Hướng dẫn pha chế Kopi Tubruk – cà phê thách thức người dùng

Kopi Tubruk là loại cà phê truyền thống của Indonesia giống như cà phê Phin ở Việt Nam. Tuy sở hữu hương vị đậm đà tương đối lôi cuốn nhưng không phải ai cũng “dám” thưởng thức loại cà phê này vì cách pha chế độc đáo. Vậy pha chế Kopi Tubruk gồm những bước  nào mà lại khiến nhiều người xôn xao đến thế?

Kopi Tubruk là loại cà phê gì?

Kopi Tubruk bắt nguồn từ từ tiếng Indonesia, trong đó Kopi là cà phê, Tubruk là từ tiếng Java có nghĩa là va chạm. Chính tên gọi này đã gợi mở về cách pha chế Kopi Tubruk: nước nóng được đổ trực tiếp vào bã cà phê mịn trong ly mà không cần lọc. Bên cạnh đó, loại cà phê này còn được biết đến với tên gọi cà phê bùn bởi ngoại hình không mấy mịn màng. 

Kopi Tubruk được cho là đã được các thương gia từ Trung Đông mang đến Indonesia. Thức uống này phổ biến ở Yogyakarta và Trung Java và có thể được tìm thấy ở hầu hết các quán ăn nhỏ hoặc quán cà phê truyền thống của Indonesia.

Kopi Tubruk bắt nguồn từ từ tiếng Indonesia, trong đó Kopi là cà phê, Tubruk là từ tiếng Java có nghĩa là va chạm

Cách pha chế Kopi Tubruk

Các bước pha chế Kopi Tubruk rất đơn giản, không cần dụng cụ chuyên dụng. Vì thế, ngay cả khi bạn không phải là dân chuyên thì cũng có thể thử nghiệm loại cà phê này ở nhà.

• Chuẩn bị nguyên liệu

Để pha một tách cà phê Kopi Tubruk, các bạn cần chuẩn bị:

– 13 gram Cà phê xay (thô hoặc mịn)

– 200ml nước nóng

Những con số này chỉ là tương đối, mọi người có thể điều chỉnh sau mỗi lần pha để hoàn thiện tách cà phê theo sở thích.

• Các bước pha Kopi Tubruk đơn giản:

Bước 1: Đun sôi nước.

Bước 2: Múc cà phê xay vào cốc.

Bước 3: Đổ nước nóng vào.

Bước 4: Khuấy đều và để yên trong 3 phút, cho bã cà phê lắng xuống đáy.

Lưu ý: bạn có thể thoải mái thêm đường hoặc sữa đặc ở bước này. Kopi Tubruk truyền thống thường không cho thêm ngọt, như cà phê đen của người Việt Nam. Tuy nhiên để phù hợp hơn với thị hiếu của nhiều người, các biến thể hiện đại thêm đường hay sữa đã xuất hiện và được ứng dụng nhiều.

Bước 5: Thưởng thức cà phê nhưng giữ nguyên lớp “bùn” cà phê ở đáy.

Bí quyết của cách pha cà phê này nằm ở cách hãm nhiệt độ nước, nếu nước quá nóng có thể làm vơi hụt hương vị, trái lại, nhiệt độ nước quá thấp có thể khiến cà phê xay nổi lên trên bề mặt cốc. Cà phê bùn có hương vị mạnh mẽ, ngọt ngào, yêu cầu người thưởng thức nhấm nháp chậm rãi. 

Cà phê Kopi Tubruk được pha chế bằng cách cho nước nóng được trực tiếp vào bã cà phê mịn trong ly mà không cần lọc

Hương vị của Kopi Tubruk

Kopi Tubruk như mở ra cả một hành trình hương vị đậm đà và phóng khoáng, đủ sức khơi gợi cảm giác khám phá trong mỗi ngụm cà phê. Khi đưa ly cà phê lên gần, hương thơm nồng nàn của cà phê phả vào khứu giác, mạnh mẽ nhưng không kém phần quyến rũ. Vị đầu tiên là cái mạnh mẽ và dày dặn của cà phê đen, mang chút đắng như thể đánh thức vị giác.

Nhấp thêm một ngụm, vị ngọt tự nhiên từ đường bắt đầu lan tỏa, hòa cùng với vị đắng để tạo nên một tổng thể hài hòa. Kết cấu của Kopi Tubruk có phần hơi sạn, cho cảm giác thô sơ, mộc mạc mà rất chân thật, như đang thưởng thức cà phê ngay giữa lòng Indonesia. Từng tầng hương vị và cảm giác trên lưỡi như nhắc ta về sự đơn giản mà lại lôi cuốn của cách pha chế này, một phong cách phảng phất nét giản dị nhưng đầy chiều sâu của văn hóa cà phê bản địa.

Kopi Tubruk như mở ra cả một hành trình hương vị đậm đà và phóng khoáng, đủ sức khơi gợi cảm giác khám phá trong mỗi ngụm cà phê

Tạm kết

Kopi Tubruk là nhịp đập của đời sống người Indonesia, là một nét văn hóa khó có gì thay thế được. Từng ngụm cà phê đậm đà ấy như chứa đựng cả linh hồn của vùng đất Java, đưa người dùng đi qua hành trình của truyền thống và ký ức. Kopi Tubruk còn là cầu nối giữa những thế hệ, là cách người Indonesia giữ gìn nét chân chất và mộc mạc giữa dòng chảy hiện đại.

Hình ảnh do 43 Factory Coffee Roaster sưu tầm

Câu hỏi liên quan

1. Kopi Tubruk là loại cà phê gì?

Kopi Tubruk là cà phê truyền thống của Indonesia, được pha bằng cách đổ nước nóng trực tiếp vào cà phê xay mà không lọc.

2. Nguồn gốc của tên gọi Kopi Tubruk là gì?

Tên gọi xuất phát từ tiếng Java, “Tubruk” nghĩa là “va chạm,” mô tả cách pha nước nóng vào cà phê.

3. Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để pha Kopi Tubruk?

Chuẩn bị 13 gram cà phê xay và 200ml nước nóng. Có thể thêm đường hoặc sữa tùy thích.

4. Kopi Tubruk có hương vị đặc trưng thế nào?

Kopi Tubruk có hương vị đậm đà, ngọt nhẹ, đắng và kết cấu hơi sạn, mang lại cảm giác mộc mạc, chân thực.

5. Vai trò của Kopi Tubruk với đời sống người Indonesia là gì?

Kopi Tubruk là biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của Indonesia, phản ánh sự mộc mạc và sâu sắc trong lối sống của người dân.