Potosi Sidra #0334 – Lô cà phê mang trọn nét đặc sắc vùng Valle del Cauca

– TASTE THE ORIGIN –

Potosi Sidra #0334 là lô cà phê đến từ trang trại Potosi của nhà Cafe Granja La Esperanza. Thừa hưởng nỗ lực từ nhiều năm cải tiến vùng trồng, quy trình sản xuất, chế biến bền vững, cấu hình hạt cà phê mùa vụ mới 2023 này đã vươn lên mức điểm 92.5 SCA. Từng hạt tròn, chắc mẩy ẩn chứa sức hút vô tận của tầng tầng lớp lớp thảo thơm từ thung lũng Valle del Cauca, Colombia. Cùng 43 Factory Coffee Roaster khám phá sự đặc biệt của hạt cà phê này nhé!

Potosi Sidra #0334 sinh trưởng trong vùng cảnh quan cà phê nổi danh

Là một trong những đứa con của đội ngũ Cafe Granja La Esperanza, Potosi Sidra #0334 được lựa chọn nơi ươm trồng lý tưởng để cà phê bộc lộ các khả năng của giống Sidra. Cây cà phê được canh tác chuyên biệt tại trang trại Potosi, thung lũng Valle del Cauca, Caicedonia. Khu vực này là một trong những địa điểm thuộc Cảnh quan văn hoá cà phê Colombia được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới vào năm 2011. Nơi đây đạt độ cao 1.400 – 1.860m, nằm trên những ngọn núi, đồi cao khiến nó dường như mang một nét đẹp trong trẻo, đầy mới lạ. Hệ sinh thái đa dạng bao phủ bởi tán cây bản địa tạo nên một môi trường thuận lợi cho mầm non Potosi Sidra #0334 phát triển. Đất đai được chăm chút định kỳ, luôn duy trì độ màu mỡ đặc trưng của Colombia thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cây diễn ra mạnh mẽ. Vùng trồng còn có độ ẩm đạt 73%, nhiệt độ từ 17 – 22 độ C tạo điều kiện lý tưởng cho hạt chuyển hóa hợp chất thành các tầng hương.

Potosi Sidra #0334 là kết quả từ nỗ lực cải tiến chất lượng

Trang trại trồng Potosi Sidra #0334 là Potosi – trang trại đầu tiên của thương hiệu Cafe Granja La Esperanza. Với lịch sử sản xuất cà phê lâu đời từ 1945, trang trại thiết lập nên một định hướng nhất quán về việc duy trì và nâng cao chất lượng nổi tiếng trong cộng đồng ngành cà phê Colombia. Ngay từ cuối những năm 90, các lô cà phê của trang trại này được chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ, tập trung khai thác tối đa chất lượng từng loại hạt theo khoa học. 

Trong đó, đội ngũ công nhân đã thực hiện cải tạo toàn bộ khu vực trồng trọt trong suốt 30 năm liền. Họ tích cực trồng xen canh các thực vật bản địa, tìm tòi các giống cà phê có tiềm năng để nâng cấp và đa dạng hoá hương vị. Mỗi thời vụ, các quy trình chế biến mới, độc quyền được nghiên cứu, đổi mới để nâng hạt cà phê lên một tầm cao mới. Đặc biệt đối với các lô cà phê hiếm như Potosi Sidra #0334, Cafe Granja La Esperanza đều cố gắng dành toàn lực để hoàn thiện độ hoàn hảo đồng thời duy trì sự đồng nhất cao của từng hạt. Bởi vậy, nhờ thừa hưởng những thành tựu tiên tiến bậc nhất của thương hiệu, các hạt cà phê Potosi Sidra #0334 mùa vụ mới này sở hữu những tầng hương thanh quý khiến người trải nghiệm mê đắm.

Hương vị Potosi Sidra #0334 thanh lành, tinh tế

Với số điểm 92.5, lô cà phê Sidra từ thung lũng Valle del Cauca này khiến người trải nghiệm phải choáng ngợp bởi sự đa tầng và tinh tế của hương vị. Từ cấu hình tổng quan đến từng nốt vị cận kề đầu lưỡi đều gợi lên cái nét tươi, trong trẻo hiếm có khó tìm. Bản nguyên Potosi Sidra #0334 là acid malic mang đặc trưng cảm quan của măng cụt, nền hương đầu phảng phất mùi ngọt tươi của trái măng cụt chín. Mùi thơm sắc sảo lại kết hợp cùng hương hoa nhài và hồng xiêm khiến hương càng thêm cuốn hút.

Nếm thử một chút, chất cà phê có độ sánh vừa phải của Potosi Sidra #0334 khiến khoang miệng có cảm giác như vừa thưởng thức một miếng dưa lưới tươi giòn. Lớp vị ấy nếu nhấp kỹ sẽ có chút thanh mát lan toả khắp vòm miệng, tạo nền dẫn xuất cho sàn diễn thanh ngọt phía sau. Nếu bạn nếm thử tách cà phê Potosi Sidra #0334 khi nóng, các hợp chất bấy giờ đang cộng hưởng chuyển hóa ở mức cao. Độ ngọt cùng acid ở mức cao làm vị cà phê đậm đà với các liên tưởng của hoa nhài, hồng xiêm và măng cụt. Khi ấm dần, các phân tử có xu hướng chuyển qua giai đoạn ổn định, cà phê dẫn rõ vị đặc trưng của acid malic với các nốt của măng cụt, dưa lưới và táo xanh. Lúc dùng lạnh, các hợp chất có xu hướng chậm dần. Nhiệt độ giảm khiến độ chua lộ rõ hơn làm cà phê trở nên trong, sắc nét với những nốt vị đan xen tựa trái mơ tươi, giòn tan, mọng nước.

Không những được sinh ra từ vùng đất tựa như thánh địa của cà phê đặc sản, Potosi Sidra #0334 còn được người trồng dồn hết công sức để nuôi nấng bảo vệ từng tinh tuý. Vì thế, qua mỗi tầng vị, người trải nghiệm có thể thưởng lãm những cách sắc tuyệt vời của vùng đất hạt cà phê trưởng thành. Nếu bạn muốn trải nghiệm hãy ghé qua XLIII Coffee – Thương hiệu phát triển từ tiền thân 43 Factory Coffee Roaster.

Theo dõi kênh tin tức của chúng tôi để cập nhật các tin tức hữu ích!

Bài viết liên quan:

– Vinacafe – thương hiệu cà phê Việt dần chinh phục khẩu vị người Hàn Quốc

– Nueva Alianza Bourbon #4349 khởi sinh với khát vọng vươn tới đỉnh cao

– Bóc tách ý nghĩa thực sự của cà phê đơn gốc và cà phê pha trộn