Thế giới cà phê luôn đổi mới không ngừng. Luôn có những sản phẩm mới và La Marzocco luôn dẫn đầu. Một số người tin rằng sự ra đời của Strada đã đánh dấu một thời điểm thay đổi cuộc chơi đối với ngành công nghiệp cà phê, điều này đã xác định tiêu chuẩn cho thiết kế của máy pha cà phê espresso. Họ đã đúng!

Với rất nhiều cột mốc đã đạt được với tư cách là một nhà sản xuất máy pha cà phê espresso, La Marzocco hiện đang chú ý đến thị trường máy xay. “Chúng tôi đã mất một thời gian dài để vượt ra ngoài máy pha cà phê espresso và chế tạo máy xay vì nó là một sản phẩm hoàn toàn khác”. Theo quan điểm của anh, việc sản xuất máy xay là một “cái hộp” khác. Nói theo cách riêng của anh, “Có thể chế tạo máy pha cà phê espresso không có nghĩa là bạn có thể chế tạo máy xay”. Tuy nhiên, thương hiệu vẫn xuất hiện bởi sự ra mắt của hai máy xay mới: Swan và Swift Mini.

Swift Mini (left), Swan (right)

“Khi chúng tôi ra mắt một sản phẩm, chúng tôi thực sự cam kết giới thiệu thứ gì đó có thể thay đổi và nâng cao chất lượng cà phê cũng như trải nghiệm tổng thể. Đối với chúng tôi, đó là một quyết định chiến lược khi tham gia vào lĩnh vực kinh doanh máy xay, ”anh tiếp tục“… bởi vì chúng tôi nghĩ rằng có chỗ để cải tiến, do đó có cơ hội”.

La Marzocco showroom in Shanghai

Là Giám đốc điều hành của La Marzocco từ tháng 2 năm 2018, Guido đã dẫn dắt công ty phát triển nhanh chóng. Và anh ấy có một tầm nhìn khác với những người khác về sự đổi mới, “Đầu tiên và tiên quyết, mục đích của chúng tôi là cải thiện chất lượng của đồ uống.” Khi thị trường đang hướng tới nhiều máy móc tự động hơn, thương hiệu này đã bất ngờ phát minh lại Lever và giới thiệu LEVA vào năm 2017. “Chúng tôi không thể cưỡng lại ý tưởng này và giao bộ phận kỹ thuật thiết kế một loại máy mới có thể giải quyết những vấn đề lỗi thời mà máy Lever truyền thống gây ra, ”Guido nhớ lại. Leva mới hóa ra có nhiệt độ phù hợp, kéo nhẹ hơn và an toàn hơn khi sử dụng vì thiết kế thậm chí còn cải thiện việc chiết xuất. “Theo quan điểm của tôi, chiếc máy đó chắc chắn là chiếc máy tốt nhất mà chúng tôi từng chế tạo; Guido cho biết nó là công thái học, quyến rũ về mặt thẩm mỹ và tạo ra cà phê ngon nhất.

KB90 on HOST 2019

KB90 là một ví dụ cho thấy một yếu tố khác trong công thức thành công của La Mazocco. “Điều tuyệt vời nhất là sự đơn giản đằng sau,” Guido nói. Tính năng lớn nhất là “bộ lọc cổng trực tiếp” đến từ ý tưởng của Kent Bakke khoảng 20 năm trước, người hiện là Chủ tịch Hội đồng quản trị của công ty. Vì vậy, máy được đặt theo tên Bakke. Guido nói: “Chắc chắn, chức năng tiện dụng là một yếu tố có thể thay đổi cả một quá trình làm việc của một quán cà phê bận rộn.

Tại La Marzocco, mọi cỗ máy đều khác biệt, giống như một tác phẩm điêu khắc độc đáo. “Nó rất khác nhau. Nhưng có một ngôn ngữ chung, một DNA kết nối các cỗ máy thông qua khía cạnh thẩm mỹ và công nghệ. “

Như Guido tiết lộ, di sản La Marzocco là cốt lõi của các giá trị thương hiệu.

Accademia del Caffè Espresso

Là điểm nhấn cho sự hiện diện của năm nay tại HOST, La Marzocco giới thiệu ứng dụng di động đầu tiên dành cho người dùng tại nhà: La Marzocco HOME. APP dự kiến sẽ chính thức ra mắt vào năm sau. “Chúng tôi tin rằng ngày nay chỉ có 4% số người kết nối với Internet trong khi 70% số người có thể kết nối hoặc có quyền truy cập vào Internet,” Guido chỉ ra. Nếu không có một nền tảng chung, anh cho rằng những lợi thế nhỏ hơn có thể mang lại lợi ích cho mọi người thông qua các kết nối như vậy. Một khía cạnh là về dịch vụ và bảo trì của máy; còn lại là xây dựng cộng đồng.

Official website: La Marzocco Home

“Bạn có thể làm điều đó (HOME) ở cấp độ chung, chẳng hạn như trao đổi công thức, vận chuyển cà phê từ các xưởng rang xay địa phương, hoặc cung cấp sản phẩm hoặc phụ kiện cho nhân viên pha chế…” anh giải thích. Ý tưởng về Internet of Things, hay IOT, là một phần của tương lai loài người. La Marzocco cũng vậy.

