Viễn cảnh gia tăng về giá cà phê specialty

– PROTECT THE ORIGIN –

Viễn cảnh gia tăng về giá cà phê specialty. Thị trường giá cà phê luôn có sự biến động. Đã bao giờ bạn nghĩ rằng giữa giá cả và các yếu tố khác như vùng trồng, quốc gia, khối lượng mua, điểm chất lượng có sự liên quan mật thiết đến nhau chưa? Có một bài nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa các yếu tố trên. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Giá cà phê Arabica trong thời gian qua

Giá cà phê arabica – hay còn gọi là “giá C” đã có những sự biến động mạnh trong 4 năm qua. Vào năm 2018, giá C giảm xuống dưới 1 USD/pound và ngày nay nó ở mức xấp xỉ 2,29 USD/pound.

Nhưng nếu đặt trong hướng dẫn giao dịch specialty coffee thì sự biến động này đã đi ngược lại với xu hướng. Vậy hướng phát triển của thị trường specialty coffee được phản ánh thế nào trong hướng dẫn này? 

Hướng dẫn giao dịch specialty coffee

Hướng dẫn giao dịch specialty coffee là một ấn phẩm thường niên liên quan đến dữ liệu hợp đồng ẩn danh từ hơn 100 nhà rang xay và giao dịch cà phê từ khắp nơi trên thế giới. Nó được thực hiện bởi một nhóm của Viện Kinh doanh & Xã hội của Đại học Emory. Ân bản mới nhất của Hướng dẫn giao dịch specialty coffee cho năm 2021 đã được tiến hành dựa trên sự phân tích 58.000 hợp đồng cà phê nhân liên quan đến các lô đạt điểm 80 theo thang điểm SCA trở lên.

Bài hướng dẫn này thể hiện các tiêu chuẩn giá dựa trên các yếu tố như quốc gia hoặc khu vực thế giới xuất xứ, khối lượng mua và điểm chất lượng với mục đích chính là cung cấp một điểm tham khảo hợp lý hơn cho thị trường đặc sản chứ không chỉ là giá C biến động.

Nhìn vào bảng số liệu trên chúng ta có thể thấy tùy vào từng khu vực lẫn điểm số theo thang SCA mà giá cà phê sẽ có sự khác nhau. Thông thường, giá cà phê ở châu Phi sẽ cao hơn Nam Mỹ, Trung Mỹ và Mexico. Bên cạnh đó, những giống cà được điểm cao sẽ có giá cao hơn. Đây cũng là sự phát triển tất yếu, bởi chất lượng thường song hành cùng giá cả.

Thông qua ấn phẩm, các tác giả cũng đưa ra giả thuyết rằng sự biến động giá cà phê và tham chiếu giá C thấp một cách đáng tiếc trong lịch sử đã góp phần vào các vấn đề kinh tế bền vững phổ biến trong ngành cà phê toàn cầu.

Cụ thể, tác giả Guide đã chia sẻ về sự biến động giá trong thông báo phát hành năm 2021 như sau: “Nó tạo ra các vấn đề về biến đổi khí hậu, chính trị và nhân quyền, và góp phần vào cuộc khủng hoảng di cư hiện nay… Đó cũng là một sự phân tâm trong các thị trường cà phê đặc sản, nơi giá bán lẻ đã cao và đang tăng.”

Ngay khi vừa phát hành, hướng dẫn giao dịch specialty coffee đã nhận được sự đón nhận của đông đảo độc giả, cụ thể: 780 lần tải xuống từ mọi người ở 77 quốc gia khác nhau, bao gồm 108 từ các nhà sản xuất cà phê, 19 từ các hợp tác xã sản xuất và 53 từ các tổ chức hỗ trợ nông dân.

Mức độ đón nhận này phần nào đã khẳng định được sức hút của các con số cũng như giải thuyết mà tác giả đưa ra. 

Giáo sư Đại học Emory và Đồng tác giả hướng dẫn giao dịch cà phê đặc sản Peter Roberts khi đối diện với sự nhiệt tình này đã nói: “Với sự chú ý ngày càng tăng từ người mua và người bán, chúng tôi có cơ hội tốt hơn để xây dựng môi trường định giá hợp lý hơn cho cà phê đặc sản xanh trong những năm tới”

Hi vọng rằng mọi người sẽ kiên trì và có những nghiên cứu hoàn thiện hơn nữa về vấn đề giao dịch specialty coffee.

Nguồn tham khảo: Daily Coffee News

Biên dịch: 43 Factory Coffee Roaster