Mách bạn cách pha cà phê hòa tan ngon, đậm đà chuẩn vị

Pha cà phê hòa tan tưởng chừng rất dễ dàng, nhưng để đạt được hương vị đậm đà, đúng chuẩn thì lại cần một chút tinh tế. Chỉ cần thay đổi vài bước nhỏ, bạn sẽ bất ngờ với sự khác biệt trong từng ngụm cà phê. Cùng tham khảo một số tips, lưu ý khi pha cà phê hòa tan để tạo nên hương vị hoàn hảo ngay tại nhà!

Tìm hiểu về cà phê hòa tan

Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, cà phê hòa tan đã trở thành sự lựa chọn phù hợp cho những buổi sáng sớm vội vã. Nhanh chóng, tiện lợi và thơm ngon là lý do chính khiến nhiều người yêu thích tách cà phê hòa tan. 

Cà phê hòa tan là gì?

Cà phê hòa tan hay cà phê uống liền, là một loại cà phê được làm từ chiết xuất cà phê sấy khô và có thể được nêm nếm gia vị sẵn. Chiết xuất này được tạo ra tương tự như cách pha cà phê xay thông thường nhưng cô đặc hơn. Sau khi pha, nước được loại bỏ khỏi dịch chiết để tạo thành bột khô. Bột cà phê này tan trong nước.  

Có hai cách chính để tạo ra cà phê hòa tan:

• Sấy phun: Chiết xuất cà phê được phun vào không khí nóng, điều này nhanh chóng làm khô chiết xuất cà phê và biến chúng thành dạng bột mịn.
• Sấy lạnh: Chiết xuất cà phê được đông lạnh và cắt thành các khối nhỏ, sau đó được sấy khô ở nhiệt độ thấp trong điều kiện chân không.

Đặc điểm của cà phê hòa tan

• Đa dạng hương vị: Cà phê hòa tan được bổ sung thêm đường, sữa, hoặc các loại hương liệu khác nhau để tạo ra các vị phong phú, phù hợp với sở thích của nhiều người.
• Hàm lượng caffeine: Hàm lượng caffeine trong cà phê hòa tan thường thấp hơn so với hạt cà phê nguyên chất. Cụ thể, một tách cà phê hòa tan có thể chứa 30–90 mg caffeine, trong khi một tách cà phê xay chứa 70–140 mg.
• Thời hạn sử dụng dài hơn: Do được sấy khô và bảo quản tốt, cà phê hòa tan thường có hạn sử dụng lâu hơn so với cà phê tươi.
• Có chứa acrylamide: Acrylamide là một hóa chất có khả năng gây hại, được hình thành khi hạt cà phê được rang. Tuy nhiên, lượng acrylamide bạn tiếp xúc qua chế độ ăn uống thấp hơn nhiều so với lượng acrylamide được chứng minh là có thể gây hại.
• Mất một phần hương vị: Cà phê hòa tan thường bị mất một phần hương vị và tinh chất so với cà phê nguyên hạt hoặc cà phê phin, do quy trình chiết xuất và sấy khô. Tuy nhiên, các sản phẩm cao cấp vẫn có thể giữ được hương vị khá tốt.

Cà phê hòa tan được bổ sung thêm đường, sữa, hoặc các loại hương liệu khác nhau để tạo ra các vị phong phú, phù hợp với sở thích của nhiều người

Hướng dẫn cách pha cà phê hòa tan đúng chuẩn

Cách pha chế cho từng loại cà phê hòa tan có thể sẽ khác nhau theo hướng dẫn được ghi trên bao bì của nhà sản xuất. Tuy nhiên, nhìn chung, để có một tách cà phê hòa tan đậm đà, trọn vị, các bạn có thể tham khảo những bước tiến hành sau:

Bước 1: Làm nóng ly

Trước khi bắt đầu pha cà phê, hãy tráng ly bằng nước nóng. Bước đơn giản này giúp làm nóng ly, giữ nhiệt cho cà phê lâu hơn, đảm bảo bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê nóng hổi.

Bước 2: Cho cà phê vào ly

Đổ cà phê hòa tan vào ly đã được làm nóng. Lượng cà phê tùy thuộc vào khẩu vị và độ đậm đặc mong muốn. Thông thường, một gói cà phê hòa tan pha với khoảng 50-60ml nước sẽ cho ra một tách cà phê đậm đà.

Bước 3: Thêm một ít nước lạnh

Đây là bí quyết nhỏ giúp cà phê hòa tan đều hơn, tránh vón cục. Cho một ít nước lạnh (khoảng 10-20ml) vào ly trước khi thêm nước nóng. Nước lạnh sẽ giúp cà phê hòa tan từ từ, không bị vón cục, đảm bảo hương vị cà phê được chiết xuất tối đa.

Bước 4: Thêm nước nóng

Từ từ rót nước nóng vào ly, lưu ý không rót quá đầy để tránh cà phê bị tràn ra ngoài khi khuấy. Nhiệt độ nước lý tưởng để pha cà phê hòa tan là khoảng 90-95 độ C. Nước quá nóng sẽ làm cà phê bị cháy, mất hương vị, trong khi nước quá nguội sẽ không hòa tan cà phê hoàn toàn.

Bước 5: Khuấy đều

Dùng muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi cà phê tan hoàn toàn. Đảm bảo không còn cặn cà phê dưới đáy ly, để cà phê có độ mịn màng và hương vị đồng nhất.

