Cà phê Gisheke #21132 – Nét hương thanh khiết từ cộng đồng Rwanda
– TASTE THE ORIGIN –
Cà phê Gisheke #21132 là lô cà được sản xuất từ trạm sơ chế Gisheke của đất nước nghìn đồi Rwanda. Hạt cà phê mang những nốt hương thanh thanh, tinh tế đặc trưng từ miền quê Gisheke hiền hoà khiến bất cứ ai từng trải nghiệm cũng nhớ mãi không quên. Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá hương vị này nhé!
Vị trí đắc địa tạo nên lô cà phê Gisheke #21132 mọng ngọt
Cà phê Gisheke thuộc giống Red Bourbon được nông dân trồng trên các triền đồi huyện Gisheke, Rwanda. Rwanda là một quốc gia nhỏ nằm trong Vùng hồ lớn trung đông Phi, giáp biên giới với Uganda, Burundi, Cộng hòa Dân chủ Congo và Tanzania. Nó được mệnh danh là đất nước của một nghìn quả đồi bởi đặc trưng địa hình phần lớn gồm những ngọn đồi với độ cao cực kỳ đa dạng. Thêm vào đó, nơi đây còn được thiên nhiên ban tặng sự màu mỡ từ đất núi lửa, khí hậu mát mẻ cùng sự đa dạng sinh thái đáng kinh ngạc khiến vùng đất này trở thành nơi lý tưởng để sản xuất cà phê đặc sản chất lượng cao. Ngoài ra, do địa hình cùng vị trí địa lý đặc biệt, vùng trồng Gisheke #2132 vừa có độ cao từ 1650 – 1850masl vừa nhận được lượng mưa dồi dào, ánh nắng tự nhiên cùng sự bảo vệ, bồi đắp dinh dưỡng của các tán cây từ các triền đồi xung quanh tạo nên nền hương độc đáo và độ axit sáng tươi, sâu sắc cho hạt.
Bên cạnh đó, lô cà phê Gisheke #21132 còn được xử lý tại trạm sơ chế (CWS) Gisheke – một trong những CWS nức tiếng của Công ty Thương mại Muraho. Trạm sơ chế như một viên ngọc ẩn mình trong thung lũng, nổi lên giữa Hồ Kive và đảo Idjwi (hòn đảo lớn thứ hai ở Châu Phi). Hướng tới mục tiêu sản xuất những hạt cà phê chất lượng cao mang đậm nét đặc trưng của con người, xứ sở quê hương để gửi tới bạn bè quốc tế, công nhân nơi đây luôn nỗ lực hết mức có thể. Họ lựa chọn những quả cà phê được hái ở độ chín tuyệt đối – thời điểm quả đạt độ Brix (thước đo hàm lượng đường) cao nhất để hạt có độ ngọt hậu kéo dài và tinh tế. Từng quả tròn mọng ấy lại trải qua một lượt tuyển chọn để lọc ra những quả đẹp nhất để bắt đầu quá trình sơ chế ướt. Lúc đó, những người thợ chuyên nghiệp nhất sẽ cho cà phê vào máy nghiền và cùng nhau nhảy điệu truyền thống Ikinimba để hạt tách hoàn toàn khỏi lớp vỏ, màng nhầy và trở nên sạch sẽ, đậm đà tình yêu của cộng đồng Gisheke. Hơn nữa, sau khi sơ chế sẽ được phơi khô bằng nguồn gió trời tươi mát từ Hồ Kivu và đảo Idjwi. Những cơn gió từ vùng trời ấy giúp làm khô cà phê một cách tự nhiên, đồng nhất đảm bảo chất lượng tổng thể lô cà phê Gisheke #2132 đồng đều như một.
