– PROTECT THE ORIGIN –

Sự khác biệt giữa tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong cà phê là gì? Nhiều người đang bị nhầm lẫn, đánh đồng hai khái niệm này là một. Điều này cũng dễ lý giải khi chúng có nét tương đồng. Chúng ta cần hiểu đúng và phân biệt rạch ròi hai vấn đề này, bởi sự nhập nhằng đôi khi sẽ khiến bạn hiểu sai thông điệp mà những nhà cung ứng cà phê muốn truyền tải. Cùng 43 Factory Coffee Roaster làm rõ sự khác nhau giữa tính minh bạch – truy xuất nguồn gốc nhé.

Sự khác biệt giữa tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong cà phê

Tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong cà phê khác nhau ngay từ khái niệm

Tính minh bạch

Tính minh bạch được sử dụng trong việc nắm bắt thông tin cấp cao liên quan đến chuỗi cung ứng: các thành phần của sản phẩm, thông tin nhà cung cấp, vùng trồng, các chứng nhận liên quan, v.v. Nhưng “cấp cao” không có nghĩa là mơ hồ. Thông qua tính minh bạch, chúng ta có thể xác định từ các nhà cung cấp các yếu tố cấu thành một sản phẩm, đến nguồn gốc xuất xứ, cũng như nắm bắt thông tin cụ thể liên quan đến các đối tác này. 

Tính minh bạch cũng cho phép doanh nghiệp xác định, lập bản đồ và kết nối với mạng lưới chuỗi cung ứng để thu thập thông tin sản phẩm chưa biết trước đây và/hoặc giao tiếp và thiết lập các yêu cầu cụ thể. Bằng cách này, các doanh nghiệp có thể hiểu rõ hơn về chuỗi cung ứng toàn cầu và đảm bảo tuân thủ các yêu cầu về an toàn, bền vững và trách nhiệm xã hội.

Việc triển khai các công cụ cần thiết để đạt được tính minh bạch có thể được thực hiện với tác động tương đối thấp đến các quy trình và hệ thống hiện có. Một khi giải pháp phù hợp được tìm thấy, nó có thể được sử dụng cho tất cả các loại sản phẩm và dễ dàng mở rộng quy mô để đáp ứng nhu cầu của chuỗi cung ứng toàn cầu.

Truy xuất nguồn gốc

Khả năng truy xuất nguồn gốc thông thường được áp dụng trong việc nắm bắt các thông tin chi tiết hơn về một hoặc một số thành phần cụ thể, chẳng hạn như dữ liệu lô hàng (ngày thu hoạch, dữ liệu thực địa, v.v.), dữ liệu đơn đặt hàng (PO) và các thông tin hoạt động khác. Trọng tâm không phải là lập bản đồ toàn bộ chuỗi cung ứng từ đầu đến cuối mà tập trung vào việc quản lý các lô thành phần nhất định hoặc đơn đặt hàng khi được vận chuyển trong chuỗi cung ứng.

Tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong cà phê với đối tượng khác nhau

Dựa theo khái niệm ở trên, rõ ràng tính minh bạch sẽ có phạm vi rộng hơn nhiều so với truy xuất nguồn gốc. Trong khi truy xuất nguồn gốc chỉ là sự rõ ràng về vùng trồng thì tính minh bạch lại là sự rõ ràng về tất cả vấn đề, khía cạnh, ví dụ như: nguồn gốc, giá cả, phương thức vận chuyển, hương vị, cách sơ chế,…

Khả năng truy xuất nguồn gốc cà phê được dựa trên tính minh bạch

Điều quan trọng là khả năng truy xuất nguồn gốc dựa trên sự minh bạch: nếu không có sự minh bạch, thông tin chi tiết hơn như dữ liệu lô hoặc PO hầu như không thể thu thập được. Tính minh bạch phải được đặt lên hàng đầu trước khi có thể thu thập thông tin chi tiết và cụ thể hơn.