Ứng dụng HOME không chỉ có thể làm cho máy pha cà phê espresso trở nên thông minh hơn khi bạn có thể điều khiển máy từ xa ở nhà mà còn có thể chơi với các con số và cài đặt trong tất cả các giai đoạn pha và chiết xuất nếu kết nối tất cả các bộ dụng cụ cà phê của bạn trên một thiết bị đầu cuối. Nó thú vị và đầy tiềm năng và khả năng. “Đây là sự khởi đầu của một kỷ nguyên mới sẽ tác động đến các máy pha cà phê espresso thông qua kết nối.”

Tóm lại, với sự tích hợp trong tương lai của IOT và việc phát hành Ứng dụng, La Marzocco nhằm mục đích đưa khách hàng đến gần nhà máy hơn, thu hẹp khoảng cách giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng cũng như cung cấp cơ sở hạ tầng để tiến bộ hơn về mặt giao tiếp, văn hóa cà phê và bảo dưỡng.

Accademia del Caffè Espresso

Accademia del Caffè Espresso

La Marzocco có rất nhiều giá trị không chỉ với tư cách là một nhà sản xuất máy pha cà phê espresso mà còn là một hệ sinh thái cho sự bền vững và như một concept cộng đồng.

Accademia del Caffè Espresso chính là phản ánh của sự định nghĩa thương hiệu về khả năng mở rộng bản chất và giao tiếp của nó. Xuất phát từ tòa nhà công nghiệp mang tính biểu tượng của La Marzocco, từng là nơi đặt nhà máy của thương hiệu từ năm 1959 đến năm 2009, Accademia sẽ mở cửa trở lại với công chúng vào mùa xuân tới như một trung tâm toàn cầu về sự hiểu biết văn hóa về cà phê espresso.

Accademia del Caffè Espresso

Cảm giác chung ở nhà máy là nâng cao trải nghiệm cho khách hàng vì chúng tôi không thể nói thành lời văn hóa ở đây. Nền văn hóa cũ đã cho chúng tôi cơ hội để khuếch đại thành nền văn hóa mới để nhiều người có thể hưởng lợi từ nó. “Hãy đến xem để hiểu rõ hơn”. Đây là bước đi mới nhất mà Guido đã hình dung để gia tăng giá trị cho thương hiệu.

Theo quan điểm của Guido, bối cảnh cà phê ở Trung Quốc rất thú vị và phức tạp: Toàn cầu hóa mang lại nhiều cơ hội cho đất nước này, đồng thời cũng cố gắng giữ được truyền thống của mình. “Tôi đã thấy nhiều điểm tương đồng ở Trung Quốc và Ý, chẳng hạn như văn hóa và lịch sử”. Thói quen ẩm thực ở Trung Quốc là một chuyện và ý thức gia đình là một chuyện khác. Giống như nhiều thương hiệu quốc tế khác khi thâm nhập vào thị trường Trung Quốc, tất cả đều thấy nó đầy thách thức. Anh thừa nhận: “Khó khăn là đưa ra một concept mới cho thị trường truyền thống. “Nhưng chúng tôi đang tận hưởng cuộc hành trình”.

Peets in Shanghai

La Marzocco ra mắt lần đầu tiên tại Trung Quốc vào năm 2003 bằng cách làm việc với một nhà phân phối địa phương, là một trong những thương hiệu quốc tế đầu tiên của các nhà sản xuất máy pha cà phê espresso thâm nhập thị trường Trung Quốc. Vào năm 2017, thương hiệu đã thành lập công ty con của mình tại Thượng Hải để thúc đẩy hơn nữa nhận thức về thương hiệu cũng như phục vụ và kết nối với khách hàng địa phương. “Vì vậy, chúng tôi đang cố ý tạo ra nhu cầu và góp phần hình thành nên cà phê bằng cách đầu tư vào đây. Mức tiêu thụ bình quân đầu người còn khá nhỏ. Tuy nhiên, thị trường chung của cà phê specialty vẫn đang phát triển”, Guido chia sẻ.

With Manner Coffee Team in Shanghai

Anh nói: “Người Trung Quốc học hỏi rất nhanh. Theo quan điểm của anh, thế hệ trẻ thích thử thách và mong muốn thành công sẽ tạo ra sự khác biệt lớn cho bối cảnh cà phê ở Trung Quốc. “Họ bắt đầu sớm và họ muốn giành chiến thắng. Thái độ chiến thắng đó là điều chúng tôi thích ở Trung Quốc”, Guido kết luận.

Trong thời gian Guido ở Thượng Hải, anh cũng đã ghé thăm một số quán cà phê địa phương như Manner, Peets, v.v. để quan sát và chứng kiến sự phát triển của ngành cà phê Trung Quốc. Mỗi lần đến thăm Trung Quốc, Guido đều ngạc nhiên về sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê và cách mọi người thưởng thức tách cà phê hàng ngày của họ.

Từ bán hàng & tiếp thị đến thiết kế trang web, từ mạng xã hội đến Accademia, từng bước những thành tựu này cho thấy Guido và La Marzocco tận tâm như thế nào đối với ngành cà phê. “Cà phê là một nơi tuyệt vời”.

La Marzocco International CEO- Guido Bernardinelli.

Nguồn: Tạp chí Coffee t&i

Link: http://www.coffeeteaimagazine.com/la-marzocco-embrace-innovation-and-community/

Biên dịch: 43 Factory Coffee Roaster