Sự khác biệt giữa nhà sản xuất cà phê và nông dân

– TASTE THE ORIGIN –

Nông dân, nhà sản xuất là các thuật ngữ được sử dụng để mô tả các tác nhân chuỗi cung ứng cấp trang trại, được sử dụng để xác định những người tham gia vào quá trình sản xuất, thu hoạch và chế biến cà phê. Hai thuật ngữ này đều được sử dụng để nhắc đến những người làm việc trong các trang trại. Vậy nhà sản xuất cà phê và nông dân có gì khác nhau? Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu nhé!

Sự khác biệt giữa nhà sản xuất cà phê và nông dân

Hầu hết các cuốn sách, bài báo, tài liệu học thuật về sản xuất cà phê hiện nay thường không nêu rõ sự khác biệt của nhà sản xuất cà phê và nông dân trồng cà phê. Hai thuật ngữ này được sử dụng để mô tả một cách chung chung về bất kỳ người nào tham gia vào quá trình sản xuất cà phê từ khi trồng cây giống đến khi cà phê được bán cho thương lái hoặc chuyển giao cho hợp tác xã. Tuy nhiên, một số chuyên gia từ các tổ chức cà phê lớn trên thế giới như Alejandro Cadena của Caravela Coffee, Kenean Dukamo từ Daye Bensa Coffee và Ernest Igual từ Saint Dreux Coffee Roasters đã chỉ ra một số điểm khác biết của hai thuật ngữ này. Cụ thể như sau:

Tại sao nên phân biệt thuật ngữ “nhà sản xuất” và “người nông dân”?

Tầm quan trọng của dữ liệu và số liệu thống kê chính xác

Để theo dõi và đánh giá ngành công nghiệp cà phê toàn cầu, nhiều tổ chức học thuật, thương mại và phát triển quốc tế đã thu thập dữ liệu và số liệu thống kê về nông dân và các nhà sản xuất cà phê. Tuy nhiên, trong các báo cáo chính thức, có rất ít sự khác biệt giữa các định nghĩa về nhà sản xuất và nông dân dẫn đến sự sai lệch và không chính xác trong dữ liệu, gây khó khăn cho quá trình thu thập, phân tích thông tin về ngành cà phê.

Ngoài ra, việc không phân biệt rõ ràng giữa nhà sản xuất và nông dân (đặc biệt là các hộ sản xuất nhỏ) có thể dẫn đến sự hiểu lầm về tình hình của họ. Chẳng hạn, một tổ chức có thể tuyên bố rằng có một tỷ lệ nhất định nông dân trồng cà phê không kiếm được thu nhập đủ sống và cần sự hỗ trợ. Nhưng không rõ dữ liệu đang chỉ đến ai (là những người chỉ trồng cà phê hay là những người trồng cà phê kết hợp với các hoạt động nông nghiệp khác). Điều này có thể ảnh hưởng đến cách tiếp cận và hỗ trợ của các tổ chức đối với các nhóm khác nhau.

Vì vậy, cần có một định nghĩa rõ ràng và thống nhất về nhà sản xuất và nông dân cà phê, đặc biệt là các hộ sản xuất quy mô nhỏ để có được dữ liệu chính xác và hợp lý về ngành công nghiệp cà phê toàn cầu. Điều này cũng có lợi cho việc đánh giá, so sánh và cải thiện tình hình của các bên liên quan trong chuỗi giá trị cà phê.

Tác động tài chính

Alejandro Cadena – đồng sáng lập và CEO của Caravela Coffee cho biết giá trả cho nhà sản xuất và nông dân thường khác nhau. Lợi nhuận từ cà phê nhân xanh của nhà sản xuất có thể lớn hơn nhiều lần so với lợi nhuận từ quả cà phê tươi chưa qua sơ chế của nông dân. Bên cạnh đó, khi giá C (giá thị trường của cà phê nhân) biến động hay giá của thiết bị, nguyên liệu tăng có thể gây ra những bất lợi cho nông dân hơn là nhà sản xuất. Nếu nhầm lẫn giữa hai khái niệm này, các tổ chức hỗ trợ có thể hiểu sai về tình hình khó khăn của nông dân từ đó không có những chính sách hỗ trợ kịp thời.

Sự minh bạch của người tiêu dùng

Kenean Dukamo – giám đốc xuất khẩu tại Daye Bensa Coffee ở Ethiopia cho rằng, nếu sử dụng hai thuật ngữ nhà sản xuất và nông dân trồng cà phê thay thế cho nhau có thể làm giảm tính minh bạch đối với người tiêu dùng. Các nhà rang xay và người tiêu dùng đôi khi muốn sử dụng cà phê có nguồn gốc từ một vùng trồng duy nhất. Nhưng nếu không hiểu rõ sự khác biệt của nông dân hay nhà sản xuất họ có thể lựa chọn các sản phẩm không đúng với mong muốn. Bởi trong một số khu vực, các nông dân trồng cà phê thường có quy mô nhỏ nằm rải rác ở khắp các vùng khác nhau. Rất hiếm các trang trại tự mình sản xuất và bán cà phê của mình vì không đủ nguồn lực để tự xây dựng thương hiệu, thực hiện hoạt động tiếp thị, kinh doanh như các nhà sản xuất lớn. Cà phê của những nông dân này thường bán cho các thương nhân khác nhau. Khi được chuyển tới doanh nghiệp cung ứng, nó có thể được trộn lẫn với nhiều loại cà phê từ vùng trồng khác nhau nhưng lại được in tên của một nông dân. Điều này có thể làm người tiêu dùng hiểu sai về chất lượng của cà phê đơn gốc.

 Bên cạnh đó, nông dân chỉ là người trồng và thu hoạch cà phê, trong khi nhà sản xuất còn phải chịu trách nhiệm về các công đoạn chế biến và xử lý sau thu hoạch. Những người này đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng và đa dạng của cà phê, đồng thời góp phần vào sự phát triển kinh tế và xã hội của các cộng đồng địa phương. Nếu không phân biệt rõ ràng, người tiêu dùng có thể không đánh giá đúng công sức của người nông dân và nhà sản xuất cà phê.

Đến đây có lẽ bạn đã hiểu hơn về sự khác biệt giữa nhà sản xuất cà phê và nông dân trồng cà phê rồi. Nếu muốn sử dụng loại cà phê đơn nguồn gốc từ một nông hộ duy nhất có thể tìm kiếm các trang trại lớn có quy trình truy xuất nguồn gốc rõ ràng hoặc lựa chọn các sản phẩm của XLIII Coffee.

Đừng quên theo dõi 43 Factory Coffee Roaster để cập nhật các thông tin hữu ích về thế giới cà phê nhé!

Nguồn: perfectdailygrind

Bài viết liên quan:

– Finca Rosenheim – Điền trang cà phê trong lòng thiên nhiên Peru hoang dã

– Sản lượng cà phê Mexico tăng bất chấp những thách thức trong sản xuất

– Tại sao phân loại cà phê nhân xanh lại quan trọng? Làm thế nào để tiêu chuẩn hoá việc phân loại?