43 Factory Coffee Roaster là một cửa hàng cà phê rang xay theo mô hình nhà máy. Với quá trình làm ra một tách cà phê tỉ mỉ, Xưởng giúp khách hàng cảm nhận được giá trị trong chính thức uống này mang lại.

Đó chính là toàn bộ quá trình phức tạp từ việc lựa chọn từng hạt cà phê nguyên liệu đưa vào rang xay với thời gian và nhiệt độ chính xác. Cho đến khi chiết xuất và pha chế ra từng tách cà phê chất lượng gửi đến bạn. Trong mỗi tách cà phê ấy, Xưởng dành tất cả tâm huyết của những người truyền tải giá trị đích thực. Từ đó mong muốn các bạn có thể tìm thấy giá trị của chính bản thân mình và thấu hiểu điều mà Xưởng đang cống hiến mỗi ngày.

Quy trình làm việc tại Xưởng

Tìm hiểu thêm về Sứ mệnh của 43 Factory Coffee Roaster

FIND THE ORIGIN

Với tinh thần hướng đến chất lượng sản phẩm là chính, Xưởng sử dụng 100% hạt Arabica được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài, với xuất xứ rõ ràng và chi tiết đến từng nông hộ. Để rồi từ đó cho ra đời những tách cà phê hảo hạng.

Cùng sứ mệnh của mình, 43 Factory Coffee Roaster – Find the Origin – tìm đến nơi tận cùng của giá trị. Hơn ai hết, Xưởng hiểu được bản chất từng chất cà như thế nào, hạt giống ra sao và thậm chí, hiểu được cả chất của từng khu vực. Nhưng tại sao lại như vậy? Bởi lẽ cà phê của mỗi nơi mang những nét đẹp riêng và đặc trưng của vùng miền đó.

Khi thưởng thức một tách cà phê, đã bao giờ bạn tự hỏi: những hương vị đó có được từ đâu ra? Điều đó phụ thuộc không nhỏ vào những điều kiện canh tác của người nông dân, nhờ vào giống cà và cả phương pháp chế biến “kỳ công” và tỉ mỉ. Vậy nên, khi thấu hiểu được giá trị của từng hạt cà, bạn sẽ có cảm giác như đang nếm được vị ngọt người nông dân, vị thanh mát của làn gió, nguồn nước trong lành và ngửi cả mùi đất giữa đại ngàn xanh mướt.

Bởi vậy mới nói, cà phê đẹp tự trong bản chất, và sẽ còn đẹp hơn khi mọi người thấu hiểu được giá trị thực sự bên trong nó.

Tìm hiểu thêm: GIỐNG CÀ PHÊ VÀ ĐIỀU KIỆN CANH TÁC

PROTECT THE ORIGIN – BẢO QUẢN CÀ PHÊ

Nếu muốn lưu giữ và duy trì được hương vị nguyên bản của cà phê, cách tốt nhất là bảo quản nó trong điều kiện môi trường thích hợp. Điều kiện này cũng tùy thuộc vào từng loại cà, từng phương pháp pha và từng vùng miền sản xuất, tiêu thụ. Việc bảo quản cũng cần được lưu ý ngay cả trong quá trình vận chuyển. Đó là làm sao để cà không bị bị ẩm, nấm mốc, bị ám mùi biển hay mùi “dầu máy” trên các chuyến tàu vượt đại dương.

Protect the Origin – Bảo quản cà phê

Vậy làm thế nào để Protect the Origin – bảo vệ giá trị nguyên bản? Đó là thành công của tổ hợp các phương pháp như sau:

• Canh tác có khoa học; có sự chế biến bền vững.
• Thu mua cà phê với mức giá phù hợp, vừa đảm bảo đời sống nông dân và vừa đảm bảo giá bán ra hợp lý.
• Bảo quản cà phê trong môi trường thích hợp, hạn chế hiện tượng “stress” của hạt cà.
• Rang cà phê với profile phù hợp, mô tả chính xác đặc tính nguồn gốc và bảo đảm chất lượng sản phẩm..
• Pha chế cà phê nhưng vẫn giữ hương vị ban đầu. Cà phê dù được rang hay xay theo cách nào đều ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của người dùng. Nhưng chính cách pha mới là yếu tố quan trọng quyết định đến việc tạo nên một tách cà phê tuyệt vời. Do vậy, dù là hot brew hay cold brew thì nhiệm vụ của các barista là lưu giữ hương vị từ nguồn gốc của cà.
• Truyền tải được giá trị từ nguồn gốc đến khách hàng. Việc truyền tải giá trị giúp cho khách hàng thấu hiểu và cảm nhận được hương vị trong mỗi tách cà phê. Hương vị đó chứa đựng phần nào cuộc sống của những người nông dân.

