Trải nghiệm hoàn hảo hơn cùng Hunter Subscription

TRẢI NGHIỆM | TIN TỨC

Cà phê Shaya – Hạt cà phê vì sự bền vững của cộng đồng

– TASTE THE ORIGIN –

Nếu yêu thích cà phê đặc sản, bạn không thể bỏ qua cà phê Shaya của Gesha Village Coffee Estates. Bởi Shaya không chỉ làm người trải nghiệm đắm say với những tầng hương vô cùng quyến rũ, ngọt thanh và hậu vị dài lâu vấn vương đầu lưỡi, mà nó còn chứa đựng những ý nghĩa sâu xa đối với sự bền vững của cộng đồng người Meanit – một bộ tộc sống ở Bench Maji. Bạn có tò mò về loại cà phê đặc biệt này không? Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá nó ngay bây giờ nhé!

Cà phê Shaya lớn lên dưới sự bảo vệ của người Meanit

 

Cái tên bắt nguồn từ người Meanit

 

Cà phê Shaya là một giống được các nhà sáng lập ngôi làng Gesha tìm thấy từ trong rừng Gori Gesha. Sau khi nhận thấy giá trị tiềm tàng của nó, họ đã hợp tác với người dân bản địa của bộ tộc Meanit – một bộ tộc tại vùng đất Bench Maji để phát triển chúng với một mục tiêu là sản xuất ra những hạt cà phê chất lượng cao có giá trị thương mai và duy trì sự phong phú, đa dạng của hệ sinh thái rừng. 

Vì những lý tưởng cao đẹp đó nên ngay khi được chuyển tới, những hạt giống quý giá này đã được những thổ dân Meanit đã dành hết tâm huyết để chăm bón và bảo vệ. Theo chân thủ lĩnh bộ tộc, người Meanit tích cực trồng cây, gây rừng, nuôi các động vật để tạo nên hệ sinh thái đa dạng và giúp cà phê phát triển tự nhiên. Họ áp dụng nông lâm kết hợp vào canh tác, sử dụng phân bón bằng chế phẩm sinh học để nâng cao chất lượng hạt mà vẫn đảm bảo thân thiện với môi trường. Họ còn luôn giữ mật độ cây cà phê ở mức vừa phải, trồng xen kẽ với các loài cây bản địa để bảo tồn và phục hồi rừng. Trong quá trình thực hiện lý tưởng họ cũng gặp nhiều trở ngại về tài chính, thiếu máy móc, thiết bị hay vấn đề về sản lượng thấp,…. Nhưng những thổ dân này vẫn noi theo thủ lĩnh của mình để duy trì chăm sóc cà phê theo định hướng bền vững như đã cam kết ban đầu. Với những nỗ lực tận tâm đó, Gesha Village Coffee Estate đã gọi người Meanit là cư dân bảo vệ Gesha và cà phê Shaya cũng được đặt theo tên của thủ lĩnh bộ lạc của người Meanit, người quản lý, cố vấn và kết nối cà phê với cộng đồng như một sự tôn vinh và biết ơn.

cà phê shaya

 

Hương vị cà phê Shaya vừa mãnh liệt vừa dịu nhẹ

 

Hương vị cà phê Shaya gợi nhớ đến hương hoa nhài và vị của những quả cam, chanh. Nếu được thưởng thức bạn sẽ thấy Shaya khác biệt hoàn toàn so với các loại cà phê đã từng thử. Có lẽ những người trồng đã phải rất chú tâm nuôi dưỡng nên hạt cà phê mới đậm sắc hương đặc trưng khó quên đến thế. Tầng hương có chút gì đó rất mãnh liệt, ngọt ngào tươi mới làm người trải nghiệm sảng khoái như đang đứng trước một thảo nguyên bát ngát màu xanh tươi, khí hậu mát mẻ, ôn hòa. Hương hoa nhài cuốn tâm hồn bạn tiếp bước trên lối mòn đất rừng nâu đỏ màu mỡ. Có lẽ sâu thẳm dưới lớp đất đỏ kia là nguồn nước ngầm tinh khiết, dồi dào khoáng chất nên hương hoa trong tách Shaya đều sâu lắng, đậm đà. Vị cam, chanh thi thoảng đan xen muốn phô diễn nên những sắc vị tinh khôi, đẹp đẽ của vùng đất và con người nuôi nơi nó lớn lên. Qua từng làn nhấp, giọt cà phê vẫn giữ một độ chua dịu nhẹ, không phô trương chút nào. Nốt hương gợi lên đặc trưng của những tép cam bergamot trong trẻo, mọng nước, thanh thuần như tâm huyết của “cư dân ngày đêm bảo vệ Gesha”. Chúng mang đến các giác êm miệng, dễ chịu làm lòng người thư thái. Chúng đọng nơi cuống họng rồi dần tan đi với hậu vị thơm hương thanh mát của tép chanh tươi. 

