Cà phê làm thay đổi mức cholesterol như thế nào?
– TASTE THE ORIGIN –
Với người khỏe mạnh, cà phê ẩn chứa nhiều lợi ích về khả năng tập trung, tăng cường năng lượng hay giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh. Nhưng với người bị cholesterol cao, cần cẩn thận khi sử dụng loại đồ uống này, nên cân nhắc về cách pha, liều lượng. Trong bài viết này, cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu cà phê làm thay đổi mức cholesterol như thế nào nhé!
Cholesterol là gì?
Cholesterol là một trong 3 chất lipid quan trọng của hệ tuần hoàn và cần phải gắn với protein tan được trong nước để theo hệ mạch di chuyển khắp cơ thể. Thức ăn hay chính cơ thể con người đều có thể sản sinh ra chất này. Cholesterol là một trong số tác nhân gây các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu,… nhưng cơ thể cũng rất cần nó.
Cơ thể con người gồm 2 loại cholesterol là cholesterol LDL và cholesterol HDL. Cholesterol LDL có vai trò vận chuyện chất béo và một số protein từ gan theo máu đến các cơ quan trong cơ thể. Chất này được xem là kẻ thù khi hàm lượng tăng cao quá mức cho phép. Khi chỉ số Cholesterol LDL vượt ngưỡng an toàn sẽ gây ra tình trạng tích tục mỡ và lâu dẫn làm xơ vữa động mạch. Ngược lại, cholesterol HDL lại cần thiết để mang các lipid steroid từ máu trở về gan để xử lý. Cholesterol HDL chiếm khoảng từ 20 – 30% hàm lượng trong máu, đưa các mảng xơ vữa ra khỏi mạch để máu lưu thông dễ dàng.
Vai trò của cholesterol với cơ thể:
– Cholesterol là nguồn sản xuất hormone steroid để duy trì các hoạt động bình thường của cơ thể.
– Đóng vai trò tổng hợp nên Cortisol để tham gia vào quá trình điều tiết hàm lượng hàm lượng đường trong máu.
– Chất béo steroid Cholesterol còn là sản sinh ra hormone aldosterone để giữ nước và muối cho cơ thể.
– Chất béo LDL làm nhiệm vụ gắn trực tiếp với các vi khuẩn, virus nguy, vô hoạt hóa độc lực để hạn chế khả năng hiểm gây hại cho cơ thể.
– Có khả năng làm lành vết thương nhanh chóng và ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng.
– Cholesterol là thành phần không thể thiếu tạo nên tất cả các tế bào trong cơ thể bởi chất. Một hàng rào bảo vệ bền vững được tạo nên từ các “viên gạch” Cholesterol và lipid phân cực thông qua hoạt động cấu trúc màng tế bào.
– Sự hình thành lớp vỏ Myelin của tế bào thần kinh (đóng vai trò ngăn cách các dẫn truyền xung thần kinh) không thể thiếu hợp chất Cholesterol.
– Cholesterol là hợp chất không thể thiếu tham gia quá trình hình thành vỏ Myeline của tế bào thần kinh
– Cholesterol còn tham gia vào quá trình sản xuất dịch mật tại gan để hỗ trợ tiêu hóa thức ăn.
– Cholesterol còn là chất chống oxy hóa quan trọng của cơ thể.
– Trường hợp cơ thể sau phẫu thuật có nhiều động mạch, tĩnh mạch, mô hoặc tế bào bị cắt, gan nhanh chóng sản xuất ra Cholesterol, theo máu đi khắp cơ thể để dọn sạch và làm lành tổn thương.
Hàm lượng cholesterol bình thường của cơ thể
Chỉ tiêu đánh giá | Bình thường | Ranh giới | Nguy cơ cao |
Cholesterol toàn phần | <200 mg/dL | 200 – 239 mg/dL | >= 240 mg/dL |
Cholesterol HDL | >= 60 mg/dL | Nam: 40 – 59mg/dL Nữ: 50 – 59 mg/dL | Nam: <40 mg/dL Nữ: <50 mg/dL |
Cholesterol LDL | < 100 mg/dL | 130 – 159 mg/dL | Nguy cơ: 100-129 mg/dL Nguy cơ cao: 160-189 mg/dL Nguy cơ rất cao: >=190 mg/dL |
Cà phê làm thay đổi mức mức cholesterol như thế nào?
Cà phê có thể làm răng cholesterol trong cơ thể. Kiểu pha cà phê và loại cà phê có thể tác động tới cholesterol. Cà phê pha hầu như không chứa cholesterol nhưng lại chứa hai loại dầu tự nhiên có các hợp chất hóa học là cafetol và kahweol, có thể làm tăng mức cholesterol.
Uống cà phê có thể làm tăng cholesterol
Nghiên cứu được công bố vào năm 2018 đã theo dõi lượng cà phê uống trong một tuần ở những người từ 18 đến 24 tuổi. Khi so sánh với mức cholesterol của họ các nhà nghiên cứu nhận thấy, những người tham gia càng uống nhiều espresso thì lượng cholesterol của họ càng cao. Espresso là cà phê được pha bằng máy và kết quả là có chứa dầu cafetol và kahweol, làm tăng cholesterol.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu khác cũng cho thấy, cà phê chứa caffein có nhiều khả năng gây tăng cholesterol.
Không chỉ hàm lượng caffeine hay cách pha chế, các nguyên liệu cho thêm vào cà phê cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ tăng cholesterol vì có chứa chất béo bão hòa. Cách chất béo này có thể được tìm thấy trong:
Cà phê sữa và kem: Cà phê sữa gói hòa tan hoặc cà phê pha cho thêm sữa chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, có thể làm tăng mức cholesterol LDL (cholesterol xấu). Các lựa chọn khác tốt hơn là cà phê chứa sữa không béo hoặc ít béo, sữa từ thực vật không có chất béo bão hòa.
Cà phê có đường: Những loại cà phê có đường có nhiều điểm chung với cà phê sữa. Bên cạnh chứa nhiều đường chúng có thể chứa các thành phần giàu chất béo bão hòa.
Cà phê ăn kiêng: Hay còn gọi là cà phê bulletproof là một loại cà phê có hàm lượng calo cao nhằm thay thế bữa ăn sáng. Ngoài ra, loại đồ uống này còn có thêm bơ và dầu dừa (còn được gọi là dầu MCT). Cả hai đều có hàm lượng chất béo bão hòa cao và đã có báo cáo về một số trường hợp thường xuyên uống cà phê bulletproof có lượng cholesterol LDL tăng mạnh.
Cách uống cà phê không bị tăng cholesterol
Để vừa được thưởng thức ly cà phê thơm ngon, vừa không cần lo lắng về việc tăng hàm lượng cholesterol, các bạn nên lưu ý một số điều sau:
– Khi pha cà phê, nên sử dụng bộ lọc cho máy pha cà phê để giảm lượng dầu.
– Sử dụng cà phê decaf (cà phê đã được khử hầu hết caffeine) thay vì cà phê có hàm lượng caffeine cao
– Không thêm các loại nguyên liệu nhiều chất tạo ngọt như đường, sữa,…
Trên đây, 43 Factory Coffee Roaster vừa gửi đến bạn đọc tác động của cà phê với lượng cholesterol cũng như một số cách để hạn chế việc tăng cholesterol khi uống cà phê. Mong rằng thông tin trên sẽ hữu ích với bạn đọc trong việc duy trì sức khỏe.
Bài viết liên quan:
– Thêm muối vào cà phê có thể làm giảm vị đắng
– Uống cà phê đen có làm tăng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường?
