Giữa tình hình đại dịch Covid-19 ngày càng nghiêm trọng, vừa qua, có một báo cáo phân tích cho thấy giá bán cà phê rang đặc sản sụt giảm trong tháng thứ hai liên tiếp, đặc biệt trong phạm vi mức giá cao.

Báo cáo gần đây của Square và Hiệp hội cà phê đặc sản ghi nhận một số thay đổi trong thị trường cà phê đặc sản sau đại dịch COVID-19, bao gồm sự gia tăng hoạt động mua hàng mang đi và nhiều lựa chọn giao hàng tận nhà. Để tiếp tục theo dõi tác động tiến hóa của đại dịch đối với các hoạt động kinh doanh cà phê và giá bán lẻ, chúng tôi đã theo dõi giá bán của cà phê rang đặc sản và các thay đổi khác .

Theo dõi một cách nhất quán mẫu nhóm nhà rang xay được lựa chọn trong Chỉ số giá bán lẻ cà phê đặc biệt Bắc Mỹ (SCRPI) cung cấp, dữ liệu làm sáng tỏ sự thay đổi và chuyển dịch của thị trường trong thời gian đại dịch diễn ra.

Một đánh giá trong tuần cuối tháng 5 từ các trang web của 57 nhà rang xay SCRPI đã tiết lộ một số biến động không nhỏ trong hoạt động của nhà rang xay và quán cà phê:

• Bốn nhà rang xay đã loại bỏ các tham chiếu COVID-19 khỏi trang web của họ, trong khi ba quảng cáo được thêm vào để mô tả các phát triển mới.
• Một trong ba nhà rang xay đã đóng cửa hoạt động vào tháng 5 chính thức mở cửa trở lại vào tháng 5.
• Hai trong số nhiều quán cà phê đã đóng cửa vào tháng 4 đã mở cửa trở lại vào tháng 5.
• Ba cửa hàng cà phê đưa ra thông báo nhấn mạnh các thông tin đảm bảo sức khỏe và an toàn.
• Hai nhà rang xay cung cấp lới khuyên về cách thức pha cà phê tại như khi khách hàng có xu hướng chuyển sang tiêu thụ tại gia.
• Năm công ty đang thực hiện các chương trình hỗ trợ nhân viên/barista.
• Năm công ty khác có các chương trình tham gia cộng đồng tích cực.

Nhiều trong số những quan sát này dự đoán sự trở lại chậm chạp trở lại bình thường mới đối với các nhà rang xay cà phê và các cửa hàng cà phê đặc sản Bắc Mỹ.

Quan sát thú vị nhất trong tháng 5 liên quan đến các động thái khác nhau của giá bán lẻ ở đầu trên và dưới của thị trường cà phê đặc sản.

Sau khi giảm 7,7% trong tháng 4, giá bán lẻ cà phê rang đặc sản tiếp tục giảm trong tháng 5. Khoảng hai tháng sau đại dịch toàn cầu, giá giảm 10,4%. Hầu hết sự suy giảm trong hai tháng này được cảm nhận ở mức cao của thị trường. Giá bán trung bình ở các phân khúc thấp nhất của các trang web rang xay SCRPI đã tăng 0,3% lên 17,66 đô la mỗi pound cà phê rang. Tuy nhiên, ở đầu cuối của thị trường, trung bình của giá trực tuyến cao nhất đã giảm 16,1% xuống còn 27,80 đô la.

Từ cuối tháng 3 đến cuối tháng 5, có sự ổn định đáng kể ở mức thấp của thị trường, với mức giá thấp nhất không đổi tại 41 cửa hàng trực tuyến. Các nhà rang xay SCRPI còn lại được phân chia giữa tăng và giảm giá, với trung bình năm lần giảm giá (- $ 1,56) vượt quá mức tăng trung bình của chín lần tăng giá (+ $ 0,69).

Ở cấp cao của thị trường cà phê đặc sản, giá trực tuyến cao nhất không đổi giữa tháng 3 và tháng 5 tại 20 cửa hàng trực tuyến. Trong 22 trường hợp, cà phê có giá cao nhất giảm trung bình 17,55 đô la mỗi pound cà phê rang.

Điều này phản ánh việc rút tiền hiện tại mà không cần thay thế nhiều loại cà phê được coi là ‘tinh chế’ và giá cao. Trong ba cửa hàng trực tuyến, cà phê có giá cao nhất đã giảm hơn $ 50 mỗi pound. Trong ba cửa hàng khác, mức giảm là từ $ 20 đến $ 50 mỗi pound, trong khi hai cửa hàng khác giảm từ $ 10 đến $ 20. Trong 13 trường hợp khác, cà phê có giá cao nhất tăng trung bình 5,85 đô la mỗi pound cà phê rang. Giá tăng hơn $ 10 chỉ trong hai trường hợp.

Mặc dù còn rất sớm trong quá trình điều chỉnh dài hạn, chúng ta bắt đầu thấy xu hướng cho thấy rằng phần trên và dưới của thị trường bán hàng internet cho cà phê rang đặc biệt đang phản ứng khác nhau với đại dịch COVID- 19.

Sự ổn định tương đối ở mức thấp của thị trường bán hàng trực tuyến dường như khẳng định niềm tin về sự không co giãn chung của giá cầu cà phê. Đồng thời, sự ra đi rõ ràng từ các loại cà phê ‘chiến thắng cạnh tranh’ có giá cao đang gặp rắc rối khi chúng tôi coi các loại cà phê này là động lực thị trường và sự khác biệt quan trọng cho các nhà sản xuất và nhà rang xay.

Chúng tôi sẽ tiếp tục theo dõi những phát triển này trong những tháng tới.

Nguồn: Daily Coffee News

Link: https://dailycoffeenews.com/2020/06/23/precios-de-venta-de-cafes-especiales-tostados-del-extremo-superior-del-mercado-caen-por-segundo-mes-consecutivo/

Biên dịch: 43 Factory Coffee Roaster