Bước 6: Thêm hương liệu (đường, sữa, quế, vani,…) theo sở thích

Nếu thích, bạn có thể thêm đường, sữa đặc, sữa tươi, quế, cacao,… vào cà phê theo khẩu vị rồi khuấy đều. 

Cà phê hòa tan được pha bằng cách đổ cà phê hòa tan vào ly rồi ừ từ rót nước nóng vào, lưu ý không rót quá đầy để tránh cà phê bị tràn ra ngoài khi khuấy

Một số lưu ý khi pha cà phê hòa tan

Để tách cà phê hòa tan bùng vị, các bạn đừng quên chú ý những điều sau nhé.

• Thực hiện đúng công thức, hướng dẫn:

Chỉ vì muốn rút ngắn thời gian nhiều người đã bỏ qua nhiều bước thành ra kết quả không như mong đợi. Ví dụ như bạn muốn uống một cốc cà phê mát lạnh. Thay vì việc bạn hòa tan bằng nước sôi rồi cho thêm đá thì bạn lại sử dụng luôn nước mát để hòa tan cà phê. Điều này là không nên áp dụng bởi hương vị cà phê sẽ không dậy lên và khi uống cũng không có cảm giác béo mịn.

• Tỷ lệ nước

Tỷ lệ nước và cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đà của ly cà phê. Nếu bạn thích cà phê đậm đặc, hãy giảm lượng nước sử dụng. Ngược lại, nếu bạn thích cà phê nhẹ nhàng hơn, hãy tăng lượng nước. Đừng ngại thử nghiệm với các tỷ lệ khác nhau để tìm ra công thức hoàn hảo cho riêng mình.

• Đánh bông cà phê

Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc bình lắc để tạo bọt. Lớp bọt kem không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.

• Sử dụng cà phê mới

Cà phê hòa tan sau khi mở gói nên được bảo quản kín đáo trong hộp hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Hãy cố gắng sử dụng cà phê trong thời gian ngắn để đảm bảo hương vị luôn tươi ngon và đậm đà nhất. 

Tỷ lệ nước và cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đà của ly cà phê

Cách đánh giá cà phê hòa tan ngon

Để đánh giá dòng cà phê hòa tan ngon hay không, các bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau:

• Độ sánh:

Từ độ sánh các bạn có thể suy đoán ra được hàm lượng cà phê có trong cà phê hòa tan. Độ sánh nên ở mức trung bình, không quá đặc cũng không quá loãng. 

• Màu nước:

Sau khi pha, cà phê không được có màu đen mà thường là màu nâu giống cánh gián hoặc nâu đậu tùy thuộc vào từng dạng cà phê mà xem xét. 

• Bọt cà phê:

Hãy nhìn vào lớp bọt nổi trên ly cà phê. Nếu như lớp bọt đó nhẹ màu hơi đục và nhanh xẹp thì đảm bảo đó là dòng cà phê thơm ngon. Nếu như lớp bọt cà phê đó có màu ánh cầu vồng hay lâu tan thì khả năng cao là cà phê này được hòa than nhiều chất tạo bọt đi kèm.

• Mùi thơm cà phê:

Những tách cà phê ngon đa phần có hương thanh tao, dễ chịu không làm cho người dùng khó chịu. 

Tạm kết

Từ việc chú ý đến tỷ lệ nước, nhiệt độ, cho đến cách khuấy, mỗi chi tiết đều góp phần tạo nên hương vị hoàn hảo. Hãy dành chút thời gian để thực hiện đúng kỹ thuật và bạn sẽ được thưởng thức một ly cà phê thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn ngay tại nhà.

Sau khi pha, cà phê hoà tan không được có màu đen mà thường là màu nâu giống cánh gián hoặc nâu đậu tùy thuộc vào từng dạng cà phê

Câu hỏi liên quan

1. Cà phê hòa tan là gì?

Cà phê hòa tan là loại cà phê được làm từ chiết xuất cà phê sấy khô, có thể pha trực tiếp với nước mà không cần dụng cụ pha chế. Chiết xuất này được cô đặc và sấy khô để tạo ra dạng bột hoặc hạt dễ hòa tan trong nước.

2. Có bao nhiêu phương pháp sản xuất cà phê hòa tan?

Cà phê hòa tan được sản xuất theo hai phương pháp chính: sấy phun và sấy lạnh. Sấy phun sử dụng không khí nóng để làm khô chiết xuất cà phê, trong khi sấy lạnh đông cứng và làm khô chiết xuất ở nhiệt độ thấp.

3. Làm sao để pha cà phê hòa tan mà không bị vón cục?

Để tránh vón cục, bạn có thể thêm một ít nước lạnh trước khi rót nước nóng. Nước lạnh giúp cà phê hòa tan từ từ và đều hơn.

4. Tỷ lệ nước có ảnh hưởng như thế nào đến độ đậm của cà phê hòa tan?

Tỷ lệ nước và cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm của ly cà phê. Nếu bạn muốn cà phê đậm hơn, giảm lượng nước sử dụng; nếu muốn cà phê nhẹ nhàng hơn, hãy tăng lượng nước.

5. Làm thế nào để bảo quản cà phê hòa tan sau khi mở gói?

Sau khi mở gói, cà phê hòa tan nên được bảo quản kín trong hộp hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm, giúp giữ hương vị tươi ngon lâu hơn.