Cà phê latte là gì? Tại sao mọi người lại thích cà phê Latte?
Cà phê latte là gì? Tại các cửa hàng cà phê trên khắp thế giới, cà phê latte được cho là thức uống phổ biến nhất. Theo dữ liệu năm 2020 từ Project Café USA, latte là thức uống được yêu cầu nhiều nhất nhất ở Vương quốc Anh, đồng thời là thức uống phổ biến thứ ba tại các cửa hàng cà phê ở Mỹ.
Phổ biến là vậy nhưng dường như nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu được sự kết hợp bên trong để tạo nên một ly latte. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về thức uống yêu thích này qua bài viết dưới đây nhé! Biếu đâu bạn lại càng thích nó hơn.
Cà phê latte là gì?
Cà phê latte là sự kết hợp giữa cà phê và sữa tươi. Đều từ nguyên liệu sữa và cà phê nhưng các bạn chớ nhầm lẫn cà phê latte và Cappuccino. Bởi tỉ lệ kết hợp của hai loại cà phê này khác nhau. Trong khi latte chứa 1/3 Espresso, 1/3 sữa được làm nóng và 1/3 bọt sữa thì Cappuccino chứa 1/3 Espresso, 1/3 sữa được làm nóng và ½ bọt sữa. Do đó cafe Cappuccino có lớp bọt bồng bềnh ở trên nhiều hơn Latte.
Lịch sử phát triển của cà phê Latte
Cà phê và sữa đã được kết hợp để tạo ra những món uống phù hợp với nhu cầu khách hàng từ những năm 1600. Trên khắp thế giới, đặc biệt ở châu Âu, cà phê và sữa được kết hợp để tạo nên những món uống cổ điện như caffè latte ở Ý, Milchkaffee ở Đức, café con leche ở Tây Ban Nha và café au lait ở Pháp. Mặc dù latte có những điểm tương đồng với các loại đồ uống khác nhưng mãi đến cuối những năm 1860, lần đầu thuật ngữ này được sử dụng để mô tả đồ uống cà phê kết hợp với sữa này mới được hình thành.
Cà phê Latte du nhập vào Mỹ từ Ý sau Thế chiến thứ hai, khi người Mỹ muốn thử món thức uống thú vị đã có cơ hội trải nghiệm ở đó. Vào thời điểm đó, người tiêu dùng thường thấy cà phê có vị quá mạnh, vì vậy họ đã thêm sữa để làm cho cà phê có vị dịu, dễ uống và thưởng thức hơn.
Cà phê Latte dần phổ biến rộng rãi ở Seattle vào cuối những năm 1980, sau đó thức uống này xuất hiện gần như tại tất cả các cửa hàng cà phê trên khắp nước Mỹ trong suốt những năm 1990. Hương vị cà phê tinh tế và ít nồng hơn đã khiến cà phê latte trở nên dễ tiếp cận hơn và giúp thức uống này nhanh chóng được ưa thích trên toàn thế giới.
Trong những năm qua, loại đồ uống này đã trở thành một mặt hàng chủ lực của ngành cà phê toàn cầu và vẫn luôn được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
Thành phần của cà phê Latte
Tương tự các thức uống cà phê kết hợp từ sữa khác, một ly cà phê Latte được tạo nền cơ sở bằng một tách shot hay espresso đơn hoặc kép. Sữa được sử dụng cho Caffe Latte được hấp (stream) để tạo ra một kết cấu mịn như kem, kết hợp với cà phê espresso đậm đặc và có hương vị tạo nên sự hài hòa về hương vị.
Vì cấu trúc cà phê latte phần lớn là sữa, nên nhân viên pha chế luôn cần trau dồi kỹ thuật để chuẩn bị đồ uống tốt nhất có thể cho người tiêu dùng. Bọt xốp kém chất lượng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cảm giác miệng của một ly latte – khiến thức uống có cảm giác loãng hoặc nhạt. Tỷ lệ điển hình cho cà phê espresso và sữa là khoảng 1: 2.
Để tìm ra một công thức cố định và chính xác là rất khó bởi với mỗi nền văn hoá và nhu cầu khách hàng, cũng như mức độ phổ biến bùng nổ trong 20 năm qua, cà phê Latte có nhiều biến thể khác nhau. Tuy nhiên, thức uống này luôn được tinh chỉnh không ngừng và thường được tạo thành những phiên bản ngọt ngào đáng thử cho người yêu cà phê.
Nghệ thuật ẩn trong tách cà phê Latte
Bên cạnh hương vị đặc trưng, cà phê latte cũng để lại ấn tượng với người tiêu dùng với những tác phẩm đầy tính nghệ thuật từ lớp bọt sữa mịn. Khái niệm về latte art đã tồn tại trong nhiều thế kỷ, đâu đó vào những năm 1980.
Nghệ thuật pha cà phê ngày càng trở nên phổ biến ở các cửa hàng cà phê ở Châu Âu và Châu Mỹ, nơi các Barista tăng thêm phần hấp dẫn cho thức uống bằng cách tạo ra một chút nghệ thuật trên lớp sữa về mặt thẩm mỹ. Ngày nay, có một số mẫu latte art nổi tiếng – bao gồm hoa tulip, trái tim, thiên nga và hoa hồng (rosetta).
Cà phê Latte còn được đánh giá là thức uống luôn thay đổi và thích ứng với lĩnh vực cà phê Specialty. Đây là sản phẩm của tinh hoa truyền thống nhưng mang tính cách mạng chuyển đổi tuyệt vời. Việc xuất hiện cuộc thi World Latte Art Championship cũng khẳng định rõ sự phổ biến và những vai trò không nhỏ của thức uống thú vị này đến ngành công nghiệp cà phê thế giới.
Theo dõi 43 Factory Coffee Roaster để cập nhật thêm các kiến thức về cà phê khác nhé!
Nếu các bạn yêu thích sự kết hợp ngọt ngào giữa cà phê và sữa, hãy đến 43 Factory và thử các món milk-base để trải nghiệm sự bùng nổ hương vị của cà phê specialty trên nền sữa ngọt.
Bài viết liên quan:
