Hario V60: Phương pháp pha cho trải nghiệm Filter hoàn hảo

Linh hồn của ly cà phê cốt nằm ở phương pháp pha, nguyên liệu và dụng cụ dùng để pha chế. Ra đời với thiết kế tinh giản và mang tính ứng dụng cao nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất trong kỹ thuật Filter, Hario V60 hiện tại đang được rất nhiều người tin dùng. Hãy cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu kĩ hơn về lịch sử hình thành phương pháp pha Hario V60 ngay sau đây nhé!

Lịch sử của dụng cụ pha cà phê thủ công – V60

Hario và sự ra đời của V60

V60 là một dụng cụ pha cà phê được sáng chế và phát minh bởi một công ty Nhật Bản tên là Hario, một công ty chuyên sản xuất các mặt hàng thủy tinh trong các phòng thí nghiệm. 

Từ rất lâu trước đây, phương pháp pha cà phê được ưa chuộng nhất vẫn là pha nhỏ giọt, một quá trình đòi hỏi cả thực hành và sự kiên nhẫn để thực hiện. Hario muốn tạo ra một phương pháp pha chế cà phê mới giúp bảo toàn chất lượng đầu ra của cà phê nhỏ giọt đồng thời dễ sử dụng. 

Vào cuối những năm 1950, nhà thiết kế Tsuruoka tại công ty Hario đã phát minh ra một loại dụng cụ dùng để lọc cà phê với hình nón được làm bằng thủy tinh. Sản phẩm sáng tạo này là phương án giải quyết cho việc pha cà phê quá phức tạp sau quá trình mắc khá nhiều lỗi. Mãi đến năm 2004, Hario phải mất một khoảng thời gian để đạt được những bước cải tiến tinh vi, tinh chỉnh lại thiết kế và tăng mức độ hoàn thiện của sản phẩm lên cao. Đến thời điểm này, V60 mới thực sự được trình làng trước công chúng một cách chính thức.

V60 là thiết kế cho trải nghiệm cà phê Filter hoàn hảo

V60 ra đời mang dáng vẻ tinh tế, cùng với việc mang tính ứng dụng cao, Hario đã sáng tạo thêm các đường xoắn ốc trên thành phễu, một động thái nhằm giải quyết các vấn đề gây ra bởi các đường gân chéo trong các phễu lọc có thiết kế tương tự. Điều này đã  khiến cho V60 trở nên độc nhất vô nhị và khắc phục được rất nhiều nhược điểm mà các phễu lọc khác mắc phải. Đồng thời, thiết kế mới của V60 có thêm một chiếc lỗ lớn ở trung tâm, giúp dễ dàng cho việc lưu thông qua cà phê, quá trình chiết xuất có hiệu suất cao hơn. Nhờ thế mà có thể mang đến cho người dùng những trải nghiệm hương vị độc đáo, sắc nét.

Nhờ vào độ phổ biến rộng rãi trong thế giới cà phê mà Hario và một số công ty khác liên tục cập nhật cho ra đời nhiều biến thể phiên bản V60 khác nhau, điểm chung đều dựa trên nguyên lý của chiếc phễu này. Với nhiều thiết kế độc lạ và hút mắt, V60 được xem như biểu tượng “thời trang” trong ngành cà phê.

Trải nghiệm tuyệt vời cùng Hario V60

Mọi người thường nhận xét rằng, họ có thể phân biệt các nốt hương cà phê Specialty tốt hơn khi pha bằng V60. Việc lọc cà phê bằng một loại giấy chuyên dụng hình tròn dành riêng cho dụng cụ này hứa hẹn sẽ mang đến cho vị giác của thực khách những nốt hương trong trẻo, cùng với hương thơm cà phê nguyên bản được lưu giữ trọn vẹn. 

Đồng thời, V60 cũng giúp loại bỏ cặn bẩn đôi khi có thể xảy ra khi bạn pha cà phê. Hơn nữa, bình pha cà phê này cũng dễ sử dụng và cực kì thân thiện với môi trường. Chỉ mất ba phút để pha một tách cà phê mới tinh, Hario V60 sẽ giúp bạn giảm đi lượng thời gian đáng kể dành cho quá trình pha cà. Bản thân chiếc máy này được thiết kế trang nhã, tinh tế, và bạn có thể dễ dàng chọn lựa từ nhiều kiểu dáng đến chất liệu khác nhau.

Vì sao V60 phổ biến trong Pour Over / Filter? 

V60 có một thiết kế khá xuất sắc, tuy nhiên vấn đề đặt ra là V60 có đóng góp “quan trọng” gì trong trải nghiệm cà phê như chính triết lý thiết kế của nó?

Trước tiên kỹ thuật Pour Over hay còn gọi là “Drip Brewed Coffee” đều là các thuật ngữ chỉ phương pháp pha cà phê đơn giản với giấy lọc. Nước sẽ đi qua cà phê rồi đi qua giấy lọc nhờ trong lực. Ngoài việc sử dụng V60 trong cách pha chế này, các Barista còn có thể sử dụng Chêmx, Bee house, Kalita wave.. Vậy tại sao là V60?

Túi giấy lọc cà phê được sử dụng quen thuộc dành cho cà phê Filter hoặc Pour Over

Bằng thiết kế một lỗ lọc lớn và các rãnh xoắn óc như đã trình bày. Khi Pour Over với V60, Barista có thể điều chỉnh hương vị cà phê bằng cách thay đổi tốc độ của dòng nước. Nếu pour (rót) dòng nước nhỏ, chậm, đều và kéo dài thời gian sẽ giúp body “dày” hơn (Heavy body), hương vị rõ ràng hơn nhưng có thể sẽ dẫn đến bị đắng nếu pour quá lâu. Ngược lại, pour nhanh sẽ giúp body “mỏng” hơn (light body) và vị sẽ “sạch” hơn. Thêm vào đó giấy lọc của V60 tương đối rẽ, dễ tìm, và không bị ám mùi khi pha chế.

Và còn nhiều lý do khác, tùy theo sở thích cá nhân mà mỗi người sẽ chọn cho mình một cách riêng để thưởng thức, nhưng tuyệt nhiên không nên so sánh chất lượng cà phê pha chế từ V60 với các phương pháp khác như French Press, Moka pot hay Cafe Siphon… Rất khập khiễng và không cơ sở. 

V60 ra mắt cách đây 12 năm sau đó có mặt tại hơn 70 quốc gia trên toàn thế giới và mang về cho Hario rất nhiều giải thưởng. Nguyên mẫu đầu tiên của phễu lọc hình nón bằng thủy tinh, gốm, sau đó vật liệu nhựa được sử dụng và cuối cùng là kim loại. Các phiên bản V60 mới nhất được làm từ kim loại đồng cho khả năng dẫn nhiệt cao, giữ nhiệt tốt hơn giúp cho việc trích ly hiệu quả hơn.

Tại Hario, các dụng cụ pha cà phê được bán bên ngoài Nhật Bản chiếm khoảng một nửa doanh thu của công ty. Rõ một điều rằng công ty có một tác động lớn với ngành công nghiệp cà phê toàn cầu nói chung. Với xu thế của làn sóng cà phê thứ tư trải nghiệm pha chế với V60 ​​sẽ không chậm lại. Các V60 sẽ không ngừng thay đổi trong thiết kế cho phù hợp với những thay đổi của xu hướng này.

Dành thời gian thưởng thức những ly cà phê tinh tế, hãy đến với 43 Factory Coffee Roaster – nơi đây nổi tiếng với nhiều phương phá, dụng cụ pha cà chuyên nghiệp bậc nhất, trong đó có V60!