Biến đổi khí hậu sẽ thay đổi ngành cà phê trong tương lai
– TASTE THE ORIGIN –
Tương lai ngành cà phê sẽ thay đổi thế nào khi tình trạng biến đổi khí hậu ngày một rõ ràng, nghiêm trọng? Sự giận dữ của thiên nhiên đang khiến các vùng trồng cà phê “gặp nạn”. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, sản lượng và giá cả cà phê.
Biến đổi khí hậu đe dọa toàn ngành cà phê
Thời tiết thay đổi thất thường, nóng – lạnh đều lên đến đỉnh điểm khiến cây trồng khó thích nghi, giảm sản lượng rõ rệt trong đó có cây cà phê. Khí hậu hiện đang là thách thức lớn với nông dân trồng cà phê. Để có được chất lượng tốt, hương vị như mong đợi, cây cà phê phải được sinh trưởng trong điều kiện phù hợp. Tuy nhiên biến đổi khí hậu đã phá hủy môi trường sống lý tưởng của cây cà phê khiến sản lượng giảm, chất lượng cũng đi xuống. Nhiều hộ nông dân đã chặt cây cà phê để thay bằng các loại cây khác có năng suất, khả năng chống chịu cao hơn. Tại Việt Nam, nhiều hộ dân đã trồng hồ tiêu, sầu riêng thay thế cho cà phê. Sản lượng cà phê được dự báo sẽ tiếp tục giảm khi nhiệt độ tăng lên. Cung không đủ cầu là nguyên nhân đẩy giá cà phê Robusta lên ngưỡng đỉnh điểm, cao nhất từ năm 2008 đến nay.
Cây cà phê khó sinh trưởng trong điều kiện khí hậu quá khắc nghiệt
Nestlé là khách hàng tiêu thụ cà phê Robusta số lượng lớn. Ước tính trên khắp thế giới, mỗi giây, người tiêu dùng uống hơn 6.000 cốc Nescafe. Trong chuyến thăm đến một số nông trại cà phê Việt Nam mới đây, ông Philipp Navratil – Giám đốc Bộ phận Chiến lược Kinh doanh Cà phê của Nestlé cho biết, theo các dự báo, trong 30 năm tới, nếu vấn đề biến đổi khí hậu không được giải quyết, 50% diện tích đất trồng cà phê mà hiện nay sẽ không còn khả năng sản xuất cà phê nữa.
Theo báo cáo tháng 10 của World Coffee Research, trong xu hướng tiêu dùng ngày càng tăng và tác động của biến đổi khí hậu đối với sản xuất, năm 2040, thế giới có thể phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt đến 35 triệu túi cà phê Robusta. Hiện thế giới sản xuất gần 80 triệu túi cà phê Robusta mỗi năm.
Không chỉ là vấn đề về giá cả và sản lượng, các nhà nghiên cứu cho rằng để thích nghi với nền nhiệt cao như hiện nay, có thể đề xuất thay Arabica bằng Robusta – loại cây có khả năng chịu nóng tốt hơn. Do vậy, người tiêu dùng, nhà hàng, quán cà phê đã quen, yêu thích hương vị nhẹ, thơm, ít đắng của hạt Arabica sẽ có thể phải thay đổi sở thích để làm quen với loại cà phê đắng hơn là Robusta.
Để bảo vệ ngành cà phê, khuyến khích nông dân canh tác bền vững
Để mọi việc không phát triển theo chiều hướng xấu đi, việc cấp bách, cần thiết phải thực hiện ngay từ bây giờ chính là canh tác bền vững bảo vệ môi trường. Những ảnh hưởng to lớn của thiên nhiên đến cây cà phê đã được các tổ chức, doanh nghiệp, người nông dân trồng cà phê tại Việt Nam biết đến, tìm hiểu. Cụ thể, năm 2021 tại Việt Nam đã công bố một nghiên cứu cho thấy thời kỳ khô hạn kéo dài và tình trạng thiếu nước tưới trong những năm gần đây đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất của các trang trại trồng cà phê Robusta ở Tây Nguyên.
Canh tác bền vững là giải pháp hiệu quả để bảo vệ toàn ngành cà phê
Để đối mặt với khó khăn thiếu nước, gia tăng nhiệt độ này, bà Trần Thị Liên, 46 tuổi, chủ một nông trại trồng cà phê rộng một ha ở tỉnh Đắk Lắk, Tây Nguyên nhận thấy tầm quan trọng của canh tác bền vững. Bà và những người hàng xóm đã cắt giảm phân bón hóa học và tạo bóng mát cho cây cà phê để cây ít phải tiếp xúc với ánh nắng gay gắt. Ngoài ra, bà còn trồng tiêu đen và trầu để đa dạng hóa diện tích.
Canh tác bền vững còn được khuyến khích thức hiện quy mô lớn bởi các nhà cung ứng. Năm 2022, Nestlé tuyên bố sẽ đầu tư khoảng 1,2 tỷ USD đến năm 2030 để khuyến khích những người trồng cà phê cung cấp cho thương hiệu Nescafe của họ sử dụng các phương pháp canh tác bền vững hơn. Trong đó có việc thay thế những cây hiện có bằng những giống có thể ứng phó tốt hơn với sự biến động của thời tiết. Việc các đơn vị thu mua ưu tiên các lô cà phê bền vững sẽ thúc đẩy việc canh tác thân thiện với môi trường của người nông dân.
Như vậy, để hương vị cà phê không đắng hơn, giá cà phê không đắt đỏ hơn thì việc cần thiết là phát triển sự bền vững toàn ngành cà phê. Chất lượng và sự phát triển của toàn ngành không thể tách rời khỏi thiên nhiên, do đó, nhân sự ngành cà phê cần ý thức được tầm quan trọng của canh tác bền vững và vai trò của mình trong đó. Theo dõi chuyên mục Tin tức để không bỏ lỡ các thông tin thú vị nhé!
Bài viết liên quan:
– Chiết xuất cà phê là gì? Quá trình chiết xuất diễn ra như thế nào?
CÀ PHÊ SPECIALTY