cà phê shaya

 

Cà phê Shaya phát triển trên nền tảng cộng đồng bền vững

 

Vào những năm 2000 độ che phủ của rừng ở Ethiopia chỉ 4%, giảm 35% so với thế kỷ trước. Để góp sức cải thiện tình trạng này, khi lên kế hoạch trồng cà phê Shaya, nhà điều hành ngôi làng Gesha đã hướng tới việc kết hợp trồng cà phê song song với tái tạo rừng. Bất chấp xu hướng canh tác cà phê vô cơ ngày càng tăng trên toàn thế giới, người dân trồng cà phê Shaya vẫn kiên định với cách canh tác cà phê hướng đến sự bền vững của môi trường và cộng đồng. Họ đã trồng chúng trong rừng tự nhiên, bảo tồn sự đa dạng sinh học và sắc xanh của rừng. Họ còn nâng cao giá trị của cà phê Shaya và bảo vệ môi trường toàn diện hơn bằng cách không sử dụng các chất hóa học hay phân bón có hại cho đất, tái chế các nguyên vật liệu trong sản xuất để hạn chế rác thải,…. Họ đã rất nỗ lực làm tất cả những điều đó bởi họ tin rằng việc canh tác cà phê bền vững – điều mà bản thân đang làm sẽ mang lại lợi ích cho cả chính họ, gia đình, cộng đồng và thiên nhiên. Cứ thế qua từng mùa vụ, những hạt cà phê Shaya ra đời và được thị trường đón nhận yêu quý như một sự ghi nhận, trân quý những cống hiến hết mình vì sự nghiệp trồng cà phê bền vững của người dân Bench Maji.

cà phê shaya

Không chỉ có ý nghĩa với môi trường, cà phê Shaya còn có giá trị đối với toàn thể cộng đồng nơi này. Năm 2003, giá cà phê giảm mạnh, lợi nhuận thu được không đủ bù chi phí sản xuất, khiến nông dân tại Ethiopia rơi vào tình cảnh đói nghèo và rời bỏ việc sản xuất cà phê. Vào thời điểm đó, việc sản xuất cà phê Shaya đã tạo ra các cơ hội việc làm cho người dân địa phương. Từ đó nó giúp nông dân có thêm nguồn thu nhập để trang trải các sinh hoạt phí, chăm lo con cái và cải thiện các vật tư, phân bón từ đó có động lực gắn bó với ngành cà phê bền vững. Giá trị kinh tế của cà phê Shaya cũng góp phần không nhỏ vào ngân sách đầu tư cho giáo dục, y tế, và duy trì văn hóa và lịch sử cà phê Ethiopia. Vậy nên, có thể nói cà phê Shaya là một được phát triển bởi tình yêu đất đai và cam kết trong việc bảo tồn hệ sinh thái, tạo sự kết nối bền chặt giữa rừng, người dân vùng Bench Maji, Ethiopia.

cà phê shaya

Cà phê Shaya được nuôi dưỡng bởi những người có tâm huyết và tầm nhìn, không chỉ muốn sản xuất cà phê có hương vị tuyệt vời, mà còn muốn hướng tới sự phát triển bền vững của xã hội và thiên nhiên. Mang những giá trị và tầng sâu ý nghĩa ấy, cà phê Shaya bung tỏa những nốt hương duyên dáng, uyển chuyển và mạnh mẽ khó ai có thể chối từ. Bạn có muốn thử những nốt hương độc đáo này không? Hãy đến với 43 Factory Coffee Roaster để trải nghiệm nhé!

Bài viết liên quan:

– Gesha Village – Đóng góp vì tương lai bền vững

– Gesha Village Coffee Estate – Thương hiệu phát triển cà phê bền vững hàng đầu Ethiopia

– Chất liệu đóng gói tác động đến chất lượng cà phê xanh như thế nào qua thời gian?

Rate this news