Thủ đô: Brasília

Dân số: 206 triệu

Diện tích: 8,52 triệu km vuông

Brazil là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất trên thế giới. Đây cũng là đất nước được biết đến với vô số giống cà phê mới xuất hiện và phát triển, bao gồm giống cây thông qua đột biến tự nhiên và lai tạo chọn lọc.

Là một cường quốc về cung ứng cà phê, Brazil có những nông trại lớn với quy mô sản xuất vô cùng lớn. Theo truyền thống, Brazil có xu hướng ưa chuộng cà phê sơ chế theo phương pháp tự nhiên, một phần lí do là vì tình trạng khan hiếm nước tại quốc gia này. Tuy nhiên, ngày nay, Brazil cũng áp dụng rất nhiều kỹ thuật mới với phương pháp sơ chế ướt hoặc xay mịn. Điều này mang đến những hương vị độc đáo và khác biệt riêng cho cà phê Brazil.

Thủ đô: Bujumbura

Dân số: 11,1 triệu

Diện tích: 27,8 nghìn km vuông

Cà phê lần đầu tiên được mang đến Burundi vào những năm 1920, khi đất nước này vẫn còn nằm dưới sự cai trị của thực dân Bỉ. Kể từ cuộc nội chiến năm 1993, Burundi đã xác nhận vai trò quan trọng của quốc gia này trong việc phát triển ngành công nghiệp cà phê và nền kinh tế của nội địa.

Ở một đất nước có nền kinh tế suy tàn do xung đột như Burundi, cà phê được coi là cứu cánh tốt nhất để tăng sản lượng và tiềm lực kinh tế. Địa hình đồi núi của Burundi rất thích hợp cho việc trồng cây cà phê. Phổ biến nhất ở Burundi là giống Bourbon, và có xu hướng được sơ chế bằng phương pháp ướt.

Thủ đô: Bogotá

Dân số: 47,2 triệu

Diện tích: 1,14 triệu km vuông

Colombia là một trong những nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới và có đặc điểm khí hậu vi mô phức tạp và độc đáo nhất so với tất cả các quốc gia sản xuất cà phê khác.

Colombia được xem là vùng trồng cà phê thú vị bởi nó có rất nhiều khu vực có khí hậu khác biệt giữa các nơi. Sự chênh lệch khí hậu phần lớn được tạo ra bởi địa hình đồi núi và các loại gió luôn thay đổi nơi đây. Chính nhờ yếu tố khác biệt này, cà phê Colombia vô cùng đa dạng về hình dáng và hồ sơ hương vị.

FNC (Hội đồng Cà phê Quốc gia) được thành lập vào năm 1927 và can thiệp vào tất cả các khâu, từ tiếp thị, sản xuất đến xây dựng cơ sở hạ tầng và xã hội. Về mặt kỹ thuật, FNA do 500.000 đơn vị sản xuất cà phê tại Colombia phối hợp duy trì và được tài trợ từ nguồn thuế xuất khẩu cà phê hàng năm.

FNC có một bộ phân nghiên cứu có tên Cenicafe, tập trung chủ yếu và việc phát triển các giống cây cà phê mới để đám ứng nhu cầu đa dạng của nhà sản xuất và người tiêu dùng, ưu tiên chất lượng và khả năng kháng bệnh.

Thủ đô: San José

Dân số: 4,88 triệu

Diện tích: 51,1 nghìn km vuông

Kể từ giữa những năm 2000, người ta ngày càng tập trung vào việc thành lập các nhà máy siêu nhỏ ở Costa Rica để tăng sản lượng cà phê chất lượng cao, dễ dàng truy xuất nguồn gốc.

Chính phủ Costa Rica luôn khuyến khích và hỗ trợ mạnh mẽ việc trồng cà phê, thậm chí còn cho tặng miễn phí hạt giống sau khi quốc gia này chính thức giành được độc lập, thoát khỏi sự đô hộ của thực dân Tây Ban Nha vào năm 1821.

Trong suốt một thời gian dài, hầu hết sản lượng cà phê của Ecuador được xuất khẩu hoàn toàn hoặc sản xuất cà phê hòa tan (cà phê đóng gói). Vài năm gần đây, tiềm năng sản xuất cà phê của cả nước mới thực sự được khai phá. Ecuador thực sự tiềm năng và có một số loại cà phê thực sự đặc biệt.

Peru nằm ở biên giới phía bắc với Colombia và phía nam với Peru, chính bởi vậy quốc gia này có chung khí hậu và địa lý lý tưởng để sản xuất cà phê chất lượng cao. Độ cao của đất nước dao động trong khoảng 2.000 mét so với mực nước biển, được thể hiện rõ nét ở sự khác biệt lớn của cả địa hình và khí hậu. Những yếu tố này kết hợp với những thách thức về môi trường liên quan đến vị trí khu vực Xích đạo tạo ra một loạt thách thức nhưng cũng tiềm ẩn nhiều điều kiện độc đáo cho cà phê Ecuador. Không ít loại cà phê ở Ecuador có chất lượng vượt trội.

Mỗi vùng đất có những đặc điểm riêng về khí hậu và địa hình, tặng cho ta đa dạng giống cà thơm. Hiểu, trân quý và hành động. Thưởng tách cà thơm tại 43 Factory Coffee Roaster, khám phá đất mẹ cà phê và tiến về sự phát triển bền vững.

Photo: Sưu tầm