Chứng nhận trong ngành cà phê và những điều bạn chưa biết
– PROTECT THE ORIGIN –
Cà phê là một trong những sản phẩm nông nghiệp có nhiều loại chứng nhận nhất, từ chứng nhận hữu cơ, thương mại công bằng, bền vững, đến chứng nhận chất lượng, xuất xứ, hay nguồn gốc,…. Những chứng nhận này đều có ý nghĩa và tác động khác nhau đến ngành cà phê nói chung và các bên liên quan nói riêng. Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá một số loại chứng nhận trong ngành cà phê và những điều bạn có thể chưa biết về chúng nhé!
Chứng nhận trong ngành cà phê
Về cơ bản, các chứng nhận trong ngành cà phê thường dùng để chứng minh một loại cà phê nào đó được trồng, mua bán theo phương thức bền vững về mặt môi trường, xã hội hay thương mại. Những tổ chức phát hành chứng nhận này sẽ có trách nhiệm hỗ trợ, đào tạo các nhà sản xuất về kỹ thuật nông nghiệp tái tạo, ứng phó với biến đổi khí hậu đồng thời giúp kết nối nông dân với thị trường quốc tế. Ngược lại nhà sản xuất phải đảm bảo tuân thủ các yêu cầu, tiêu chuẩn nghiêm ngặt của chứng nhận.
Có nhiều loại chứng nhận khác nhau với trọng tâm chính là tính bền vững đối với ngành cà phê. Một số chứng nhận phổ biến nhất có thể kể đến:
– Fairtrade
– USDA Organic
– 4C
– UTZ
– Rainforest Alliance
Tuỳ tiêu chuẩn của từng loại chứng nhận, các lô cà phê được gắn nhãn sẽ mang những ý nghĩa khác nhau. Chẳng hạn như chứng nhận UTZ được ra mắt vào năm 2002 sẽ tập trung vào các phương pháp canh tác bền vững để mang lại nhiều cơ hội hơn cho các nhà sản xuất cà phê trên khắp thế giới. Các lô cà phê đạt chứng nhận này sẽ đạt các yêu cầu nghiêm ngặt bao gồm đảm bảo điều kiện làm việc an toàn và lành mạnh, bảo vệ môi trường và không có các hành vi bóc lột lao động hay sử dụng lao động trẻ em.
Sự minh bạch của chương trình chứng nhận cà phê tư nhân
Mặc dù hiện tại đã có rất nhiều những chứng nhận cà phê quốc tế danh giá, có quy trình kiểm nghiệm gắt gao. Thế nhưng các doanh nghiệp vẫn tạo ra những chứng nhận cà phê tư nhân. Theo Humberto Florezi Filho – Giám đốc điều hành của Falcafé tại Brazil (một công ty kinh doanh cà phê xanh hoạt động tại hơn 70 quốc gia) cho biết, một trong những lý do quyết định khiến doanh nghiệp tạo ra chương trình chứng nhận riêng là vì người mua yêu cầu sự minh bạch hơn. Thông qua chứng nhận riêng biệt của từng doanh nghiệp, người mua có thể biết chính xác lô cà phê đó từ nhà sản xuất, chế biến nào hay thậm chí là các thông tin của nông hộ hợp tác với những doanh nghiệp đó. Bên cạnh đó, những tiêu chuẩn để đạt được chứng nhận còn có thể làm cho người dùng hiểu hơn về loại cà phê mà mình đang sử dụng.
Công ty của ông cũng có chứng nhận riêng. Nó được gọi là Falcafé Certified – một chương trình riêng được sử dụng để chứng nhận cà phê chất lượng cao được bán thông qua thương mại trực tiếp. Nhờ chứng nhận Falcafé Certified gắn trên mỗi bao bì sản phẩm, người tiêu dùng có thể nhận diện những lô cà phê trực thuộc hay hợp tác với Falcafé. Điều này còn giúp người tiêu dùng dễ dàng hơn trong việc truy xuất, kiểm tra thông tin của nhà sản xuất khiến họ ngày càng trở nên cần thiết đối với thương hiệu của công ty. Ngoài ra, chứng nhận Falcafé còn mang lại lợi ích lớn cho các hộ sản xuất nhỏ. Khi tham gia chứng nhận, những nông dân này sẽ được công ty hỗ trợ để có thể tiếp thị cà phê và nhận được giá hợp lý.
Chứng nhận cà phê tạo dựng mối quan hệ thương mại lâu dài
Các chương trình chứng nhận có một số lợi ích rõ ràng cho các bên liên quan trong chuỗi cung ứng. Người tiêu dùng đang trở nên sáng suốt hơn bao giờ hết về các sản phẩm họ mua và ngày càng tìm kiếm một số nhãn hiệu cho biết mức độ bền vững của cà phê. Các chứng nhận về môi trường và xã hội có thể cho khách hàng của các nhà rang xay, doanh nghiệp cung cấp cà phê biết rằng cà phê đã được trồng theo cách có đạo đức và có trách nhiệm. Từ đó, họ có thể tiếp cận thị trường rộng lớn hơn, khiến người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn thương hiệu và tăng tỉ lệ quay lại với họ hơn.
Bên cạnh đó, những chứng nhận cũng có thể mang lại cho các nhà rang xay sự tin tưởng nhất định đối với các nhà cung cấp. Dựa vào tiêu chuẩn của mỗi loại chứng nhận, doanh nghiệp có thể xác định chất lượng, đạo đức, trách nhiệm của nhà sản xuất. Việc này dẫn đến họ có thể an tâm cam kết đặt mua các lô cà phê của các nhà sản xuất nhất định trong thời gian dài. Doanh nghiệp có nguồn cung ứng ổn định, chất lượng, nông dân đảm bảo đầu ra, lợi nhuận lâu dài. Mối quan hệ win – win này sẽ tạo nền tảng tốt cho mối quan hệ thương mại bền vững để phát triển ngành.
Có thể thấy, các chương trình chứng nhận có thể mang lại một số lợi ích cho nhà sản xuất, nhà rang xay và người tiêu dùng. Nó sẽ rút ngắn khoảng cách giữa các bên liên quan trong ngành cà phê, cho phép thông tin rõ ràng, minh bạch hơn và mang đến cho mọi người những giá trị về kinh tế, môi trường, xã hội.
Nếu bạn muốn trải nghiệm tách cà phê minh bạch thông tin hay chứa đựng những giá trị bền vững trong suốt quá trình cung ứng hãy chọn XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ tiền thân 43 Factory Coffee Roaster nhé!
Nguồn: perfectdailygrind.
Bài viết liên quan:
– Đường cong rang – biến số quyết định chất lượng hương vị của cà phê
– Cà phê Las Margaritas – Hương vị tươi mới từ thung lũng Cauca
CÀ PHÊ SPECIALTY
