói thế này: “Không có trang trại thì không có cà phê”. Dù đam mê lớn đến đâu nhưng thu nhập vẫn là thứ cần thiết để đảm bảo, duy trì việc đầu tư, kinh doanh, sản xuất. Khả năng sinh lời của sản phẩm sẽ tác động đến đời sống con người và chính sản phẩm đó. Nếu không mang lại được những giá trị kinh tế tốt thì đương nhiên nó sẽ không được đầu tư để phát triển thêm. Và ngược lại, nếu lợi nhuận kinh doanh ổn thì các doanh nhân sẽ ngày càng quan tâm, thúc đẩy chất lượng để đạt được những điều lớn lao hơn.

Kinh tế trang trại cơ bản thành công là việc bạn bỏ ra chi phí để sản xuất cà phê và thu về được lợi nhuận xứng đáng. 

Ngày nay, nhiều người đã quan tâm và có cái nhìn khách quan hơn về nghề trồng cà phê. Khi bắt đầu tìm hiểu, chúng ta đều nhận ra rằng người nông dân trồng cà phê, những nông hộ đang phải oằn mình tại những trang trại không đảm bảo điều kiện cơ bản. Điều này xuất phát từ chính chế độ của người chủ nông trại hoặc một phần vì nguyên nhân để đảm bảo các điều kiện trồng cây cà phê (độ cao, khí hậu, loại đất,…). Ngoài ra, các công đoạn để tạo nên cà phê thành phẩm (sơ chế, chế biến, vận chuyển, rang, xay,…) cũng cần nhiều nguồn lực, nhân lực,… Do vậy, chỉ có nhận được lợi nhuận xứng đáng thì mới là bền vững kinh tế trong cà phê.

Để đảm bảo tính bền vững kinh tế trong cà phê là một bài toán khó, bởi sản lượng và thị trường cà phê luôn dao động, có sự thay đổi đáng kể từng mùa vụ.

>>> Thế nào là ngành cà phê phát triển bền vững?

Đâu là cách thức đảm bảo tính bền vững kinh tế trong cà phê?

Hỗ trợ nông dân cải thiện kinh tế được coi là đòn bẩy cho tính bền vững kinh tế. Thông thường suy nghĩ truyền thống là sản lượng và chất lượng tốt sẽ kéo theo giá cả ổn. Nhưng thực tế thì không phải vậy. Chúng sẽ chịu sự chi phối của thị trường. Do vậy để đảm bảo tính bền vững kinh tế, phải đặt những vấn đề này vào trong mối quan hệ với các kết quả môi trường xã hội.

Ví dụ như trồng cà phê dưới bóng cây. Đây là một kiểu mô hình có lợi cho hệ sinh thái bởi nó hấp thụ carbon, kiểm soát vi khí hậu, đa dạng sinh học, sức khỏe của đất, chu kỳ dinh dưỡng, sử dụng nước, giảm thiểu sử dụng hóa chất nông nghiệp và ô nhiễm liên quan và dòng chảy – cũng như như khả năng chống chịu bệnh tật và sâu bệnh.

Nhưng như vậy thì dẫn đến một vấn đề đó là hạn chế sản lượng cà phê. Vì mật độ cây trồng thấp hơn có thể dẫn đến ít cà phê hơn trên một ha, việc canh tác cà phê theo những cách có lợi nhất cho môi trường có thể gây ra những tác động đáng tiếc đối với lợi nhuận tài chính ở cấp độ nông trại.

Nhưng nếu trồng cà phê chỉ chăm chăm vào sản lượng mà bỏ qua các vấn đề môi trường thì sớm hay muộn nó cũng bị phản đối và đào thải, tẩy chay. Đương nhiên như vậy sẽ không thể giải quyết được vấn đề bền vững kinh tế trong cà phê.

Do vậy, lời giải cho đề mục chính là một sự cân chỉnh hài hòa của nhiều yếu tố từ sản lượng, chất lượng, giá cả, thị trường đến môi trường, xã hội.

>>> Mối liên hệ giữa giá cà phê và sự bền vững

Những câu hỏi về tính bền vững kinh tế trong cà phê

Nếu hướng tới tăng năng suất, sản lượng thì chi phí sản xuất liên quan sẽ tăng như thế nào? Tính tổng các chi phí bù vào và lợi nhuận thì doanh nghiệp có lời hay không?

– Nếu các chứng nhận là một phần của chiến lược bền vững toàn diện, thì lợi nhuận ở cấp trang trại là bao nhiêu? Đây được coi là chi phí kinh doanh chưa được bù đắp hay là giá trị gia tăng được trả công?

– Phí bảo hiểm khi tham gia Chương trình Bền vững Tự nguyện (VSS) nên xem xét chi phí vốn và chi phí cơ hội của nhà sản xuất, cũng như giá trị bức tranh lớn hơn của hệ sinh thái và các dịch vụ xã hội đáp ứng các yêu cầu đó.

– Mức thu nhập từ nông trại đối với hợp đồng FOB của bạn là bao nhiêu (nói cách khác, mức lương được trả ở cấp trang trại so với cấp hợp tác so với cấp chi phí xuất khẩu) là bao nhiêu?

Theo dõi 43 Factory Coffee Roaster để cập nhật thêm các thông tin cà phê nhé!

Bài viết liên quan:

Triển vọng cho ngành cà phê Việt Nam

So sánh ba phương pháp sơ chế cà phê