Tầm quan trọng của tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong cà phê

Một hạt cà phê chất lượng và bền vững thì phải đảm bảo được tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Với người tiêu dùng

Người tiêu dùng trong thời đại ngày nay rất thông thái và đòi hỏi cao với những sản phẩm mà mình sử dụng. So với việc cầm một ly cà phê có nguồn gốc mơ hồ trên tay, đương nhiên mọi người sẽ ưu tiên loại cà phê rõ ràng mọi thứ để có cảm giác yên tâm và tin tưởng. Khi có thể tự mình kiểm tra được các chỉ số, nguồn gốc của sản phẩm, mọi người sẽ chủ động hơn trong các quyết định tiêu dùng. 

Bên cạnh đó, những người yêu cà phê mong muốn được tìm hiểu nhiều hơn nữa về thức uống thơm ngon và diệu kỳ này. Những thông tin minh bạch cung cấp nền tảng tốt nhất cho sự thấu hiểu và nâng cao sự yêu mến đối với cà phê. Với họ, những con số không chỉ đơn giản là số liệu mà còn là tình yêu và đam mê với hạt cà phê và vùng nguyên liệu.

Với nông hộ

Khi đảm bảo được sự minh bạch, rõ ràng trong khâu truy xuất nguồn gốc là tiền đề cho việc phát triển hệ thống canh tác và kinh doanh bền vững. Đảm bảo các sản phẩm có đầy đủ các yếu tố này, nông hộ có thể có vị thế tốt hơn trong việc tiếp cận với người tiêu dùng, cải thiện giá thành và nâng tầm thương hiệu. Từ đó, doanh thu từ sản phẩm chất lượng ấy sẽ tăng lên nhanh chóng và vững chắc.

Với nhà cung ứng

Căn cứ trên tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc của nguồn nguyên liệu, nhà cung ứng dễ dàng kiểm tra được chất lượng hạt cà phê mà mình mang đến cho mọi người. Nếu có bất kì vấn đề nào phát sinh trong quá trình thu mua, kinh doanh, việc tìm ra nguyên nhân cũng dễ dàng hơn rất nhiều. Bản thân nhà cung ứng duy trì được uy tín, chất lượng sản phẩm sẽ phát triển bền vững theo thời gian.

Với ngành cà phê

Khi tính minh bạch được đảm bảo, ai ai cũng sẽ nhận diện được đặc tính của từng loại cà. Từ đó thúc đẩy sự phát triển của các hạt cà đạt chuẩn và đào thải những giống, loại chưa đáp ứng được các yêu cầu của thị trường. Đây chính là một cách hay để “thanh tẩy” ngành cà phê đang tấp nập các loại cà với các phân khúc chất lượng khác nhau.

43 Factory Coffee Roaster và quá trình đảm bảo tính minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong cà phê

Là một nhà rang có niềm đam mê mãnh liệt với những hạt cà specialty chất lượng, 43 Factory Coffee Roaster hiểu, đề cao và luôn thể hiện tính minh bạch cũng như khả năng truy xuất vùng trồng thông qua các tag cà phê. Mỗi tách cà phê được gửi đến những người bạn thân thương đều đính kèm thông tin đầy đủ, minh bạch đến từng nông hộ, giá cả, hương vị, cách thức pha chế, sử dụng,… Muốn tìm hiểu nhiều hơn nữa, các bạn có thể quét mã QR được in trên tag và mở ra cánh cửa khám phá sâu hơn chuỗi cung ứng cà phê mà Xưởng đang tham gia. Trong thời đại công nghệ, hiện đại, việc truyền tải thông tin cũng trở nên dễ dàng, thuận tiện hơn rất nhiều.

Xưởng luôn tôn trọng những vị khách đã mở lòng đến với 43 Factory Coffee Roaster. Các bạn không chỉ là khách hàng mà còn là một trong những yếu tố duy trì sự bền vững của cả ngành công nghiệp đầy minh bạch.