Hương vị Gisheke #21132 thanh khiết dễ chịu
Có lẽ khi cảm thấy cần một bến đỗ bình yên hay một động lực để kiên trì tiến bước, bạn có thể thưởng cho mình một tách cà phê Gisheke #21132. Bởi nền hương chủ đạo đượm mùi trà trái cây nhiệt đới vô cùng tươi mát. Tầng hương nhẹ nhàng, thanh nhã, phong phú với nhiều loại cây trái có thể làm dịu những lo nghĩ, hỗn loạn ngay những lần nhấp đầu tiên. Kết cấu lớp cà phê sóng sánh vỗ vào thành tách thuỷ tinh dường như muốn tràn vào khoang miệng, lấp đầy những khoảng trống nội tâm bằng khí trời xanh tươi, thuần khiết từ đảo Idjwi. Phải rít ngay một hơi dài để tận hưởng cái cảm giác đủ đầy, vừa miệng một cách hoàn hảo của Gisheke #21132. Vị trà trái cây không chỉ thoảng qua, vườn quanh như dạo chơi nơi đầu mũi mà xen lẫn vị quýt thanh thanh, vị mật mía ngọt ngào rồi trở nên đằm thắm, đậm đà. Mang theo khoáng chất cùng hợp chất thơm tích tụ từ điệp trùng sông núi, vị cà phê thấm nhanh vào tế bào thụ cảm, thanh lọc mọi muồn phiền. Có tầng hương trà thơm nâng đỡ, tâm trí trở nên thảnh thơi, nhẹ bẫng như được lướt trên biển lớn, hoà cùng bầu trời xanh biếc trung tâm quận Nyamasheke, Gisheke. Hơn nữa, vị quýt chín mọng nỗ lực phô diễn chất citric tươi sáng đặc trưng giúp cơ thể dễ dàng nạp đầy năng lượng.
Gisheke #21132 và mục tiêu nâng tầm cà phê Rwanda
Cây cà phê lần đầu tiên được giới thiệu và trồng ở Rwanda vào những năm 1930 bởi chính quyền thuộc địa Bỉ. Khi đó, nông dân đất nước này không có sự lựa chọn nào khác ngoài trồng cà phê để sinh tồn mặc dù bị đánh thuế nặng nề và gánh chịu những quy tắc xuất khẩu nghiêm ngặt. Vì thế, vào những năm 1960, khi Rwanda giành được độc lập từ Bỉ, cà phê thường bị coi như một biểu tượng của sự áp bức. Nhưng không vì vậy mà họ chối bỏ ngành sản xuất cà phê. Những người nông dân Rwanda dũng cảm đấu tranh nắm quyền kiểm soát việc sản xuất cà phê của chính mình. Họ bắt đầu thay đổi quá khứ cay đắng, biến cà phê trở thành một đặc trưng riêng biệt, một niềm tự hào mang lại hy vọng cho cuộc sống tương lai của gia đình và đất nước.
Trạm sơ chế Gisheke nơi loại cà phê Gisheke #21132 được chế biến là tiền thân của sản xuất cà phê ở Rwanda. Những người công nhân và nông dân của trạm rửa đều đồng lòng hướng tới một mục tiêu là cùng nhau nâng tầm quốc gia và sản xuất một loại cây trồng mà đất nước có thể tự hào. Vậy nên, họ đã chuyển từ sản xuất cà phê thương mại sang sản xuất cà phê đặc sản chất lượng cao để tôn vinh cà phê đất nước. Những người con của đất nước nghìn đồi đó đều tập trung cải tiến quy trình, nâng cao chất lượng, hướng tới thu nhập cao hơn cho các nhà sản xuất cà phê Rwanda và tạo mối quan hệ giữa các nhà rang xay và nhà sản xuất. Những lô cà phê Gisheke #21132 ra đời là thành quả từ những cống hiến quên mình, là niềm tự hào của cộng đồng người Rwanda mỗi khi được nhắc đến.
Sự đón nhận của giới mê cà phê quốc tế dành cho cà phê Gisheke #21132 có lẽ sẽ tiếp thêm niềm tin về một cuộc sống tốt đẹp và sức mạnh để tiếp bước hành trình phi thường cho cộng đồng Rwanda. Cùng ghé XLIII Coffee – thương hiệu tiền thân của 43 Factory Coffee để trải nghiệm hương vị của sự tự hào và kiên cường này nhé!
Bài viết liên quan:
– Nyagishiru #1552 – Hạt cà phê mang tình yêu của đất nước triệu nụ cười
– Cùng khám phá sự thay đổi hương vị Finca Soledad Mejorada theo từng khung nhiệt