Tìm hiểu thêm: TẠI SAO CÀ PHÊ CHO HƯƠNG VỊ TUYỆT VỜI HƠN CẢ KHI ĐƯỢC “NGHỈ”?

DESCRIBLE THE ORIGIN

Describle the Origin được hiểu rõ hơn cả ở quá trình rang cà. Rang cà sáng màu sẽ thể hiện tính chất Origin. Rang tối màu thì lại thể hiện trình độ và kỹ năng người rang. Đối với 43 Factory Coffee Roaster, Xưởng lựa chọn Light Roast, hay thậm chí là Extremely Light, vừa giúp lưu giữ đặc tính hạt cà lại vừa phát triển hương vị của mỗi vùng miền.

Có thể thấy về bản chất, cà phê vốn đã ngon từ đầu. Nhiệm vụ của người công nhân rang là làm sao để giữ được điều đó một cách trọn vẹn nhất. Và đây cũng chính là nguyên nhân cốt lõi mà Xưởng lựa chọn phương pháp rang Light để giữ được bản chất của từng hạt cà.

TASTING THE ORIGIN

Nếu như bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của một tách cà phê thì đơn giản là để nó đẹp theo chính cách mà nó có. Giống như ý nghĩa mà Black&White coffee mang lại vậy.

Cà phê Black mang phong cách sống của một con người trẻ tuổi. Nó giống như kiểu, bạn đặc biệt thế nào thì hãy cứ tỏa sáng theo cách bạn có và chúng tôi có thể gọi đó là Shot & Filter. Đối với Shot, phương pháp mang lại trải nghiệm dải hương từ vùng miền phong phú và vang dội, như cách chúng ta thưởng thức một món sinh tố trái cây tổng hợp. Còn với Filter, đó là sự trải nghiệm trong từng lớp rừng, từng dải lụa như cách ta ăn các loại trái cây. Và từ đó giúp ta đắm chìm trong cái được gọi là Origin.

Với White coffee thì ngược lại. Phương pháp cho ta thấy phong cách sống của một con người trưởng thành, với tinh thần trách nhiệm cao và có thể thích nghi được với bất kỳ môi trường nào. Giống như cà phê pha White mà 43 Factory Coffee Roaster gọi là Milk Base, kết hợp với các loại sữa khác nhau vây.

Tasting the Origin

Tìm hiểu thêm CÀ PHÊ DECAF Ở ĐÀ NẴNG VỊ TRÁI CÂY DỊU NHẸ CHO TÂM VÀ TRÍ

43 Factory Coffee Roaster mang đến trải nghiệm hoàn hảo, mở ra không gian rộng lớn, nơi bạn thấu hiểu vị cà, để biết rằng  giá trị nguyên bản là điều tiên quyết.

Không gian mở tại 43 Factory Coffee Roaster độc đáo với thiết kế kết hợp rất nhiều kính, tạo cơ hội để khách hàng quan sát quy trình phức tạp tạo nên những tách cà phê. Từ đó giúp khách hàng phần nào cảm nhận được giá trị mà mỗi tách cà mang lại. Ở giữa trung tâm Xưởng là một cây xanh vươn lên cao mang ý nghĩa khát khao và chinh phục đối với những bạn trẻ muốn tham gia vào ngành cà phê. Xung quanh đó là quầy bar mở để khách hàng có thể theo dõi quy trình pha chế cũng như cách thực hiện các kỹ thuật pha tỉ mỉ để làm nên một tách cà phê ngon. Với thiết kế này, Xưởng mong  khách hàng có những trải nghiệm trọn vẹn và đáng giá hơn. Ở tầng 2, Xưởng có hẳn một phòng lab. Đây là nơi học tập và nghiên cứu của tất cả các nhân viên cùng nhiều trang thiết bị hỗ trợ và đầu sách đáng giá.

Không gian mở tại Xưởng

Có thể nói như vậy bởi lẽ, mỗi tách cà phê mà 43 Factory Coffee Roaster gửi đến bạn là tất cả tâm huyết của con người nơi đây – những người công nhân mong muốn mang đến những giá trị đích thực từ chính những hạt cà phê. Nó phần nào thể hiện được cuộc sống của người nông dân và từ đó tạo nên cảm hứng cho cuộc sống của chính các bạn.

Từ hương vị của những hạt cà kết hợp với chuyên môn mà Xưởng có được, hy vọng sẽ giữ trọn vẹn những gì tinh túy và thanh khiết nhất mang đến những tách cà phê gửi bạn!

Hy vọng qua bài viết này, giúp bạn thấu hiểu được phần nào những giá trị mà 43 Factory Coffee Roaster muốn truyền tải. Nếu như bạn có dịp đến Đà Nẵng thì cùng ghé qua Xưởng để cảm nhận được những điều đáng quý ấy nhé!