Lô càng nhỏ liệu có tốt hơn không?

Lô càng nhỏ liệu có tốt hơn không? Nhu cầu cà phê Single Origin, Micro lot, Nano lot trong thị trường cà phê Specialty ngày nay có những chuyển biến lớn. Không chỉ có chất lượng vượt trội, xu hướng này ngày càng được đẩy mạnh bởi một số lý do đáng kể. Cùng tìm câu trả lời cho đề bài trên nhé!

Lô càng nhỏ liệu có tốt hơn không?

Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cùng đánh giá các đặc điểm của lô siêu nhỏ trong tổng thể ngành cà phê nói chung.

Truy xuất nguồn gốc

Người tiêu dùng ngày càng càng có nhu cầu biết tất cả mọi thứ liên quan đến sản phẩm mà họ đang sử dụng. ‘Không ai muốn một ly cà phê mà họ không biết nó đến từ đâu, sản xuất như thế nào và tại sao lại đắt như thế’. Khách hàng càng biết nhiều thông tin chi tiết, họ càng có mối liên hệ với nguồn gốc của loại cà phê này. Khi bạn thưởng thức cà phê thông thường sẽ không được cung cấp các thông tin như chứng nhận cà phê,  tên nông trại, …

Với các lô nhỏ hơn, về lý thuyết, việc truy xuất nguồn gốc trở nên dễ dàng hơn. Người tiêu dùng biết cà phê được trồng ở đâu, trong điều kiện nào, và điều này ảnh hưởng như thế nào đến cả bản thân cây cà phê và môi trường địa phương. Khách hàng bắt đầu tìm hiểu thêm về cuộc sống của những người trồng cà phê và, trong một thế giới lý tưởng, người mua và nhà sản xuất có thể hướng tới giá cả bền vững hơn.

=> Lô càng nhỏ thì khả năng truy xuất nguồn gốc càng dễ.

Sự khác biệt về hương vị

Mọi yếu tố trong cách sản xuất và sơ chế cà phê đều có ảnh hưởng đến hương vị tách thành phẩm. Và một số loại cà phê có hồ sơ hương vị vô cùng đặc biệt.

Mỗi loại cà phê nguyên bản tự mang trong bản nguyên nội tại sắc thái và đặc tính riêng của vùng trồng. Nếu những loại cà phê này được pha trộn, cupnote của chúng sẽ bị át đi bởi tất cả các loại cà phê khác. Thay vào đó, bằng cách chỉ bán những loại cà phê theo từng lô riêng lẻ, hương vị đặc biệt của chúng vẫn được lưu giữ và làm nổi bật theo từng phương pháp chiết xuất.

Chất lượng cà phê

Tất nhiên, nếu một ly cà phê có chất lượng thấp, thì sẽ có rất ít nông trại cố gắng để bảo vệ đặc điểm cụ thể của nó. Single Origin, đơn vị sản xuất, lô siêu nhỏ, lô nano… những loại cà phê này có chất lượng cao hơn. Hơn nữa, bằng cách làm việc với các lô nhỏ hơn, các nhà sản xuất, thậm chí là người dùng sẽ dễ dàng hơn trong việc xác định chất lượng cà phê và cải thiện hương vị.

=> Lô càng nhỏ thì chất lượng càng được đảm bảo và kiểm soát.

Các mối quan hệ

Các lô nhỏ cho phép người rang xay hoặc người mua kiểm soát nhiều hơn các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng. Nếu đơn vị kinh doanh hoặc nhà nhập khẩu cà phê có khả năng đến thăm hoặc xây dựng mối quan hệ với nhà sản xuất, họ có thể giao tiếp và hiểu chính xác cà phê đến từ đâu và được sản xuất như thế nào..

Với cà phê từ các vùng trồng đơn lẻ và cà phê microlot, cả người sản xuất và người mua sẽ dễ dàng xây dựng mối quan hệ lâu dài với nhau hơn. Điều này cũng cho phép họ cung cấp phản hồi, đưa ra yêu cầu và cùng nhau hướng tới chất lượng cà phê và hợp đồng lý tưởng cho cả hai bên.

Giao dịch trực tiếp giúp ích rất nhiều trong việc duy trì chất lượng hoặc thậm chí cải thiện chất lượng.

Tất nhiên với những đặc điểm nổi trội này thì lô nhỏ sẽ có giá thành cao hơn nhiều so với mặt bằng chung. 

Vậy thì câu trả lời của câu hỏi “Lô càng nhỏ liệu có tốt hơn không?” còn phụ thuộc vào yêu cầu đối với cà phê của người sử dụng cũng như điều kiện kinh tế của họ. Mỗi người sẽ có cho mình một câu trả lời riêng.

Còn bạn, bạn có thích lô nhỏ không? Hãy trả lời cho 43 Factory Coffee Roaster cùng biết nhé!

Bài viết liên quan:

– Minh bạch về giá cà phê Gesha

– Tìm Nguồn Cung Cà Phê Bền Vững Dài Hạn